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DOCG Vinos italianos: Castel del Monte Bombino Nero DOCG

DOCG Vinos italianos: Castel del Monte Bombino Nero DOCG


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Área de producción e historia

Reconocimiento DOCG: 2011

Área de producción: municipios de Minervino Murge, Andria, Trani en la provincia de Barletta-Andria-Trani y los municipios de Corato, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Palo del Colle, Toritto, Bitonto, Binetto en la provincia de Bari.
La tradición vitivinícola milenaria de la zona está atestiguada por numerosos documentos de considerable valor histórico (archivos y bibliotecas monásticas) y obras de arte que datan del período de Magna Grecia (Museo Jatta), son la prueba fundamental del estrecho vínculo entre los factores y las cualidades humanas. y las características peculiares del vino. Luomo, que interviene en el territorio, con el tiempo ha transmitido las técnicas tradicionales de cultivo y enología, que en los tiempos modernos, gracias al progreso científico y tecnológico, se han mejorado y refinado significativamente hasta obtener vinos que hoy gozan de una notable reputación por sus cualidades particulares tanto a nivel nacional como mundial (regulaciones de producción)

Castel del Monte Bombino Nero DOCG

Cluster de Bombino Nero (foto www.pflanzen-im-web.de)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Debe obtenerse de uvas producidas por viñedos que tengan la siguiente composición ambelográfica dentro de la empresa:
Bombino Nero 90% mínimo.
Las uvas de otras variedades de uva negra no aromáticas, aptas para el cultivo en la región de Puglia para el área de producción homogénea "Central Murgia", también pueden contribuir a la producción de este vino, solo o en conjunto, hasta un máximo del 10%.

Cuando se libera para consumo, debe cumplir con las siguientes características:
- grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 12.00% vol;
- acidez total mínima: 4,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 16,0 g / l;
- Azúcar reductor residual no superior a 10,0 g / l.

Características organolépticas

- color: rosado más o menos intenso;
- olor: característico, delicado, afrutado;
- sabor: seco, armonioso.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Es un vino de comida completa, especialmente en verano. También va bien con el pescado, especialmente los alimentos fritos mixtos. Debe servirse a una temperatura de 12 ° -14 ° C.


Vídeo: Giacomo Tachis, il racconto delluomo e dellenologo del rinascimento del vino italiano (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Momoztli

    De todos modos, y así indefinidamente

  2. Shakazragore

    Para que puedas discutir sin cesar ...

  3. Raedan

    ¿Cuáles son las palabras correctas ... súper, gran idea?

  4. Teetonka

    Oh gracias

  5. Burn

    super) sonrió))

  6. Walworth

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. soy capaz de demostrarlo. Escríbeme en PM, habla.

  7. Isidore

    Leí e hice conclusiones, gracias.



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