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DOCG Italian Wines: Barberá del Monferrato Superiore DOCG

DOCG Italian Wines: Barberá del Monferrato Superiore DOCG

Área de producción e historia

Barbera aparece en 1798, cuando la primera ampelografía de las vides cultivadas en el área del Piamonte fue realizada por el conde Nuvolone, bajo el nombre de "Vitis vinifera Montisferratensis".
Esta denominación se debió al nombre histórico de la región montañosa, el centro principal todavía hoy, del cultivo de la variedad de uva Barbera: el Monferrato. Con toda probabilidad, la variedad de uvas Barbera nació de un cruce espontáneo de semillas de viñas más viejas. Sin embargo, es cierto que los orígenes de la uva Barbera son muy antiguos, incluso si los documentos que lo atestiguan datan de hace unos pocos siglos. De hecho, el primer rastro formal de Barbera se encuentra en un documento del siglo XVIII conservado en el municipio de Nizza Monferrato. En orden cronológico, Paolo Diacono cuenta el primer gran elogio a Barbera según el cual, en la batalla de Refrancore en 663, las filas de los lombardos de Grimaldo vencieron a los francos después de haberlos bebido con vino de las bodegas cercanas. De hecho, se dice que para la ocasión los lombardos llenaron este vino con numerosas ánforas que diseminaron específicamente para los campos. Estos sirvieron como un recordatorio para los francos que los vaciaron con avidez. Hoy, el vino Barbera representa alrededor del 50% de toda la producción de vino del Piamonte. De hecho, se puede decir que Barbera es el vino del Piamonte por excelencia hasta el punto de identificarse con la imagen del vino de la Región.
El área de producción de Barbera del Monferrato Superiore DOCG (establecida en 2008) corresponde a las provincias de Asti y Alessandria. (Regulaciones de producción)

Barbera del Monferrato Superiore DOCG (foto www.viniastimonferrato.it)

Montón de Barbera (foto www.vivairauscedo.com)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Vides: Barbera mínimo 85%; Freisa, Grignolino y Dolcetto, solas o juntas, máximo 15%.

- Grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 13.00% vol. para la "Barberá del Monferrato Superiore con indicación de" viñedo ": 13.00% vol;
- Extracto mínimo no reductor: 25 g / l;
- Acidez total mínima: 4,5 g / l.

Tanto para Barbera del Monferrato Superiore como para Barbera del Monferrato Superiore Vigna: duración mínima de 14 meses, 6 de los cuales en madera (barricas de roble de cualquier tamaño), a partir del 1 de noviembre del año de la vendimia.

Características organolépticas

- Color: rojo rubí que tiende al rojo granate con el envejecimiento;
- Olor: intenso y característico, que tiende a etéreo con el envejecimiento;
- Sabor: seco, tranquilo, con cuerpo, con envejecimiento adecuado, más armonioso, agradable, con cuerpo.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Se sirve a 16-18 ° C; En cuanto a las combinaciones gastronómicas, Barberá del Monferrato Superiore DOCG acompaña la carne roja y el juego.


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