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DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de vino Moscato di Scanzo DOCG

DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de vino Moscato di Scanzo DOCG

Especificación de producción - Moscato di Scanzo DOCG

Reconocimiento de la denominación de origen controlada y garantizada del vino.
Scanzo o Moscato di Scanzo

Articulo 1
Denominación y Vinos
La denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo" está reservada para vinos que cumplan las condiciones y requisitos prescritos por esta especificación de producción.

Artículo 2
Base amperográfica
El vino con denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo" debe obtenerse de las uvas producidas por los viñedos dentro de la empresa, la siguiente composición ampelográfica: 100% Moscato di Scanzo.

Artículo 3
Área de producción de uva
El área de producción de la uva adecuada para la producción del vino con denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo", se encuentra en la provincia de Bérgamo e incluye la tierra adecuada a la calidad del territorio del municipio de Scanzorosciate.
Esta área incluye parte del territorio de la Municipalidad de Scanzorosciate, incluida en las siguientes fronteras, con una tendencia en el sentido de las agujas del reloj que comienza desde el oeste: Via Fanti, Via Forni, frontera municipal al norte y este, frontera municipal al sur hasta Via Piave, ( Negrone), vía Polcarezzo, Via IV Novembre, P.zza Caslini, Via F. Martinengo, P.zza Locatelli, Via Fanti. Por lo tanto, se excluye la tierra plana del municipio de Scanzorosciate.

Artículo 4
Reglas para la viticultura
4.1 Condiciones ambientales naturales
Las condiciones ambientales de los viñedos destinados a la producción de la denominación "Scanzo" o "Moscato di Scanzo" de origen controlado y garantizado deben ser las tradicionales de la zona y capaces de dar a las uvas las características específicas de calidad. Los viñedos deben estar ubicados en terrenos considerados adecuados para la producción de la denominación de origen controlada y garantizada en cuestión.
Se deben excluir los suelos excesivamente húmedos o insuficientemente soleados y, en cualquier caso, tierras bajas.
4.2 Densidad de plantación
Para nuevas plantas y replantaciones, la densidad de las plantas por hectárea no puede ser inferior a 3.300.
Los viñedos en cultivos mixtos no están permitidos.
4.3. Formas de reproducción y diseños de plantación
Los diseños de plantación y las formas permitidas de reproducción son las que ya se utilizan en el área, espaldera simple, pérgola unilateral, con techo inclinado y casarsa.
La región de Lombardía puede permitir diferentes formas de cultivo si son tales como para mejorar el manejo de los viñedos sin causar efectos negativos en las características de las uvas.
4.4. Riego forzado
Se prohíbe cualquier práctica de forzado y riego.
4.5 Rendimiento por hectárea y contenido mínimo de alcohol natural.
La producción máxima de uvas por hectárea y el contenido mínimo de alcohol natural son los siguientes:
producción de uva t / ha 7;
grado alcohólico natural mínimo en volumen 12%.

Artículo 5
Reglas para la vinificación y el embotellado.
5.1. Zona de vinificación
Las operaciones de secado y vinificación, incluido el envejecimiento obligatorio y el embotellado, deben llevarse a cabo en el municipio de Scanzorosciate.
5.2. Procesando
El secado de las uvas después de la cosecha debe realizarse en habitaciones adecuadas (también termo-hidrocondicionadas también con ventilación forzada), hasta alcanzar un contenido de azúcar de al menos 280 g / l, durante un período de no menos de 21 días y en cualquier caso hasta logro del contenido de azúcar anterior.
5.3 Rendimiento de uvas / vino y vino / hectárea
El rendimiento máximo de uvas en vino es del 30%.
5.4. Envejecimiento
El vino con denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo", debe pasar por un período de envejecimiento de al menos dos años.
5.5. Lanzamiento para consumo
Para el vino con denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo", la liberación para el consumo solo se permite a partir del 1 de noviembre del segundo año después de la cosecha.

Artículo 6
Características del consumidor
El vino con denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo" debe responder a las siguientes características en el momento de la liberación para el consumo:
- color rojo rubí, más o menos intenso, que puede tender a cereza con reflejos granate;
- olor delicado, intenso, persistente, característico;
- sabor dulce, agradable, armonioso, con un ligero regusto a almendras;
- grado alcohólico alcohólico total mínimo en volumen 17,00% vol, de los cuales al menos 14,00% se lleva a cabo con un contenido residual de azúcar entre 50 y 100 g / l;
- acidez total mínima 4,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor 24 g / l.
Es la facultad del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales - Comité Nacional para la protección y mejora de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas típicas de los vinos, para cambiar los límites de acidez total y extracto no reductor con su propio decreto.

Artículo 7
Etiquetado, designación y presentación.
7.1. calificación
En el etiquetado, la designación y la presentación del vino con denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo", está prohibida la adición de cualquier calificación distinta de las previstas en esta especificación, incluidos los adjetivos "fino", " elegido "," seleccionado "y similares. Sin embargo, se permite el uso de indicaciones que se refieren a nombres, nombres de compañías, marcas privadas que no tienen un significado elogioso y que no son adecuadas para engañar al consumidor.
7.2. Menciones opcionales
Las indicaciones que tienden a especificar la actividad agrícola del embotellador, como "viticultor", "granja", "finca", "granja", "casa de campo" y otros términos similares están permitidos de conformidad con las disposiciones de la UE y las regulaciones nacionales sobre el tema .
7.3. Clásico
En el etiquetado del vino con denominación de origen controlada y garantizada "Scanzo" o "Moscato di Scanzo", la indicación del año de producción de las uvas es obligatoria.

Artículo 8.
embalaje
Los envases del vino con denominación de origen controlado y garantizado "Scanzo" o "Moscato di Scanzo", deben ser, en lo que respecta a la ropa, coherentes con las características tradicionales de los vinos finos. Por lo tanto, deben estar hechos de vidrio, cerrados con un corcho, y las botellas deben tener una capacidad de no más de 750 ml.


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