Información

Especies de peces de cultivo: Carpa Cyprinus carpio L.

Especies de peces de cultivo: Carpa Cyprinus carpio L.

Clasificación

Clase: Actinopterygii
Orden: Cypriniformes
Familia: Cyprinidae
Género: Cyprinus
Especie: C. carpio L.

Carpa Cyprinus carpio L. (foto http://pond.dnr.cornell.edu)

Características morfológicas

La carpa común (Cyprinus carpio) es una especie caracterizada por un polimorfismo evidente, que es evidente tanto con una cantidad y disposición diferentes de las escamas, como con la variabilidad de la relación entre la altura y la longitud del cuerpo.
De hecho, este último tiende a alargarse en sujetos salvajes y variadamente alto y arqueado, a veces para formar jorobadas en el área dorsal, en animales de granja. Las diversas formas de carpa se diferencian entre sí también en relación con la presencia de escamas en el cuerpo. Los especímenes que poseen el cuerpo completamente cubierto de escamas se llaman "carpa reina", aquellos que están totalmente libres de "carpa desnuda" o "carpa de cuero". Los sujetos que poseen una pequeña cantidad de escamas grandes, distribuidas irregularmente en el cuerpo se llaman "carpa espejo" o "carpa gallega", mientras que aquellos con una serie regular de escamas pequeñas en la espalda y una de escamas grandes en la línea lateral pertenecen a la forma de "escala de fila".
La carpa tiene una cabeza cónica, una boca pequeña, protráctil con labios gruesos y equipada con dos pares de barbillas: la delantera es más corta y se encuentra en el medio del labio superior, mientras que el par trasero es más largo y se encuentra en las comisuras de la boca. . Los dientes son faríngeos, molariformes y están dispuestos en 3 series a cada lado.
La línea lateral de la carpa tiene un curso bastante recto y está ligeramente curvada hacia arriba en la parte delantera.
El cuerpo de la carpa puede tener una amplia variedad de colores, pero generalmente muestra tonos marrón-oliva o tiende hacia el verde grisáceo en la parte dorsal, reflejos dorados en los lados y un color más claro hasta amarillo-blanquecino en la parte ventral. Las aletas generalmente tienen tonos verdoso-amarronados o rojo-amarronados, pero hay algunas variedades de carpa con coloración naranja-amarillenta o plateada.

Biologia y habitat

La carpa es una especie de agua dulce presente en todos los continentes que generalmente prefiere ambientes con aguas más bien estancadas, como lagos, cuencas fluviales, estanques y las áreas inferiores de los ríos.
Esta especie tiene una alta adaptabilidad a condiciones ambientales difíciles, caracterizadas por bajos niveles de oxígeno y temperaturas bastante altas. De hecho, los mejores rendimientos de crecimiento se obtienen en aguas con un pH entre 6,5 y 9 y temperaturas que oscilan entre 23 y 30 ° C. Precisamente debido a estas características, la carpa se cría fácilmente incluso en áreas tropicales y subtropicales, donde con frecuencia juega un papel de importancia primordial como recurso alimentario.
La carpa es una especie omnívora, que tiende a alimentarse de insectos acuáticos, larvas, gusanos, moluscos, zooplancton y material de origen vegetal, como plantas acuáticas descompuestas, semillas de plantas y hojas terrestres y acuáticas.
En presencia de condiciones óptimas y nutrición adecuada, la carpa de cultivo puede acumular diariamente un peso correspondiente al 2-4% de la masa corporal.
En áreas tropicales y subtropicales, la carpa criada en policultivo puede alcanzar el peso de 0.6-1 kg en una temporada, mientras que en áreas templadas, caracterizadas por niveles térmicos más bajos, el crecimiento es más lento.
El desove en Europa comienza cuando el agua alcanza una temperatura de 17-18 ° C, mientras que los animales que viven en el continente asiático comienzan a desovar cuando hay una fuerte caída en la concentración iónica del agua, como consecuencia El comienzo de la temporada de lluvias.
En la naturaleza, la fase de deposición se completa varias veces, mientras que los especímenes criados logran completarla en unas pocas horas y si se someten a un tratamiento hormonal, en un período más corto.
La cantidad de huevos que se liberan está en un rango de 100-230 g por kg de peso corporal. El desarrollo embrionario requiere 60-70 grados por día y con temperaturas de 20-23 ° C se completa en 3 días.
Después de aproximadamente 3 días desde la eclosión, la vejiga natatoria de las larvas está casi completamente desarrollada y comienzan tanto la fase de natación horizontal como la alimentación exógena, principalmente a base de rotíferos.

Técnicas de cría

La carpa es una especie nativa de Asia, que generalmente se cría con sistemas extensivos o semi-intensivos basados ​​en el uso de los recursos tróficos naturales del lugar (plantas y animales), mejorados adecuadamente mediante intervenciones de cultivo apropiadas.
La reproducción extensiva se practica generalmente en los tanques de expansión de ríos o arroyos. Estas son áreas al lado de los cauces de los ríos que se utilizan para drenar y almacenar temporalmente las aguas de la inundación, que posteriormente se devuelven al río en cantidades controladas un poco más abajo.
Dentro de estos entornos, las carpas se crían en policultivo con otras especies de ciprínidos, con bagre y con algunos depredadores como el lucio y la trucha.
La producción anual alcanza unos pocos cientos de kg / Ha y todas las fases del ciclo biológico se producen de forma natural, mientras que la intervención humana se produce solo durante la fase de cosecha, que puede tener lugar de forma anual o bienal.
La reproducción semi-intensiva se practica dentro de diferentes tipos de estanques, con dimensiones y características que varían según la edad de los sujetos. Esta técnica de reproducción se caracteriza por un nivel tecnológico muy bajo y puede insertarse perfectamente en el contexto agrícola. De hecho, a menudo se realiza en áreas marginales que no son aptas para el cultivo.

Reproducción
La reproducción de esta especie puede ser de dos tipos: natural o controlada.
El tipo natural tiene lugar en los meses de mayo y junio, cuando la temperatura del agua es de alrededor de 18 ° C y se lleva a cabo en estanques de matorrales especiales. Estas áreas se caracterizan generalmente por dimensiones que van desde 100 a 1000 m2 y una profundidad máxima de 80 cm. El fondo de estas cuencas generalmente se siembra con pastos de varios años que resisten la inmersión durante largos períodos (ryegrass), mientras que se permite que crezca abundante vegetación en las orillas para garantizar un soporte válido para los huevos, que están cubiertos con un sustancia adhesiva
Antes de que tenga lugar el exfoliante, los animales reproductores maduros se pescan y se transfieren a los estanques de desove, con una proporción de 1: 2 entre hembras y machos. En condiciones favorables, la deposición tiene lugar en unos pocos días.
En los países de Europa central y con menos frecuencia en Italia, en el período posterior al matorral, se baja el nivel del agua del estanque, para transportar a los reproductores al canal perimetral y llevar a cabo su recolección. Todo esto para evitar la depredación de huevos y larvas por parte de ambos padres, y la posible transmisión de virus y bacterias. Esta operación debe llevarse a cabo en las horas de la tarde, para evitar daños a los huevos debido a la exposición directa a la radiación solar.
La eclosión generalmente se establece en valores de 30-50% y las larvas, que inicialmente miden 4.5 mm, reabsorben el costal de la pantorrilla en 3 o 4 días y luego comienzan a nadar en busca de zooplancton.
La reproducción controlada se lleva a cabo en los meses de primavera, junto con la natural y utiliza una técnica de estimulación hormonal. Este último se lleva a cabo mediante la inyección en el tejido muscular de los animales, de una solución que contiene la hipófisis de la carpa. Estos se inyectan en forma deshidratada en acetona o alcohol absoluto, o pueden haberse tomado directamente de adultos, después de la extracción de la masa cerebral.
La inyección se lleva a cabo en el área detrás de la aleta dorsal (sin escamas) y la dosis recomendada para las mujeres es de 3 mg / kg de peso vivo dividido en 2 administraciones separadas por 12-24 horas. Los machos se inyectan junto con la segunda inyección a la que se someten las hembras y la dosis más adecuada es igual a 2 mg / kg de peso vivo. La respuesta se manifiesta después de 8-24 horas.
La siguiente fase consiste en exprimir el ganado reproductor. Los gametos femeninos se recogen comprimiendo suavemente el vientre de las hembras, previamente anestesiados, para provocar el escape de los huevos. Luego se agrega el líquido seminal, que se tomó de los machos con una pipeta o se exprimió directamente sobre los huevos.
Los espermatozoides y los óvulos se mezclan cuidadosamente con la ayuda de una pluma de ganso o con una espátula de plástico blando y, además, se agrega un volumen igual de una solución que contiene 3 g de urea y 4 g de NaCl en 1 l de agua. .
La solución tiene la función de prolongar la vida de los espermatozoides y evitar la aglutinación de los óvulos, que como se mencionó anteriormente están cubiertos con una sustancia adhesiva.
La incubación de los huevos fertilizados generalmente se lleva a cabo dentro de contenedores llamados botellas Zug y varía de un mínimo de 50-52 horas con una temperatura de 26 ° C a un máximo de 160-170 si hay más valores térmicos. bajadas Cuando el saco de la pantorrilla se ha reabsorbido por completo, las larvas se pueden transferir dentro de algunos tanques o directamente a los estanques.

preatornillar
A finales de junio o en la primera semana de julio, los alevines se transfieren a los estanques de pre-engorde, cuya superficie no excede unos pocos miles de m2 y la profundidad oscila entre 60 y 130 cm. Las densidades iniciales varían de 2 a 10 peces / m2 y los juveniles, que se alimentan con alimento granulado o extruido, permanecen allí durante 3 o 4 meses hasta alcanzar 20-40 g de peso. En este punto, nos trasladamos a los estanques utilizados para engorde.

engordante
El tamaño de los estanques de engorde varía de unos pocos cientos de m2 a 1 Ha de superficie y las profundidades generalmente oscilan entre 80 y 150 cm. El intercambio de agua en estos ambientes es muy modesto y las aguas son casi siempre de origen superficial.
La fase de engorde puede terminar en el segundo año de vida de los animales o durar un año más, ya que el sector de la pesca deportiva en nuestro país genera una demanda considerable de especímenes con un peso corporal entre 400 y 1500 g.
Durante este período, los animales son alimentados con alimentos balanceados bajos en proteínas y subproductos agrícolas.

Fuentes bibliográficas:
- FAO. © 2004-2012. Programa de información sobre especies acuáticas cultivadas. Cyprinus carpio. Texto de Peteri, A. En: Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO [En línea]. Roma. Actualizado el 1 de enero de 2004. [Citado el 23 de mayo de 2012]. http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Cyprinus_carpio/en
- MANZONI P., TEPEDINO V., copyright Eurofishmarket (2008). GRAN ENCICLOPEDIA DE PECES ILUSTRADOS. Guía para el reconocimiento de más de 600 especies presentes en aguas europeas o importadas a los mercados europeos.

Tarjeta editada por Lapo Nannucci


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