Ақпарат

DOCG итальяндық шараптары: Aglianico del Vulture Superiore DOCG

DOCG итальяндық шараптары: Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Өндіріс аймағы және тарихы

LAglianico бірнеше муниципалитеттерді қамтитын территорияда өсіріледі: Рионеро вультура, Бариле, Рамполла, Рипакандида, Гинестра, Масчито, Форенца, Акеренца, Мельфи, Ателла, Веноса, Лавелло, Палазцо Сан Гервасио, Банзи, Генцано ди Лукания. тек вулкандық таулы жерлерде жүзімдіктер немесе теңіз деңгейінен 200-ден 700 метр биіктікте орналасқан жақсы конституция болған жағдайда.
LAglianico del Vulture (Аглианикоға тиесілі барлық жүзімдер сияқты) өте алыс шыққан және гректер оны Италияның оңтүстігіне біздің дәуірімізге дейінгі 7-6 ғасырларда енгізген деп саналады. Бұл жүзімнің ежелгі дәуірін куәландыратын басқа да тарихи дереккөздер Рионеро аймағынан табылған римдік дәуірдің қалдықтары және Дионисийдің құдайшылығын бейнелейтін қола монета құрайды, оның табынуы кейінірек Бахустың сол аймағында болған. біздің дәуірімізге дейінгі 4 ғасырдағы Веноза
Кейінгі ежелгі римдіктер оны Vitis Ellenica деп өзгертті және Фальерно шарабын шығару үшін Аглианиконы пайдаланды. Оның есімінің шығу тегі белгісіз, оны ежелгі Элеа қаласы (Элеанико), Луканияның Тиррейн жағалауында рухтандырылған деп санайтындар да бар және оны эллин сөзінің қарапайым бұрмалануы деп санайтындар да бар. Бұл жүзімнің алуан түрлілігі туралы тарихи-әдеби айғақтардың бірі - Гораця, латын жазушысы және ақын Венозадан шыққан, ол өз жерінің сұлулығы мен шарапты асқақтатқан.
Түпнұсқа атау (ол Эллеанико болсын, Эллиндік болсын) он бесінші ғасырда арагондар үстемдігі кезінде қазіргі Аглианико болып өзгертілді, себебі испан фонетикалық қолданылуында екі рет айтылатын gl сөзіне байланысты (өндіріс ерекшелігі)

Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Aglianico del Vulture шоғыры (сурет www.ssabasilicata.it)

Жүзім - ең аз алкогольдік беріктігі - қартаю және біліктілік

Ампелографиялық құрам: Aglianico del Vulture N. және / немесе Aglianico N-дан алынған жүзім.

Тұтынуға шығарылған «Aglianico del Vulture Superiore» шарабы келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
алкогольдің беріктігі: 13,50%;
минималды жалпы қышқылдық: 4,5 г / л;
минималды төмендетпейтін сығынды: 26 г / л.

«Aglianico del Vulture Superiore» Riserva шарабы тұтынуға шығарылған кезде келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
алкогольдің беріктігі: 13,50%;
минималды жалпы қышқылдық: 4,5 г / л;
минималды төмендетпейтін сығынды: 26 г / л.

Алкогольдің минималды күші - органолептикалық сипаттамасы

Тұтынуға шығарылған «Aglianico del Vulture Superiore» шарабы келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
түсі: қызыл гранатқа арналған қарағай қызыл;
иіс: әдеттегі, жағымды және қарқынды;
хош иісі: құрғақ, қатал, тандырлы, тұрақты; Қартаюмен теңдестірілген, ағаш контейнерлерде сақтауға байланысты шараптардың хош иісі ағаштың сәл ғана көрінісін көрсете алады.

«Aglianico del Vulture Superiore» Riserva шарабы тұтынуға шығарылған кезде келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
түсі: қызғылт қызыл түсті гранатқа бейім, қартаю кезінде қызғылт сары шағылысуы мүмкін;
иіс: әдеттегі, жағымды және қарқынды;
хош иісі: құрғақ, қатал, тандырлы, тұрақты; қартаюмен теңгерімді және үйлесімді; Ағаш контейнерлерде сақтауға қатысты, шараптардың дәмі ағаштың сәл ғана көрінісін табуы мүмкін.

Жұптастыру және қызмет көрсету температурасы

Бұл қуырылған ақ және қызыл етпен, құс етімен, асыл тұқымды құс еттерімен және ойынмен жақсы үйлеседі, тіпті күрделі дайындықтарда. Қызмет көрсету температурасы шамамен 18 ° C.

Бейне: Aglianico del Vulture - Eugenio Tropeano (Қазан 2020).