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DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de vino Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani DOCG

DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de vino Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani DOCG

Regulaciones de producción - Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani DOCG

Boletín Oficial del 23 de julio de 2005

Disciplinaria para la producción de vino con denominación de origen controlada y garantizada.
Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani
(Reemplaza el Decreto Presidencial 26.06.74 solo en la parte relacionada con el Dolcetto di Dogliani Superiore d.o.c.)

Articulo 1
Denominación y vinos - 1. La denominación de origen controlado y garantizado Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani está reservada para el vino tinto que cumpla las condiciones y requisitos prescritos por esta especificación de producción, para la siguiente tipología: Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani.

Artículo 2
Base ampeográfica - 1. La denominación de origen controlada y garantizada Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani está reservada para el vino obtenido de uvas de los viñedos que tienen la siguiente composición ampeográfica dentro de la empresa: 100% de uva Dolcetto.

Artículo 3
Área de producción de uva - 1. Las uvas para la producción del vino designado con la denominación de origen controlada y garantizada Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani deben producirse en el área de origen compuesta por todo el territorio de los municipios de Bastia, Belvedere Langhe, Clavesana, Cigliè, Dogliani, Farigliano, Monchiero, Rocca di Cigliè y en parte del territorio de los municipios de Roddino y Somano.
Esta área se delimita de la siguiente manera:
... omitido.

Artículo 4
Reglas para la viticultura
1. Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la producción de la denominación Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani de origen controlado y garantizado deben ser las tradicionales de la zona y, en cualquier caso, adecuadas para dar a las uvas y al vino derivado las características específicas. calidad.
2. En particular, las condiciones de cultivo de los viñedos deben cumplir los requisitos establecidos en los siguientes puntos: suelos: arcillosos, calcáreos, silíceos y sus posibles combinaciones; posición: exclusivamente montañoso. La tierra en el fondo del valle, que es húmeda, plana y no suficientemente soleada, debe ser categóricamente excluida; exposición: adecuada para garantizar la correcta maduración de la uva; Densidad de plantación: aquellas generalmente utilizadas según las características peculiares de la uva y el vino. Los viñedos sujetos a replantación o nueva plantación, llevados a cabo después de la entrada en vigor de esta especificación, deben estar compuestos por varias plantas por hectárea, calculadas en la sexta plantación, no menos de 4,000; sistemas de formación y sistemas de poda: los tradicionales (sistema de formación: espaldera y guyot) y / o en cualquier caso diseñados para no modificar negativamente las características de calidad de las uvas y los vinos; prácticas de forzamiento: todas las prácticas de forzado están prohibidas.
3. El rendimiento máximo de uvas por hectárea de viñedos en cultivos especializados para la producción de vino Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani y la concentración alcohólica natural mínima en volumen de las uvas destinadas a la vinificación deben ser respectivamente las siguientes:

viniresa alcoholico uvatitol
"Dogliani" kg / havolumic mín. natural
7,00012.50% vol.

El rendimiento máximo de uvas permitido para la producción del vino con la denominación de origen "Dogliani" con mención adicional de la vid seguido del topónimo relativo debe ser de 6.300 kg.
Las uvas destinadas a la producción del DOCG “Vino Dogliani que pretenden presumir de la viña de mención adicional deben tener un grado alcohólico natural mínimo en volumen de 13.00% vol.
La denominación de origen controlado y garantizado "Dogliani" puede ir acompañada de la mención "viñedo" siempre que este viñedo tenga una edad de siembra de al menos 7 años. Si la edad del viñedo es menor, la producción de uva por hectárea permitida es igual:

en el tercer año:

viniresa uvatitol alcohólico "Dogliani" kg / havolumic mín. natural
3,80013.00% vol.

en el cuarto año:

viniresa uvatitol alcohólico "Dogliani" kg / havolumic mín. natural
4.40013,00% vol.

en el quinto año:

viniresa uvatitol alcohólico "Dogliani" kg / havolumic mín. natural
5,00013.00% vol.

en el sexto año:

viniresa uvatitol alcohólico "Dogliani" kg / havolumic mín. natural
5,70013.00% vol.

En añadas favorables, las cantidades de uvas obtenidas y destinadas a la producción de vino con una denominación de origen controlada y garantizada "Dogliani" deben informarse dentro de los límites indicados anteriormente, siempre que la producción total no exceda los límites en un 20%, sin perjuicio de los límites rendimiento de uva / vino para las cantidades en cuestión.
4. En el caso de una cosecha desfavorable, que lo hace necesario, la Región de Piamonte fija un rendimiento inferior al previsto en esta especificación, también diferenciado dentro del área de producción a que se refiere el artículo 3.
5. Los conductores interesados ​​que esperan obtener un rendimiento mayor que el establecido por la Región de Piamonte pero no mayor que el establecido en el punto 3 anterior deben informar de inmediato y, en cualquier caso, al menos 5 días antes de la fecha de inicio de su cosecha, indicando en esta fecha, la estimación del mayor rendimiento, mediante carta certificada a los organismos competentes para el área a cargo del control, para permitir los controles adecuados por parte del mismo.
6. Dentro del rendimiento máximo establecido en este artículo, la Región de Piamonte a propuesta del Consorcio de Protección o el Consejo Interprofesional puede establecer los límites máximos de uva por hectárea más bajos que los previstos en esta especificación en relación con la necesidad de lograr un mejor equilibrio del mercado En este caso, las disposiciones del párrafo 5 no se aplican.

Artículo 5
Reglas para la elaboración del vino.
1. La elaboración y crianza del vino DOCG "Dogliani" debe realizarse dentro de los territorios mencionados en el artículo 3.
2. Sin embargo, teniendo en cuenta los derechos adquiridos, las empresas que ya tienen la autorización relativa para realizar estas operaciones antes de la entrada en vigor de esta especificación pueden continuar realizando las operaciones de vinificación y envejecimiento antes mencionadas.
3. El embotellado del vino "Dogliani" debe realizarse dentro de la región del Piamonte.
4. El rendimiento máximo de las uvas en vino terminado no debe exceder:

viniresaproduzione
uvas / vinomax de vino
"Dogliani" 68% 4,760 l / ha

Para el uso del término "viñedo", sin perjuicio del rendimiento porcentual máximo de vino de uva mencionado en el párrafo anterior, la producción máxima de vino l / ha obtenible se determina en función del rendimiento de uva kg / ha mencionado en el artículo 4 paso 3.
Si este rendimiento excede el porcentaje indicado anteriormente, pero no más del 73%, el excedente no tiene derecho al DOCG; más allá de este límite porcentual, el derecho a la denominación de origen para todos los lapsos del producto.
5. En la elaboración del vino, deben seguirse los criterios técnicos más racionales y deben llevarse a cabo las prácticas enológicas adecuadas para dar al vino las mejores características de calidad, de acuerdo con los métodos reconocidos por la legislación vigente.
6. El siguiente vino debe estar sujeto a un período mínimo de envejecimiento:

Vinidurata decorrenza
meses 1 de noviembre del año
"Dogliani" 16 de vendimia

Para el siguiente vino, la liberación para el consumo está permitida solo a partir de la fecha indicada a continuación:

vinidata
"Dogliani" 1 de marzo del segundo año
despues de la cosecha;

7. Para fines de mejora, se permite la adición, hasta un máximo del 15%, de vino Docg "Dogliani" más joven al vino Docg Dogliani "anterior y viceversa, incluso si aún no ha completado el período de envejecimiento obligatorio.
8. Para la denominación "Dogliani", la elección de la cosecha está permitida, donde existan las condiciones legales, solo para las denominaciones de origen controlado "Langhe" sin especificación de variedad de uva y "Langhe" Dolcetto.
Para la denominación "Dogliani", la elección de la cosecha no está permitida para la denominación de origen controlado "Dolcetto di Dogliani".
9. El vino destinado a la denominación de origen controlado y garantizado "Dogliani" puede clasificarse, con las denominaciones de origen controlado "Langhe" sin especificación de variedad de uva y "Langhe" Dolcetto, siempre que corresponda a las condiciones y requisitos previstos por el disciplinario relativo, previo comunicación del titular a los organismos competentes.
El vino destinado a la denominación de origen controlada y garantizada "Dogliani" no puede clasificarse con la denominación de origen controlada "Dolcetto di Dogliani".

Artículo 6
Características del consumidor
1. El vino "Dogliani", cuando se libera para consumo, debe cumplir las siguientes características:
- color: rojo rubí;
- olor: afrutado, característico y almendrado;
- sabor: seco, almendrado, armonioso;
- grado alcohólico total mínimo en volumen: 13,00% vol;
- "Dogliani" con mención "viñedo": 13.00% vol;
- acidez total mínima: 4,5 g / l en ácido tartárico;
- extracto no reductor: 24 g / l.
2. Y la facultad del Ministerio de Agricultura - Comité Nacional para la protección y mejora de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas típicas de los vinos, para modificar los límites de acidez total y el extracto seco neto mínimo con su propio decreto.

Artículo 7
Designación y presentación de etiquetado.
1. En la designación y presentación del vino DOCG "Dogliani", se prohíbe la adición de cualquier calificación distinta de las previstas en esta especificación de producción, incluidos los adjetivos extra, fino, natural, elegido, seleccionado, antiguo y similar.
2. En la designación y presentación del vino a "Dogliani" Docg, se permite el uso de indicaciones que se refieren a nombres o nombres de compañías o marcas privadas, siempre que no tengan un significado elogioso y no engañen al consumidor.
3. En la designación y presentación del vino a DOCG "Dogliani", la denominación de origen puede ir acompañada de la mención "viñedo" siempre que:
- las uvas provienen enteramente de la misma viña;
- esta mención se ingresa en la lista positiva establecida por la organización que posee el Registro de Viñedos de la denominación;
- aquellos que, en la designación y presentación del vino "Dogliani", pretenden acompañar la denominación de origen con la mención viña han llevado a cabo la vinificación de las uvas y el embotellado del vino;
- la vinificación de las uvas y la crianza del vino se han llevado a cabo en recipientes separados y la mención de la viña seguida del topónimo relativo se ha informado en la denuncia de las uvas, en los registros y en los documentos adjuntos;
- el término "viñedo" seguido de su topónimo se da en caracteres de un tamaño igual o inferior al 50% de la fuente utilizada para la denominación de origen.
4. En la designación y presentación del vino "Dogliani", la indicación del año de producción de las uvas es obligatoria.

Artículo 8.
embalaje
1. Las botellas en las que se empaqueta para la venta el vino "Dogliani" Docg deben ser de vidrio oscuro, preferiblemente de forma albeisa o correspondiente al uso y tradición antiguos, de una capacidad permitida por las leyes actuales, pero en cualquier caso no menor a 18.7 cl y con la exclusión del contenedor de 200 cl.
2. Se prohíbe el envasado y la presentación en botellas que puedan inducir a error al consumidor o que, en cualquier caso, ofendan el prestigio del vino.

Artículo 9.
Sanciones
1. Cualquiera que produzca, venda, ofrezca a la venta o, en cualquier caso, distribuya productos aguas arriba y vinos para consumo con la denominación indicada en el art. 1, que no cumplan las condiciones y requisitos establecidos por esta especificación de producción, incluidos los de naturaleza contable y administrativa que demuestren el origen, previstos por la legislación vigente para la comercialización de los mismos productos, se castigan de conformidad con los artículos 28, 29, 30 y 31 de la ley n. 164/92.


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