Ақпарат

Ежелгі көкөністер: капон бұршағы

Ежелгі көкөністер: капон бұршағы

Өндіріс аймағы және тарихы

Тоскана аймағы
Өндіріс аймағы: Лукка жазығы, атап айтқанда Compitese аймағында

Лукка жазығында капон бұршақ өсірілді, ол негізінен құмға қарай созылған орта құрылымды топырақтарда өсірілді.
Өнімділіктің төмендігі және бұршақтың скалярлық пісіп жетуінен туындаған қиындықтар салдарынан өндіріс түбегейлі өзгермеген.

Капфон бұршағы (Lucca Plain бұршақтарының фотосуреті ARSIA нұсқаулығы)

Мүмкіндіктер

Белгіленген өсу (50-60 см) және масштабты жетілуімен өсімдік. Ол Каннелино-ди-Сан-Гинезиге және Сант'Алесиоға ұқсас сипаттамаларға ие: жасыл түске боялған және біршама берік сабақтар өсімдіктің жерге отыруына мүмкіндік береді; алабақ, бастапқыда жасыл түске ие, піскен кезде кремді ақтан ашық сарыға дейін түседі және орташа ұзындығы 12-13 дейін жетеді. см және ені 1 см. Тұқымы 1,3-1,5 х 0,8-1 см, эллиптикалық нысаны бар және Каннеллино ди Сан-Джиниге ұқсас ақ түсті. Кейінгі Каннеллиноға ұқсас, оның скалярлық пісіп, ұзағырақ және кем конектері бар.

Капфон бұршағы (Lucca Plain бұршақтарының фотосуреті ARSIA нұсқаулығы)

Өсіру техникасы

Егу мамыр-маусым айларында өседі, өсімдіктердің алтыдан бір бөлігі қатарда 5 см-ден 75-ке дейін (жаңа өнім) 5-тен 50 см-ге дейін (құрғақ өнім). Қорғаныс шаралары сирек орындалады. Тек төтенше суару жұмыстары жүргізіледі.
Егін жинау жаңа өнім үшін қолмен жасалады, ал құрғақ өнім үшін механикаландырылған және егілген уақытқа сәйкес шілде айынан қыркүйектің аяғына дейін созылады.

Өндіріс

Бірнеше килограмм тек отбасылық бақтарда өндіріледі.

Ас үйде қолданыңыз

Оны қайнатылған бұршақ көтеріліп, орташа ащы және ащы ноталары бар орташа жемісті маймен немесе оны біршама күрделі препараттармен байланыстыратын асыл комбинацияларда қолдану ұсынылады. Бір қызығы, оны порчини саңырауқұлақтарының жұпарлы сиқырларымен, мысалы, поршини саңырауқұлақтары бар ZuppadiCappon бұршағында қосуға болады.
Бұл ыдыстарға сары Риболла сияқты үлкен ақ құрғақ шараппен бірге жүру ұсынылады.

Lucca бұршақтарынан алынған нұсқаулық ARSIA
Бұршақтың жергілікті сорттарының таныстыру парақтары
Марко Дель Пистоиа, Марио Макчия, Мауро Кварта, Марко Балданци, Люсия Секкарини

Бейне: Еліміздің солтүстігінде көкөніс пен жемістер күрт қымбаттап жатыр (Қазан 2020).