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Razas de cerdos: galeses

Razas de cerdos: galeses

Origen, difusión y características de producción.

Raza inglesa. El cerdo galés está estrechamente relacionado con el país cuyo nombre lleva. Se hizo referencia a la raza por primera vez en 1870, cuando hubo importantes intercambios de cerdos de Gales y Shropshire con el condado de Cheshire. En ese momento, fueron engordados con productos de desecho de la industria láctea. La Old Glamorgan Pig Breed Society se creó en 1918 después de un aumento en la demanda de tocino y cerdo, en respuesta a las restricciones a la importación al comienzo de la Primera Guerra Mundial. Tipos similares de cerdos fueron criados en los condados de Carmarthen, Pembroke y Cardigan. El resultado fue la creación de la Welsh Pig Society para el oeste de Gales en 1920. Las dos sociedades de razas se unieron en 1922 en la Welsh Pig Society. Después de la Segunda Guerra Mundial, el cerdo galés se hizo cada vez más popular. El aumento en la disponibilidad de alimentos condujo a una explosión en el número de especímenes. El número de machos galeses autorizados pasó de 41 en 1949 a 1.363 en 1954, el de cerdas de 850 a 1952 a 3.736 en 1953. En 1955, Howitt se identificó en el cerdo galés, junto con Large White y Landrace, la raza porcina en en el que debe basarse la industria porcina moderna. Desde la década de 1980 en adelante, el número de especímenes registrados ha disminuido, pero la raza continúa desempeñando un papel importante en los programas de cruzamiento.
Las cerdas son fácilmente manejables, tienen buenas capacidades para dar leche, engordan rápidamente y tienen buenas capacidades reproductivas. Desafortunadamente, la cría de cerdos híbridos, la preferencia del mercado por carnes magras y la propagación de granjas intensivas han provocado una disminución en el número de cerdos galeses. A principios del nuevo siglo, la raza estaba prácticamente extinta. Por esta razón, en 2005 el cerdo galés fue declarado 'especie amenazada' y clasificado como 'raza rara'. Documentos recientes muestran que solo se registraron 82 nuevos cerdos galeses en 2002. El número total de cerdas registradas es de 709.
Es conocido por su resistencia y su capacidad para soportar grandes variaciones ambientales y condiciones difíciles. Es adecuado tanto para la cría en exterior como en interior. El cerdo tiene una gran cantidad de grasa intramuscular. Produce jamones bien desarrollados, apreciados por su calidad y una excepcional relación carne-grasa (70% de carne y 30% de grasa).

Características morfológicas

Piel rosada y cerdas blancas. Orejas llevadas adelante; Perfil recto y gran desarrollo de jamón.
Tiene una cola rizada y un cuerpo largo. Tiene patas delanteras largas y delgadas.


Raza Galesa (foto www.pedigreewelsh.com)


Raza Galesa (foto www.pedigreewelsh.com)

Raza galesa - foto histórica 1969 (foto www.pedigreewelsh.com)


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