Ақпарат

Кәдімгі итальяндық ірімшіктер: Лангеден шыққан Брюс

Кәдімгі итальяндық ірімшіктер: Лангеден шыққан Брюс

Шығарылым және өндіріс аймағы

Бұл нақты ірімшік емес, бірақ әртүрлі ірімшіктерді араластыру арқылы алынған таратылатын крем. Летимология белгісіз және граппаға құйылған ірімшікті білдіреді.
Brus - бұл Кунео аймағына тән Альта-Лангаға арналған пьемонттық өнім.

Langhe Брюс

Сипаттамасы және өндіріс кезеңдері

Оның түсі өндіріс аймағына байланысты өзгереді: ақтан сарғышқа, жасылға дейін, сұр түске дейін (әдетте алкоголь қосылған барлық Брюссис қосылады). Lodore тәбетті және күшті, дәмді және хош иісті.
Дайындық әр аймаққа байланысты әр түрлі болады. Берілген қалдықтарды пайдалану үшін дүниеге келген Брюс негізінен әр түрлі ащы, әрдайым ащы, піскен және сүтке немесе сарысуға құйылған майда ірімшіктерден жасалады. Ашытуды тоқтату үшін аз немесе аз мөлшерде граппа, бренди, бренди, рум жиі қосылады.
Бүгінде ол көбінесе тек бір ғана ірімшіктерден дайындалады және граппаны ақ шараппен алмастырады; сүт немесе кілегей жиі қосылады, кейде хош иісті шөптер. Brus delle Langhe біртекті және таратылатын крем түрінде ұсынылған, олардың түсі қолданылатын ірімшіктерге сәйкес өзгереді: піл сүйегі, сабан, сұр немесе ашық-қоңыр, көк ірімшіктер болса, жасыл реңктер бере алады; парфюм интенсивті; хош иісті және ащы, дәмі көп немесе аз болады.

Гастрономия және ұсынылған шараптар

Бұл ірімшіктің консистенциясы кремді, таралуы мүмкін; Нәзік таңғыштарға арналған ащы және айқын дәмі бейтарап тағамдармен, мысалы, полента, нан немесе басқа да кептірілген нан өнімдерімен байланысты болса жақсы.

Бейне: Как приготовить брынзу из коровьего молока в домашних условиях. Очень вкусная и нежная брынза (Қыркүйек 2020).