Ақпарат

DOCG итальяндық шараптары: Barbera del Monferrato Superiore DOCG

DOCG итальяндық шараптары: Barbera del Monferrato Superiore DOCG

Өндіріс аймағы және тарихы

Барбера 1798 жылы пайда болады, Пьемонт аймағында өсірілген жүзімнің алғашқы ампелографиясы «Вит vinifera Montisferratensis» деген атпен Count Nuvolone жасаған кезде пайда болды.
Бұл атау шоқылы аймақтың тарихи атауына, қазіргі уақыттағы басты орталыққа - Барбера жүзім сортының өсірілуіне байланысты болды: Монферрато. Барбера жүзімінің әртүрлілігі ескі жүзім тұқымдарының өздігінен кесуінен пайда болды. Алайда, барбера жүзімінің пайда болуы өте ежелгі екені белгілі, тіпті бұл туралы куәландыратын құжаттар бірнеше ғасыр бұрын пайда болса да. Шын мәнінде, Барбераның алғашқы ресми ізі Низца Монферрато муниципалитетінде сақталған XVIII ғасырдағы құжатта кездеседі. Хронологиялық тәртіппен, Барбераны алғашқы үлкен мақтау туралы Паоло Диаконо айтады, оған сәйкес 663 жылы Рефранчородағы шайқаста Грималдо ломбардтарының құрамы жақын жертөлелерден шарап ішкеннен кейін франктерді жеңді. Шын мәнінде, ломбардтар бұл шарапты көптеген егістіктер үшін таратқан көптеген амфоралармен толтырды деп айтылады. Оларды ашкөздікпен босатқан франктерге ескерту болды. Бүгінгі таңда барбера шарабы Пьемонт шарап өндірісінің 50% құрайды. Шын мәнінде, Барбера - бұл Пьедмонттың жоғары деңгейдегі шарабы, оны аймақтың шарап бейнесімен сәйкестендіруге болады.
Barbera del Monferrato Superiore DOCG (2008 жылы құрылған) өндірістік алаңы Асти және Алессандрия провинцияларына жатады. (Өндірістік ережелер)

Barbera del Monferrato Superiore DOCG (сурет www.viniastimonferrato.it)

Барбераның шоғыры (сурет www.vivairauscedo.com)

Жүзім - ең аз алкогольдік беріктігі - қартаю және біліктілік

Жүзім: Барбера минималды 85%; Фрайса, Григнолино және Долцетто, жалғыз немесе бірге, максимум 15%

- Көлемі бойынша алкогольдің минималды жиынтық мөлшері: 13.00% вольт; «жүзім бағы» көрсетілген «Barbera del Monferrato Superiore» үшін: 13,00% көлем;
- минималды төмендетпейтін сығынды: 25 г / л;
- Минималды жалпы қышқылдылық: 4,5 г / л.

Barbera del Monferrato Superiore үшін де, Barbera del Monferrato Superiore Vigna үшін де: минималды ұзақтығы 14 ай, оның 6-сы ағашта (кез-келген мөлшердегі емен бөшкелері), жүзім жиналған жылдың 1 қарашасынан бастап.

Органолептикалық сипаттамасы

- түсі: қызыл қартаюмен гранат қызылға ұқсайды;
- иісі: қартаюымен этерияға бейім, қарқынды және сипатталады;
- Дәмі: құрғақ, тыныш, толық қартайған, жеткілікті қартаюы, үйлесімді, жағымды, толыққанды.

Жұптастыру және қызмет көрсету температурасы

16-18 ° C температурада беріледі; Гастрономиялық комбинацияларға қатысты Barbera del Monferrato Superiore DOCG қызыл ет пен ойынды сүйемелдейді.

Бейне: GIUSTINO B. VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE. EXTRA DRY MILLESIMATO - 30 SEC SPOT (Тамыз 2020).