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Razas de cerdo: cerdo de zarzo rojo

Razas de cerdo: cerdo de zarzo rojo

Origen, difusión y características de producción.

Área de origen: Estados Unidos.

El cerdo rojo de Wattle es una raza de cerdo doméstica nativa de los Estados Unidos. Toma su nombre por su color rojo y la zarza carnosa y decorativa unida a los dos lados del cuello; está en la lista de especies en peligro de extinción de American Livestock Breeds Conservancy (ALBC).
El origen y la historia de esta raza de cerdos se considera científicamente oscura, aunque se conocen muchas historias diferentes. Una teoría es que los colonos franceses trajeron estos cerdos a los Estados Unidos desde la isla de Nueva Caledonia frente a la costa de Australia a fines de 1700. Al adaptarse bien a las nuevas tierras, el cerdo de zarzo rojo pronto se convirtió en una raza muy común en el país. ESTADOS UNIDOS. Desafortunadamente, a medida que los colonos se movían hacia el oeste, esta raza comenzó a perder el favor porque los colonos entraron en contacto con razas que contaban con un mayor contenido de grasa, importante para la producción de manteca y jabón. Se dejó que estos cerdos deambularan por las colinas orientales de Texas, donde fueron cazados hasta casi extinguirse, hasta que cierto Sr. H.C. Wengler se topó con una manada en el espeso bosque y comenzó a criarlos.

Características morfológicas

El cerdo de zarzo rojo es conocido por su resistencia, actividad forrajera y rápida tasa de crecimiento. Las cerdas son madres excelentes, que dan a luz a 9-10 cerdos y logran suministrar grandes cantidades de leche para todos. Por su adaptabilidad a diferentes tipos de climas, estos cerdos son una excelente opción para aquellos interesados ​​en la producción de cerdos al aire libre o en pasturas. La carne de esta raza de cerdo es excepcionalmente magra y jugosa, con un sabroso sabor y consistencia similar a la carne de res.


Cerdo rojo (por Mark Whitby de EE. UU. - [1], CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14646895)


Jóvenes ejemplares de cerdos rojos


Cerdo rojo


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