Ақпарат

Итальяндық шараптар DOCG: Cesanese del Piglio немесе Piglio DOCG шарабын өндіруге арналған тәртіп

Итальяндық шараптар DOCG: Cesanese del Piglio немесе Piglio DOCG шарабын өндіруге арналған тәртіп

Өндіріс сипаттамасы - Cesanese del Piglio немесе Piglio DOCG


Министрлердің Қаулысы ҚАУЛЫ ЕТЕДІ 2008 жылдың 1 тамызы - Г.У. n. 18.08.2008 ж. 192
Шығарылатын және бақыланатын атауы бар шараптарды өндіруге арналған тәртіп
Цезань дель Пиглио немесе Пиглио

1-бап
«Cesanese del Piglio» немесе «Piglio» шығу тегі бақыланатын және кепілдендірілген атауы, осы түрлердің спецификациясында белгіленген шарттар мен талаптарға сәйкес келетін қызыл шараптарға арналған:
- Cesanese del Piglio немесе Piglio;
- Cesanese del Piglio немесе Piglio Superiore.

2-бап
Cesanese del Piglio немесе Piglio шараптарын жүзімдіктен алынған жүзімнен компанияның келесі ампелографиялық құрамы алу керек: цезанс ди аффили және / немесе цезанездік орта есеппен 90%, қосымша жүзім, қызыл жидектермен Лацио аймағында өсіруге жарамды 10% -ға артты.

3-бап
Кесанез-дель-Пиглио немесе Пиглио шығарылатын бақыланатын және кепілдендірілген атауы бар шараптарды өндіруге жарамды жүзімнің өндірістік аймағы Фросиноне провинциясына кіреді және Пиглио мен Серроның бүкіл муниципалды ауданын және Acuto, Anagnie Paliano аймағының бір бөлігін қамтиды.
Бұл аймақ келесідей бөлінген: Романың муниципалды шекарасының провинциялық шекарамен Рим мен Фросиноне арасындағы қиылысынан бастап, Морра Росса елді-мекенінде, шекара оңтүстік-батыс бағытта провинциялық шекараны ол кездескенге дейін, Фонтанарена елді мекенінде, Поледрараға дейінгі жолмен (биіктіктен) басталады. 259) оңтүстіктен Валланно көпіріне дейін, осы жерден Маззасбирри өзенінің бойымен 239 биіктікке дейін, содан кейін 7 км қашықтықта Палиано жолымен кесіп өту үшін солтүстік-шығыста өтетін жолмен жүреді; оңтүстік бағытта ол Рим мен Фросиноның арасындағы провинциялық шекараны кесіп өткенге дейін, ол оңтүстік бағытта, шамамен 500 метрден кейін электр желісін кесіп өткеннен кейін, содан кейін оңтүстікке қарай жалғасып, провинциялық шекараны бойлай өтіп, содан кейін өтеді. 225 және 249 биіктік үшін. Ботте фонтанына түзу сызық солтүстік-шығысқа қарай жалғасады, содан кейін электр желісі шығысқа қарай Палиано мен Анагни арасындағы муниципалды шекараға жеткенше жүреді, сол жақтан оңтүстікке қарай сол Касильина арқылы өтеді. (мемлекеттік автожол №6) 57.700 км қашықтықта сіз Рим мен Фросиноне провинциялары арасындағы шекараны тапқанша, содан кейін бұл шекараны Понте делла Молаға дейін жүргізіп, содан кейін солтүстік-шығысқа қарай, су жолымен жүріп өтіп, A2 автожолын кесіп өтіп, содан кейін солтүстік-шығыстан Мола дель Лагоға дейін Рио-С.Марияға дейін жүреді.Мола дель Лагодан Туфано шөгіндісі 250 метрге дейін көтеріледі. шамамен 250 метр қашықтықта орналасқан көпір, содан кейін оңтүстік бағытта Селциателлаға баратын жол шамамен 100 метр, содан кейін Анагни үшін 26,600 км жолды кесіп өтетін жолға еңкейіп өтеді; ол солтүстіктен солтүстікке қарай шешендікке дейін барады (234 биіктікте) және сол жерден солтүстік-шығысқа қарай Меццо трассасының қасында Касильина (мемлекеттік жол № 6) өтеді, сол жерден солтүстікке қарай бірінші жолға және сол жолға қарай жүреді. Cudiincrocia елді мекені арқылы Анагниге 325 биіктікке жақын жол жалғасады, Анагнидің қоныстанған ортасынан өтіп, оңтүстікке қарай CaseBelvedere-ге дейін 3 және 900 км (365 биіктікке дейін) жолымен жалғасады тас карьеріне дейінгі жол, ол Вигнола елді мекенінің бойымен өтетін және 396 биіктіктен өтіп, Аньегни шығатын жолдың 6 км-ге қосылатынға дейін солтүстік-шығысқа қарай өтетін жолмен шамамен 6500 км-ге дейін жүреді. содан кейін солтүстік-шығысқа қарай Вигнола бойымен жүретін және 396 биіктіктен өтіп, Анагнидің шығысында жүріп өткен жолдың 6 км қосылатынға дейін жүреді шамамен 6,500 км-ге дейін бұрқақтан батысқа қарай бұрылып (биіктігі 378), содан кейін солтүстік бағытта М. Пелато, Канелара, ле Кресте, Колле Вечиарино және М.Счерта арқылы өтетін жол бойымен жалғасады. биіктігі 341, 371, 390 және 359 және Рио Камподағы Acuto alponte муниципалды шекарасына дейін жетеді, содан кейін ол Фьюгги мемлекеттік жолына қосылғанға дейін сол жолмен жалғасады (жоқ). 155) 39.400 км-ге жақын, 36.500 км қашықтықта Пиглио мен Акуто арасындағы муниципалды шекараны тапқанша солтүстік жолмен жүріңіз
Ол Пиглионың муниципалды шекарасын солтүстік-шығыс бағытта, Рим провинциясы мен Арциназцо үстіртіндегі Фросиноне арасындағы шекараны кесіп өткенге дейін, содан кейін батыл бағытта Морра Росса елді мекеніне жетіп провинциялық шекарадан өтіп, делимитацияны жабады.

4-бап
Цезанс дель Пиглио немесе Пиглио шараптарын өндіруге арналған жүзім алқаптарының экологиялық жағдайлары сол аймақтың дәстүрлі болуы және жүзімге белгілі бір сапалық сипаттама беруге қабілетті болуы керек.
Жаңа өсімдіктер мен отырғызу қондырғылары үшін тығыздығы әр гектарға мамандандырылған өсіру үшін 3000 гектардан кем болмауы керек. «Қос пост» жүйесі бойынша жүзім имплантациясына тыйым салынады.
Отырғызу схемалары мен өсірудің рұқсат етілген түрлері - бұл дивитинно түріне және ауданға қолайлы.
Кез-келген мәжбүрлеуге тыйым салынады. Құтқарушыларды суаруға рұқсат етіледі.
Бір гектарға жүзімнің ең көп өндірісі және ең аз табиғи алкоголь мөлшері:
- Tipology Cesanese del Piglio немесе Piglio: жүзім өндірісі (тонна / га) 11.00; Алкогольге төзімділігі 12,00% көлемде;
- Tipology Cesanese del Piglio немесе Piglio Superiore: жүзім өндіру (тонна / га) 9.00; Көлемі бойынша алкогольдің күші 12,50% вольт.
Бұл шекте, тіпті қолайлы жылдары да, өнімнің максималды шегі 20% -дан аспайтын жағдайда, жүзімді мұқият іріктеу арқылы кірістілік туралы есеп беру керек.

5-бап
Шарап жасау операциялары тек Фросиноне провинциясына кіретін муниципалитеттердің аймағында жүргізілуі керек: Серроне, Пиглио, Палиано, Акуто және Анагни.
Cesanese del Piglio шараптарын құю бөліну аймағында болуы керек.
Шарап жасау және құю операциялары, цезанс дель Пиглио немесе пиглио шараптарымен шектелген, «Superiore» және «Riserva» түрлерін қоспағанда, қазіргі жүзім өндіретін аймақтан тыс жерде және Arcinazzo Romano, Affile-мен шектелген. Рим провинциясындағы Роите, Олевано Романо, Генажано, тек өнерде аталған өндіріс аймағынан жүзім қосылған «Cesanese del Piglio» DOC шарабын өндіретін шарапшылар ғана. 3 осы ерекшелік күшіне енгенге дейін қатарынан соңғы үш жыл ішінде.
Өнерде аталған мускус пен шарапты түзетуге рұқсат етіледі. 1, ЕС және ұлттық ережелермен белгіленген шектерде, сол бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегінің тізілімінде тіркелген жүзім алқаптарының жүзімінен алынған немесе концентрацияланған немесе суық концентрация немесе басқа рұқсат етілген технологиялар арқылы түзетілуі керек.
Өнерде аталған шараптарды толтыру. Міндетті қартаю кезінде міндетті түрде қартаюға жатпайтын дәл осындай доригине құқығы бар конвини.
Жүзімнің шараптағы максималды шығымдылығы, оның ішінде түзетуші қосымшасы және әр гектарға шараптың ең көп мөлшері келесідей:
- Cesanese del Piglio түрі: жүзім / шарап шығымдылығының 65%; Шараптың максималды өндірісі (hl / га) 71,5;
- Cesanese del Piglio Superiore түрі: жүзім / шарап шығымдылығының 65%; Шараптың максималды өндірісі (hl / га) 58.5.
Егер жүзім / шарап шығымдылығы жоғарыда көрсетілгеннен асып кетсе, бірақ 70% -дан аспаса, артық Доригиндік атауға құқығы жоқ. Осы шектеуден тыс, барлық лоттар үшін бақыланатын және кепілдендірілген тауардың шығу тегі құқығы.
Цезанес дель Пиглио немесе Пиглио шарабы үшін тұтынуға босатуға егін жиналғаннан кейінгі жылдың бірінші ақпанынан ерте рұқсат етілмейді; «Cesanese del Piglio» жоғары шарабы үшін оны тұтынудан кейін екінші жылдың 1 шілдесінен кешіктірмей босатуға болады.
Cesanese del Piglio немесе Piglio шараптары қартаю кезеңінен өтуі мүмкін
ағаш контейнерлерде және бөтелкелерде қартаю.

6-бап
Өнерде аталған шараптар. 1 тұтынуға шыққаннан кейін келесі сипаттамаларға жауап беруі керек:
Типология: «Cesanese del Piglio» немесе «Piglio»:
- түсі: күлгін қызыл шағылмен қызыл рубин;
- иіс: жүзімнің негізгі сортына тән;
- дәмі: жұмсақ, сәл ащы, құрғақ;
- көлемі бойынша алкогольдің ең аз жалпы мөлшері 12,00% вольт;
- ең аз жалпы қышқылдылық: 4,5 г / л;
- минималды төмендетпейтін сығынды: 22 г / л.
Түрі: «Cesanese del Piglio» немесе «Piglio Superiore:
- түсі: қызғылт қызыл, қартаюмен гранатаға бейім;
- иісі: қарқынды, кең, гүлді және жемісті ноталары бар;
- дәмі: құрғақ, үйлесімді, жақсы құрылымдалған, жағымды ащы дәмі бар;
- алкогольдің ең аз жиынтық мөлшері 13.00% көлемде;
- ең аз жалпы қышқылдылық: 4,5 г / л;
- минималды төмендетпейтін сығынды: 24 г / л.
Cesanese del Piglio немесе Piglio Superiore типологиясы 20 айдан кем емес қартаю кезеңіне ұшырайды, оның ішінде 6 ай бөтелкеде қартайған және алкогольдік беріктігі минималды 14,00% көлемінде, «Рисерва» туралы қосымша сөз айта алады.
Ауылшаруашылық, азық-түлік және орман шаруашылығы саясатының Министрліктің профессорлық-оқытушылық құрамында - шараптардың шығу тегі мен географиялық белгілерін қорғау және жақсарту жөніндегі ұлттық комитет - тиісті қаулымен жалпы қышқылдық пен таза құрғақ сығындылардың лимиттерін өзгертіңіз.

7-бап
Өнерде аталған шараптарды таңбалау, тағайындау және ұсыну кезінде. 1 осы сипаттамада қарастырылғаннан басқа, оның ішінде «тамаша», «таңдалған», «таңдалған» және сол сияқты мақсаттарды қосуға тыйым салынады. Алайда атауларға, фирмалық атауларға, жеке брендтерге сілтеме жасайтын, ешқандай мағынаға ие емес және тұтынушыны адастыруға жарамсыз көрсеткіштерге жол беріледі.
Қоғамдастық ережелерінде қарастырылған қосымша ескертулерге дәстүрлі ережелерден басқа, мысалы, түрлі-түсті, жүзімнің алуан түрлілігі, өңдеу тәсілі және басқалары, егер олар өнерде аталған шараптарға қатысты болса, жол беріледі. 1.
Әкімшілік бірліктердің географиялық немесе топонимикалық көрсеткіштеріне немесе жүзім шыққан аудандарға, аймақтарға, елді мекендерге сілтеме тек қолданыстағы ережелерге сәйкес рұқсат етіледі.
Фирмалық атаулар мен брендтерді қоспағанда, қосымша шарттар таңбалауда шараптың шығу тегі атауында пайдаланылатыннан гөрі үлкен немесе айқын емес типографиялық белгілерде, неғұрлым шектеулі жалпы ережелерге нұқсан келтірместен хабарланады.
Cesanese del Piglio немесе Piglio бақыланатын және кепілдендірілген шығу тегі шараптың тағайындалуы мен көрсетілуі жүзімнің міндетті түрде шығарылған жылын қамтуы керек.

8-бап.
Өнерде аталған шараптар. 1-ні тұтынуға тек номиналды көлемі 0,75 литрге дейінгі шыны ыдыста босатуға болады.
1,5 л - 3 л - 5 л сыйымдылығы бар контейнерлерде құтыға, тығындары бар классикалық бөтелкелердегі магниттерге рұқсат етіледі.
Cesanese del Piglio немесе Pigliotipologia Superiore атауы үшін бақыланатын және кепілдендірілген шығу шарабы және Riserva аты аталған шарап үшін тығындарды тоқтату қажет.

Бейне: Новый город в Казахстане (Қазан 2020).