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Razas de cerdos: Macchiaiola Maremmana

Razas de cerdos: Macchiaiola Maremmana

Origen, difusión y características de producción.

La Macchiaiola ® es una raza rústica, adecuada para pastoreo y criada en un estado semi-salvaje. Los animales se alimentan en parte de los productos de la maleza, en parte se alimentan con frutas y verduras de producción propia, así como con cereales de calidad. El resultado de este tipo de cría es un animal sano, con poca masa grasa, a partir del cual se produce carne sana y sabrosa.
Considerado extinto hasta hace unos años, en el siglo XIX se extendió por toda la Toscana. Una vez que se descubrió un núcleo reproductor en las laderas de la Amiata, gracias a un proyecto europeo, la recuperación de la raza comenzó en colaboración con la Universidad de Florencia. La Asociación de Criadores para la promoción y protección del cerdo Macchiaiola Maremmana o la raza Macchiaiolo Maremmano del bioterritorio toscano se compone de solo dos granjas en la Toscana.

Características morfológicas

Por lo tanto, aparte de algunas afinidades genéticas con la Cinta Senese, las formas Macchiaiolo respetan los cánones característicos de más cerdos carnaioli, redondos y con perfiles dorsales relativamente convexos, el resultado de la introducción anterior de material genético inglés, al tiempo que conservan características somáticas primitivas, típicas de razas o poblaciones rústicas normosomales. (Fuente: Alessandro Giorgetti, Ferdinando Ciani, Sara Gallai).
Cerdos de tamaño pequeño, pelaje negro, hocico largo y delgado, orejas cortas ligeramente plegadas, a veces erectas.

Macchiaiola Maremmana (foto www.ilpoggiolino.net)

Macchiaiola Maremmana (foto www.ilpoggiolino.net)

Atlas de razas nativas
Bovinos, equinos, ovinos y caprinos, cerdos criados en Italia
Daniele Bigi, Alessio Zanon - Edagricole

Su objetivo es ayudar a difundir y aumentar la conciencia sobre el papel insustituible desempeñado por la cría de razas indígenas ... Comprar en línea


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