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Razas de cerdos: Landrace

Razas de cerdos: Landrace

Origen, difusión y características de producción.

Raza originaria de Dinamarca, donde se creó a fines del siglo XIX y principios del XX cruzando cerdas locales (de origen antiguo, quizás celta) con grandes jabalíes blancos importados de Inglaterra y practicando una selección rigurosa (que duró más de medio siglo) para obtener una tipo tocino
La raza se ha extendido a muchos países donde, seleccionada con diferentes criterios, ha formado varias cepas (holandesa, francesa, alemana, inglesa, belga e italiana).
La raza local danesa actual (raza local danesa) se encuentra entre las razas más seleccionadas y más estimadas del mundo, gracias también a la organización perfectamente eficiente de las estaciones experimentales danesas para las pruebas de progenie porcina, así como por la gravedad con la que se regula el registro en el National Pig Book. Una selección cuidadosa y un buen cuidado de mantenimiento permiten obtener, en general, dos partes por año. El peso vivo promedio de los lechones al nacer es de 1.3-1.5 kg. Las cerdas tienen buenas actitudes maternas. El peso vivo de los lechones al destete es de 15-17 kg. Con una dieta racional, a los seis meses de edad alcanzan los 90 kg en tocino.
El cerdo Landrace se cría parcialmente en pureza, pero el objetivo principal de su cría es obtener cerdas meticce con la raza Large White, con el fin de aprovechar la leterosis derivada de la cruz de primera generación, especialmente con respecto a las características maternas, el desarrollo del jamón, la longitud de los lomos y el modesto grosor de la manteca.
En Italia se crían dos tipos de Landrace: la Landrace italiana y la Landrace belga para las cuales hay dos libros genealógicos diferentes. La Landrace italiana es de extremidades largas, armoniosa, de buen tamaño, con un esqueleto sólido pero no demasiado pesado. El Landrace belga es de tamaño mediano, carnoso, con un esqueleto ligero pero sólido y con jamones globulares.
Hoy es una de las mejores razas de la historia. En cuanto a la productividad, es comparable al blanco grande, del cual se distingue por la mayor longitud (vértebras dorsales supernumerarias 15/16 en lugar de 13). Alto rendimiento en el matadero, excelente tanto para la producción de cerdos pesados ​​como para la producción de carne magra para consumo directo. Buena prolificidad, con 11 lechones nacidos por cría y alrededor de 2 partes por año, y alta aptitud materna.
Para la grasa, la raza Landrace se cruza con el blanco grande (cerda blanca grande y jabalí Landrace) y, como tal, puebla la gran mayoría de las granjas intensivas en el norte de Italia para la producción de cerdos pesados.
Es la segunda raza más consistente en nuestro país, después del gran blanco italiano, con una gran cantidad de razas.

Características morfológicas

Buen tamaño, tronco muy alargado. Pecho, muslo y nalgas bien musculados. Cabeza con perfil fronto-nasal rectilíneo o concavitario que acabamos de mencionar, con orejas relativamente largas, llevadas hacia adelante y colgando. Cuello delgado y relativamente alargado.
Bata blanca con piel rosa.

Raza Landrace, cerda y jabalí

Jabalí belga (fuente de fotos ANAS)

Desde el 13 de marzo de 1972, la sección del Libro Genealocic en Italia de la raza Landrace se ha dividido en dos subsecciones:
- raza italiana
- Landrace belga.
Para fines selectivos, no se permite el cruce de sujetos inscritos en las dos subsecciones.

Landrace italiana - Caracteres morfológicos

La Asociación Nacional de Criadores de Cerdos (ANAS) administra el libro de rebaño de la raza Landrace italiana.
- Tipo: esqueleto largo, armonioso, de buen tamaño, delgado, robusto, sólido pero no demasiado pesado.
- Pelaje y pigmentación: cerdas blancas; piel despigmentada (rosea); Se tolera la presencia de algunas pequeñas manchas negras y una pizarra claramente definida.
- Cabeza: ligera, fina, de longitud media, con perfil frontal-nasal y concavidad recién mencionadas o rectas; hocico bien desarrollado; mandíbulas fuertes y limpias; mejillas claras; orejas relativamente largas, ligeras, dirigidas hacia adelante y hacia abajo.
- Cuello: delgado y relativamente alargado, conectado armoniosamente con la cabeza y el tronco.
- Tronco: muy alargado, bien marcado; desarrollo longitudinal de la región lumbar; hombros ligeros y bien envueltos; pecho musculoso; espalda y lomos muy largos y musculosos, de longitud uniforme o que aumentan levemente y gradualmente en sentido craneocaudal, formando una línea casi recta y horizontal que se conecta armoniosamente con las regiones de la cruz y la grupa; crup ancho, largo y musculoso que se conecta con las nalgas a través de una curva regular muy acentuada; cola unida en alto en el punto de paso entre la grupa y las nalgas; lado y lado deprimido lado y lado bien formado; vientre apoyado formando una línea recta con el esternón; jamón que resulta de la descripción de la grupa y el glúteo y, por lo tanto, en general, muy desarrollado en la dirección anteroposterior, grueso y bien musculado, muy descendido.
- Miembros: de longitud media con articulaciones claras, robustas y perfectamente perpendiculares; Pastorales medianos y pies sólidos con uñas anchas, cortas, bien apretadas y uniformes.
- Marcha: ágil y determinada con cierta facilidad de movimiento en el tren trasero.

Landrace belga - caracteres morfológicos

La Asociación Nacional de Criadores de Cerdos (ANAS) gestiona el libro del rebaño de la raza belga Landrace.
- Tipo: esqueleto mediano, carnoso, ligero pero sólido.
- Pelaje y pigmentación: cerdas blancas que cubren regularmente el cuerpo; piel despigmentada (rosea), lisa y sin pliegues; Se tolera la presencia de algunas pequeñas manchas negras en la piel y una pizarra claramente delimitada.
- Cabeza: ligera, fina, de longitud media, seca, suficientemente grande con perfil frontal-nasal recto; orejas ligeramente caídas, dirigidas hacia adelante de longitud media, livianas.
- Cuello: medio largo, delgado, armoniosamente conectado con la cabeza y el tronco.
- Tronco: alargado; hombros anchos, bien carnosos y firmes; cruz plana y medianamente ancha; pecho ancho, musculoso y medio profundo; lomo y lomo suficientemente largos, anchos, muy carnosos, horizontales que se conectan armoniosamente con las regiones de la cruz y la grupa; crup ancho, largo, plano, muscular ligeramente inclinado, que se conecta con las nalgas regularmente; cola unida baja; lado y lados deprimidos, bien formados y llenos; vientre medio lleno, sostenido y formando una línea recta con el esternón; jamón que resulta de la descripción de la grupa y el glúteo y, por lo tanto, en general, muy desarrollado en la dirección anteroposterior, a menudo, globular, muy musculoso y delgado, muy descendente.
- Extremidades: longitud media, rectas, con articulaciones claras, suficientemente robustas y en perfecta perpendicularidad; Pastorales de longitud media y pies suficientemente sólidos con uñas anchas, cortas, bien apretadas y uniformes.
- Ritmo: ágil y seguro.

Jabalí italiano (sitio web de fotos)


Vídeo: Raza Landrace (Octubre 2021).