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DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de vino Fiano di Avellino DOCG

DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de vino Fiano di Avellino DOCG

Especificación de producción - Fiano di Avellino DOCG

Decreto 18 de julio de 2003 - Gaceta Oficial no. 180 de 5 de agosto de 2003

Disciplinaria para la producción de vinos con denominación de origen controlada y garantizada.
Fiano di Avellino

Articulo 1
La denominación de origen controlada y garantizada Fiano di Avellino está reservada para vinos que cumplan las condiciones y requisitos establecidos en esta especificación de producción.

Artículo 2
El vino con denominación de origen controlado y garantizado Fiano di Avellino debe obtenerse de las uvas procedentes de la empresa, de la uva Fiano por un mínimo del 85%.
Las uvas de los viñedos Greco, Coda di Volpe bianco y Trebbiano toscano, presentes en los viñedos dentro de la empresa, solos o juntos, pueden contribuir a la producción de este vino, hasta un máximo general del 15%.

Artículo 3
El área de producción de la uva para la producción de vino de denominación de origen controlada y garantizada Fiano di Avellino incluye todo el territorio administrativo de los siguientes municipios de la provincia de Avellino: Avellino, Lapio, Atripalda, Cesinali, Aiello del Sabato, S. Stefano del Sole , Sorbo Serpico, Salza Irpina, Parolise, S. Potito Ultra, Candida, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, S. Angelo a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Monteforte Irpino, Ospedaletto DAlpinolo, Montefalcione, Santa Lucia di Serino y San Michele di Serino.

Artículo 4
Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la producción del vino Fiano di Avellino con denominación de origen controlada y garantizada deben ser las tradicionales de la zona y, en cualquier caso, adecuadas para dar a las uvas y vinos derivados las características específicas de calidad.
Por lo tanto, solo los viñedos montañosos y bien expuestos deben considerarse aptos para la inscripción en el Registro de viñedos. Se excluyen los suelos húmedos y no suficientemente soleados del suelo del valle.
La sexta siembra, las formas de formación y los sistemas de poda deben ser los utilizados tradicionalmente en la zona y, en cualquier caso, adecuados para no cambiar las características de las uvas y los vinos.
Cualquier práctica de forzamiento está prohibida.
Para la replantación y las nuevas plantas, los viñedos deben tener un sistema de entrenamiento vertical, la densidad de siembra no puede ser inferior a 2.500 vides por hectárea.
El rendimiento máximo de uvas por hectárea de viñedos en cultivos especializados para la producción del vino Fiano di Avellino de denominación de origen controlada y garantizada no debe exceder las 10 toneladas.
Sin perjuicio del límite máximo indicado anteriormente, el rendimiento por hectárea de viñedos en cultivos mixtos debe calcularse con respecto al especializado, en relación con el área real del viñedo. En estos límites, incluso en años excepcionalmente favorables, la producción global debe llevarse adelante, siempre que no supere los límites máximos establecidos anteriormente en más del 20%.
Las uvas destinadas a la vinificación deben garantizar el vino con una denominación de origen controlada y garantizada Fiano di Avellino con un grado alcohólico natural mínimo en volumen de 11.00% vol.

Artículo 5
Las operaciones de elaboración y elaboración del vino de la denominación de origen controlada y garantizada Fiano di Avellino deben llevarse a cabo dentro del territorio administrativo de la provincia de Avellino.
En la vinificación solo se permiten prácticas enológicas leales y constantes, capaces de dar a los vinos sus características peculiares.
El rendimiento máximo de las uvas en vino terminado, listo para el consumo, no debe exceder el 70%. Más allá de este límite, el derecho a una denominación de origen controlada y garantizada caduca para toda la producción.
El enriquecimiento de mostos o vinos con derecho a la denominación de origen controlada y garantizada Fiano di Avellino debe realizarse en las condiciones establecidas por la UE y las normas nacionales, sin perjuicio del rendimiento máximo del 70% de las uvas en vino.

Artículo 6
El vino Fiano di Avellino de denominación de origen controlada y garantizada cuando se libera para consumo debe cumplir las siguientes características:
color: amarillo pajizo más o menos intenso;
olor: agradable, intenso, fino, característico;
sabor: fresco, armonioso;
acidez total mínima: 5.0 g / l;
grado alcohólico total mínimo en volumen: 11,50% vol;
extracto mínimo no reductor: 16.0 g / l.
Y la facultad del Ministerio de Políticas Agrícolas y Forestales, con su propio decreto, modifica los límites indicados anteriormente para la acidez total y el extracto no reductor.

Artículo 7
La indicación de la denominación de origen controlado y garantizado Fiano di Avellino puede ir acompañada del término tradicional de origen clásico Apianum. Esta mención debe aparecer en la etiqueta con tipos de letra que no excedan la mitad de los utilizados para indicar la denominación de origen controlado y garantizado.

Artículo 8.
Está prohibido usar cualquier calificación adicional que no sea la prevista en esta especificación, incluidos los adjetivos: extra, fino, superior, elegido, seleccionado, clásico, reserva y similares, junto con la denominación de origen controlada y garantizada Fiano di Avellino.
Sin embargo, se permite el uso de indicaciones que se refieren a nombres, nombres de compañías, marcas privadas, que no tengan un significado elogioso o que puedan inducir a error al comprador.
También está permitido, de conformidad con la normativa vigente, el uso de indicaciones geográficas y toponímicas que se refieran a municipios, aldeas, áreas, áreas y ubicaciones, viñedos, granjas, fincas y granjas, incluidas en el área de producción y de donde provienen las uvas. del cual se obtuvo el vino tan calificado.
En las botellas de vino u otros envases de vino con una denominación de origen controlada y garantizada, Fiano di Avellino debe indicar el año de producción de las uvas.
Se permite poner el vino con la denominación Fiano di Avellino de origen controlado y garantizado en el consumo solo en botellas u otros envases de vidrio con una capacidad que no supere los 5 litros, con la marca estatal.
Los recipientes mencionados en el párrafo anterior deben cerrarse con una tapa de boca cerrada, hecha de material en el momento requerido por la legislación vigente, con la excepción de aquellos que no excedan de 0.187 litros de capacidad, para los cuales se permite el uso de un dispositivo de cierre de tornillo.


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