Ақпарат

Итальяндық шараптар DOCG: Alta Langa DOCG шарабын өндіруге арналған тәртіп

Итальяндық шараптар DOCG: Alta Langa DOCG шарабын өндіруге арналған тәртіп

Өндірістік ережелер - Alta Langa DOCG

Шығарылатын және бақыланатын атауы бар шараптарды өндіруге арналған тәртіп
Альта Ланга

ДМ 21.02.2011 - Ресми газетте № жарияланған. 56 наурыз, 2011 жыл

1-бап
Деноминация және шараптар
Alta Langa бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі жарқыраған шараптарға арналған, тек бөтелкеге ​​сілтеме жасау арқылы алынады, келесі өндіріс түрлеріне осы өндірістік сипаттамада белгіленген шарттар мен талаптарға сәйкес келеді. Alta Langaspumante Alta Langa жарқыраған шарап Alta Langa rosé жарқыраған шарап Alta Langa розе

2-бап
Ампелографиялық база
Alta Langa, Alta Langaspumante резервуары, Alta Langa розе жарқыраған шарап және «Alta Langa» розосы жарқыраған шараптың қоры компанияның келесі географиялық құрамына ие жүзімдіктерден алынған жүзімнен алынған жарқыраған шараптарға арналған: Pinot Noir және / немесе Шардоннай 90-дан 100% -ға дейін. Қалған 10% осы шараптардың, хош иісті емес жүзімнен шыққан жүзімнің өндірілуіне ықпал ете алады, өсіру Пьемонтта рұқсат етілген.

3-бап
Жүзім өндіру аймағы
1-Alta Langa жарқыраған шараптарын алуға арналған жүзімнің өндірістік аймағы Кунео, Асти және Аста провинцияларында орналасқан таулы және шарап өсіретін аудандардан тұрады.
Алессандрия, келесі муниципалитеттердің аумағында. Алессандрия провинциясы: Акки Терме, Алис Бел Колле, Белфорте Монферрато, Бистагно, Босио, Каприата дОрба, Карпенето, Картосио, Касаледжио Боиро, Кастельнуово
Бормида, Кастелетто дЭрро, Кастеллетто дОрба, Кассин, Кассинелле, Кварриман, Кремолино, Денис, Грегнардо, Лерма, Мальвицино, Мелазцо, Мерана, Моларе, Монталдео, Монтальдо Бормида, Монтехио-д-Акку, Морбелио, Парламента, Морбордо, Морбордо, Морбордо, Морбордо, Парламента, Морбордо, Парборода, Морбордо, Парборода, Морбоа, Порно , Parodi Ligure, Ponti, Ponzone, Prasco, Predosa, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, San Cris toforo, Sezzadio, Silvano dOrba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo Monferrato, Terzo, Trisobbio, Mink. Асти провинциясы: Буббио, Каламандрана, Калоссо, Канелли, Кассинаско, Кастель Боглионе, Кастелетто Молина, Кастельрокроеро, Кессоле, Коццоло, Фонтаниле, Лоццоло, Маранзана, Монастыро Бормида, Момбалдон, Момбаруцсо, Монтабоне, Ольто-Роменто, Ольто-Роменто, Ольто-Рома , Сан-Джорджио Скарампи, Сан-Марзано Оливето, Сероле, Сессаме, Весиме, Кунео провинциясы: Альба (Танаро өзенінің орографиялық құқығының аумақтары), Альбаретто Торре, Аргуэлло, Бастия, Белведере Ланге, Беневелло, Берголо, Бонвицино, Боргомале Боссоласко, Бриаглия, Камерана, Камо, Карра, Кастеллино Танаро, Кастеллетто Уззо, Кастиглионе Тинелла, Кастино, Серретто Ланге, Сева (Цеветта ағынының орографиялық құқығына дейінгі аумақтар Танароға дейін, мұндардан оңтүстікке дейін) Сиглия, Клавесана, Кортемилия, Коссано Белбо, Краванзана, Диано Альба, Доглани, Фариглиано, Фейсоглио, Циссон, Горцегно, Готтасекка, Гринзане Кавур, Иглиано, Левио Беррия, Левице, Манго, Мар саглия, Момбаркаро, Мончиеро, Мондови (Элдеро өзенінің орографиялық құқығындағы аумақтар Мондовидің оңтүстік бөлігінен шыққанға дейін, содан кейін солтүстік-шығыс аумақтарды с.с. оң жағына қарай жалғастырады). 28 Фоссано үшін, Маглиано Альпидің муниципалды шекарасына дейін.) Монесиглио, Монфорте дальба, Монтелупо Альбезе, Муразцано, Невигли, Ниелла Белбо, Ниелла Танаро, Невелло, Паролдо, Перлетто, ПесцолоВалле, Узцон, Пиоццо, Рио, Рио, Рио-Рио, Рио-Рио , Рочетта Белбо, Роддино, Роделло, Сату Ланге, Сату Сан Джованни, Салицето, Сан Бенедетто Белбо, Санто Стефано Белбо, Серралунга дальба, Серравалле Ланге, Синио, Сомано, Торре Бормида, Торресина, Тризо, Трезицо Тинелла.

4-бап
Жүзім өсіру ережелері
1-Бақыланатын және кепілдендірілген Alta Langa атауымен шарап өндіруге арналған жүзім алқаптарының экологиялық және өсіру шарттары аймақтың дәстүрлі болуы керек және кез келген жағдайда осы спецификацияда көзделген сапалық сипаттамалары бар жүзім мен алынған шараптарға жарамды.
2- Атап айтқанда, жүзімдіктерді өсіру шарттары келесі тармақтарда белгіленген талаптарға сай болуы керек:
топырақ: орташа құнарлылығы бар сазды, сазды-сазды топырақтар;
орналасуы: тек төбе. Төменгі ағынды, ылғалды және жазық топырақтар мүлдем алынып тасталады;
биіктігі: теңіз деңгейінен 250 метрден кем емес;
отырғызу тығыздығы: жүзім мен шараптың өзіндік ерекшеліктеріне сәйкес пайдаланылатындар. Ивигнети әр гектардан кемінде 4000 өсімдіктерден тұруы керек;
жаттығу жүйелері мен кесу жүйелері: дәстүрлі (оқыту жүйелері: төмен қарама-қарсы;
кесу жүйесі: дәстүрлі Гайот немесе спронды кордон);
мәжбүрлеу тәжірибесі: барлық мәжбүрлеуге тыйым салынады. Құтқарушыларды суаруға рұқсат етіледі.
3- Алта-Ланга шығатын бақыланатын және кепілдендірілген атауы бар шараптар өндіруге арналған мамандандырылған өсіруде жүзім алқаптарының әр гектарынан жүзімнің ең жоғары өнімі және винификациялауға арналған салыстырмалы жүзімнің көлемі бойынша алкогольдік беріктігі төмендегідей болуы керек:

Түрі:
Альта Ланга
- жүзімнің өнімділігі кг / сағ 11000
- 9,5% көлемдегі табиғи алкогольдің минималды беріктігі
Альта-Ланга қорығы
- жүзімнің өнімділігі кг / сағ 11000
- 9,5% көлемдегі табиғи алкогольдің минималды беріктігі
Alta Langa розе
- жүзімнің өнімділігі кг / сағ 11000
- 9,5% көлемдегі табиғи алкогольдің минималды беріктігі
Alta Langa розе резерваты
- жүзімнің өнімділігі кг / сағ 11000
- 9,5% көлемдегі табиғи алкогольдің минималды беріктігі

Қолайлы жылдары Alta Langa бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі бар шарап өндіруге арналған жүзім мөлшерін жоғарыда көрсетілген шектерде хабарлау керек, егер жалпы өнім жүзімнен түсетін лимитке нұқсан келтірместен 20% -дан аспайтын болса. / қаралатын мөлшерге арналған шарап.
4 - Қолайсыз жыл болған жағдайда, Пьемонт аймағы осы ерекшелікте көзделгеннен төмен түсімді белгілейді, сонымен қатар Өнеркәсіпте көрсетілген өндіріс аймағында сараланған. 3.
5- Пьемонт аймағы белгілегеннен жоғары, бірақ алдыңғы 3-тармақта белгіленгеннен жоғары емес өнім алуды күтетін мүдделі кондукторлар жедел түрде, ал кез-келген жағдайда егін басталғанға дейін кемінде бес күн бұрын осы күнді көрсетіп, есеп беруі керек; тексеру нәтижелері бойынша құзырлы органдарға тексеріс жүргізуге рұқсат етілген хатпен, жоғары кірістіліктің соңғы бағасы.
6. Пьемонт аймағы, қорғау консорциумының өтініші бойынша және филиал өкілдерімен кеңескеннен кейін, нарықтық жағдайды ескере отырып, номинацияның әлеуетін арттыратын жаңадан отырғызылған жүзімдіктер үшін шарап тізіліміне енгізуді тоқтата тұруды және / немесе уақытша реттеуді белгілей алады.

5-бап
Шарап жасау ережелері
1. Альта Ланга шараптарын шарап жасау, құю, өңдеу және қартаю Пьемонт аймағының аумағында жүзеге асырылуы керек.
2. Дайын шараптағы жүзімнің ең көп шығымдылығы:

Түрі:
Альта Ланга
- жүзім / шарап шығымдылығының 65%
- шараптың максималды мөлшері (литр) 7.150
Альта-Ланга қорығы
- жүзім / шарап шығымдылығының 65%
- шараптың максималды мөлшері (литр) 7.150
Alta Langa розе
- жүзім / шарап шығымдылығының 65%
- шараптың максималды мөлшері (литр) 7.150
Alta Langa розе резерваты
- жүзім / шарап шығымдылығының 65%
- шараптың максималды мөлшері (литр) 7.150

Егер бұл кірістілік жоғарыда көрсетілген пайыздан асып кетсе, артықшылық DOCG-ге осы пайыздық шегнен асып кетпейді, бүкіл өнімнің бақыланатын және кепілдендірілген шығу құқығына құқығы жоқ;
3- Винификация мен өңдеуде ең ұтымды техникалық критерийлер сақталуы керек және шараптарға ең жақсы сапалық сипаттама беру үшін қолайлы оэнологиялық тәжірибелер сақталуы керек.
4- Шөлмекке дәстүрлі немесе классикалық әдіспен бөтелкедегі рецепция әдісі шығарылатын бақыланатын және кепілді белгілері бар шараптарды дайындауда қолданылуы керек.
5- Изобарикалық беруді немесе бір бөтелкеден екіншісіне беру әртүрлі пішіндегі немесе сыйымдылықтағы контейнерлерді пайдалануға рұқсат етіледі.
6- Жақсарту мақсатымен жас Альта Лангаға ең жас Альта Лангаға 15% немесе керісінше лот құрамына қосуға рұқсат етіледі.
7 - Алта-Ланга бақыланатын және шығарылған кепілдендірілген белгісі бар шараптар үшін, заңды жағдайлар болған кезде, тек Пьемонттің жарқыраған белгісіне қарай винтажды таңдауға рұқсат етіледі.

6-бап
Тұтынушы сипаттамалары
1- Пайдалануға шығарылған бақыланатын және кепілдендірілген Alta Langa атауы бар шараптар келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
Альта Ланга бианко және «Альта Ланга» Рисерва:
- айқындық: жарқын;
- түсі: бозғылт сабаннан қарқынды алтынға дейін;
- иіс: таза, хош иісті, күрделі, бөтелкеге ​​жіберуге тән;
- дәмі: сапалы, жұқа және үйлесімді;
- көлем бойынша алкогольдің ең аз жиынтық мөлшері: 11,50% воль;
- ең аз жалпы қышқылдылық: тасы қышқылында 5,0 г / л;
- минималды төмендетпейтін сығынды: 15,0 г / л.
Alta Langa розе жарқыраған шарабы (роза немесе розе) және Alta Langa розе жарқыраған шарабы (роза немесе розе):
- айқындық: жарқын;
- түсі: көп немесе аз қарқынды розе;
- иіс: таза, хош иісті, күрделі, бөтелке қайта ашытуға тән;
- дәмі: сапалы, жұқа және үйлесімді;
- көлем бойынша алкогольдің ең аз жиынтық мөлшері: 11,50% воль;
- ең аз жалпы қышқылдылық: тасы қышқылында 5,0 г / л;
- минималды төмендетпейтін сығынды: 15,0 г / л.
2- «AltaLanga» бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі көрсетілген жарқыраған шарапты ұсыну мен белгілеу кезінде дәмдік сипаттамаларға және оларды міндетті түрде пайдалануға қатысты біліктілікке сәйкес Қоғамдастықта және ұлттық заңнамада белгіленген ережелер мен шектеулер қолданылады, қоспағанда. demi-sec, sec және Dolce сипаттамалары.
3- Ауылшаруашылық және орман шаруашылығы саясатының Министрлігі - шараптарға тән географиялық белгілерді және шығу тегі мен атауларын қорғау және жақсарту жөніндегі ұлттық комитет, жалпы қышқылдығы мен минималды таза құрғақ сығындысын өз қаулысымен өзгерту.
4- Ағаш контейнерлерде сақтауға болатын болсақ, шараптардың дәмі мен иісі ағаштың шамалы сезімін анықтай алады.

7-бап
Белгілеу және презентация
1- Бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі бар шараптарды тағайындау және ұсыну кезінде, Alta Langa-ға қосымша, жұқа, табиғи, таңдалған, таңдалған, ескі және ұқсас сын есімдерді қоса, осы өндірістік сипаттамада қарастырылғаннан басқа кез келген біліктілікті қосуға тыйым салынады. Оны құрайтын жүзім сорттарына сілтеме тек қосымша белгілерде ғана рұқсат етіледі. Қосымша белгілерде бөлу кезеңін көрсетуге болады.
2. -AltaLanga бақыланатын және шығарылған кепілдендірілген белгісі бар шараптарды тағайындау және ұсыну кезінде компанияның атына немесе фирмалық атауларына немесе жеке брендтерге қатысты белгілерді қолдануға жол беріледі, егер олар тұтынушыны адастырмаса.
3- бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі бар шараптарды тағайындау және ұсыну кезінде, AltaLanga тек қолданыстағы заңнамада қарастырылған жағдайларда дәстүрлі әдіс немесе дәстүрлі әдіс немесе классикалық әдіс немесе дәстүрлі дәстүрлі әдіс немесе «дәстүрлі классикалық әдіс» бойынша бөтелкедегі ашытуға рұқсат етіледі. . Сондықтан бақыланатын және кепілдендірілген Alta Langa атауы бар шараптарды тағайындауда бөтелкедегі қарапайым ашытуды пайдалануға тыйым салынады.
4- егін жинау жылын көрсету міндетті. Пісіру процесінің ұзақтығы, оның ішінде өндірістік компанияда қартаю винтаждан бастап отыз айдан кем болмауы керек.
5- Заң жүзінде белгіленген жағдайда жүзім алқабына, одан кейін туыстық топонимге жол беріледі.
6 - Жапсырмада «AltaLanga» бақыланатын және кепілденген атауы бар жарқыраған шарапты анықтау үшін «жарқыраған шарап» терминін қолдану міндетті емес.

8-бап.
орау
1-сатылымға Alta Langa шығарылатын бақыланатын шараптар салынған бөтелкелер, қолданыстағы заңдармен рұқсат етілген, жарқыраған шарап үшін жарамды болуы керек.
2- Тұтынушыны адастыруы мүмкін немесе кез келген жағдайда, мысалы, шараптың беделіне нұқсан келтіретін бөтелкелерде бөтелкеде буып-түюге тыйым салынады. Экспортталатын, бақыланатын және кепілдендірілген Alta Langa шығарылған шараптарға импорттаушы ел рұқсат берген сыйымдылықпен бөтелкеге ​​орауға рұқсат етілген.
3 - Белгіленбеген және әлі де өңделу процесінде тұрған (10-құжат, ЕС 2333/92 ережесінің b әрпі, ЕО 1429/96 ережесімен толықтырылған) және уақытша қақпақпен жабылған бөтелкелер процессорлар арасында тасымалдануы мүмкін. жоғарыда 5-баптың 1-тармағында көрсетілген өңдеу, егер олар тиісті ілеспе құжатпен және құзыретті мекемелерге алдын-ала хабарланған болса.

Бейне: Roast Beef Come fare larrosto di vitello perfetto secondo di carne gustoso (Тамыз 2020).