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DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción de Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Normativa de producción - Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Disciplinaria para la producción de vinos con denominación de origen controlada y garantizada.
Manduria Dulce Natural Primitiva

Articulo 1
1. La Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" está reservada para vinos que cumplan las condiciones y requisitos establecidos por esta especificación de producción.

Artículo 2
1. La Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" está reservada para vinos de viñedos que tengan la siguiente composición ampelográfica dentro de la empresa: 100% Primitivo.

Artículo 3
1. El área de producción de la uva adecuada para la producción de la Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" cae en las provincias de Taranto y Brindisi e incluye la tierra adecuada para la calidad de todos o parte de los municipios incluidos en el mencionado provincias Esta área se delimita de la siguiente manera:
en la provincia de Taranto, los territorios de los municipios de Manduria, Carosino, Monteparano, Leporano, Pulsano, Faggiano, Roccaforzata, San Giorgio Jonico, San Marzano di San Giuseppe, Fragagnano, Lizzano, Sava, Torricella, Maruggio, Avetrana y la de la aldea de Talsano y las islas administrativas del municipio de Taranto, encerradas en los territorios de los municipios de Fragagnano y Lizzano.
Las islas administrativas del municipio de Taranto arriba se delimitan de la siguiente manera: comenzando en el km 87 en la carretera provincial Carosino-Francavilla, el límite sigue la frontera municipal de Carosino hacia el sur, hasta que se encuentra con la de Monteparano, Macchiella, a lo largo de la cual continúa , siempre hacia el sur, hasta que cruza la frontera de Roccaforzata en Petrello. Luego continúa a lo largo de la frontera sur de Roccaforzata hasta la intersección de estos con la de Faggiano, al sur del centro habitado de este municipio. Luego sigue la frontera occidental del municipio de Faggiano en dirección sur hasta que cruza la de Pulsano en el camino que los conduce (unos 76.500 km), luego continúa a lo largo de la frontera occidental de Pulsano en dirección sur hasta la costa, luego a lo largo de esta, hacia hacia el oeste, llega al límite de Lizzano que luego sigue hacia el norte hasta llegar al de Fragagnano cerca de la granja de San Grifone. Luego, a lo largo de la frontera oriental de Fragagnano, continúa hacia el norte hasta que se encuentra con la de Grottaglie en la localidad de Pappadai, luego sigue la frontera municipal de Grottaglie en dirección noreste alcanzando, en la carretera provincial Francavilla-Carosino, km 87 desde donde se delimita Había comenzado.
En la provincia de Brindisi, los territorios de los municipios de Erchie, Oria y Torre S. Susanna.

Artículo 4
1. Las condiciones ambientales de cultivo de los viñedos destinados a la producción de vinos D.O.C. Primitivo di Manduria en todos los tipos previstos por el art. Deben ser los tradicionales de la zona y, en cualquier caso, adecuados para dar a las uvas y al vino las características de calidad específicas.
2. Para plantas nuevas y replantaciones, los sextos de la planta deben permitir la asignación de una cantidad de plantas por hectárea de no menos de 3,500 calculadas en el sexto de la planta.
Los sistemas de entrenamiento y los sistemas de poda permitidos son el retoño de Apulia y el contrafuerte, este último podado con Guyot o cordón estimulado, y deberá garantizar a la cabeza frutal una altura desde el suelo de no más de 1 metro.
3. Cualquier práctica de forzamiento está prohibida. Se permite el riego de rescate.
4. Cada práctica de cultivo debe ser tal que no modifique las características de las uvas y el vino.
5. En la producción de la Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Naturale" solo se permite el uso de uvas cosechadas en la primera fructificación (racimos), mientras que las que provienen de las hembras (racimos) están expresamente excluidas.
6. El rendimiento máximo de uvas permitido para la producción de la Denominación Primitiva Controlada y Garantizada de Manduria Dulce Natural no debe exceder las 7 t / ha de viñedos en cultivos especializados.
7. En las cosechas favorables, las cantidades de uvas obtenidas destinadas a la producción de vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Naturale Naturale", deben informarse dentro de los límites indicados anteriormente, siempre que la producción total no supere el 20% del mismos límites, sin perjuicio de los límites de rendimiento de uva / vino para las cantidades en cuestión.
La Región de Apulia, a petición motivada del Consorcio de Protección, después de consultar a las organizaciones profesionales de la categoría, puede, con su propia disposición, decidir reducir las cantidades de uvas por hectárea que se pueden reclamar en comparación con las establecidas anteriormente, comunicando de inmediato al Ministerio de Políticas Agroalimentarias. y silvicultura.
8. En la vendimia, las uvas destinadas a la vinificación deben garantizar un grado alcohólico natural mínimo del 16% vol. Al vino con el origen controlado y garantizado "Primitivo di Manduria Naturale".

Artículo 5
1. La vinificación y preparación de los vinos debe realizarse dentro del área de producción a que se refiere el art. 3)
2. Las uvas pueden someterse a secado en la planta y / o en enrejados y / o en cajas abiertas o en habitaciones también equipadas con sistemas de control de temperatura y / o humedad y / o ventilación forzada.
3. En la elaboración del vino solo se permiten prácticas locales, justas y constantes, capaces de dar a los vinos sus características peculiares. Se prohíbe el enriquecimiento de mostos y vinos.
4. El rendimiento máximo de uvas en el vino no debe exceder el 60% igual a un rendimiento máximo de 42 hectolitros por hectárea.
Si el rendimiento de las uvas en el vino excede este límite, el derecho a la Denominación de Origen Controlado y Garantizado "Primitivo di Manduria Naturale Naturale" para todo el producto caduca.
5. El vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Naturale" no puede liberarse para el consumo antes del 1 de junio del año siguiente al año de producción de la uva.

Artículo 6
1. El vino con Denominación de Origen Controlado y Garantizado "Primitivo di Manduria Naturale" cuando se despache al consumo debe cumplir las siguientes características:
-color: rojo intenso, con tonos que tienden al granate;
-odore: grande, complejo, a veces con un toque de ciruela;
-gusto: dulce, aterciopelado, característico;
- grado alcohólico total mínimo en volumen: 16% vol. de los cuales efectivo 13% vol.
- acidez total mínima: 5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 30 g / l.
El residuo de azúcar no debe ser inferior a 50 g / l.

Artículo 7
1. Cualquier otra calificación adicional no prevista en la especificación del producto está prohibida en la etiqueta, incluidos los adjetivos "reserva", "superior", "extra", "fino", "elegido", "seleccionado", "clásico" y similares. .
2. La indicación de la cosecha de la producción de uva es obligatoria.
3. Se permite el uso de indicaciones que se refieren a nombres, nombres de compañías, marcas privadas e indicaciones de granjas, siempre que no tengan un significado elogioso y no sean engañosas para el consumidor.
4. En la designación de vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Dolce Naturale" se puede usar el término "viñedo" siempre que vaya seguido del topónimo correspondiente, que la superficie relativa esté claramente especificada en el registro del vino, que el La vinificación, el procesamiento y el almacenamiento del vino se realizan en contenedores separados y esta mención, seguida del topónimo, se informa tanto en la denuncia de las uvas, tanto en los registros como en los documentos que se acompañan.
Los topónimos o nombres tradicionales deben aparecer en una lista regional específica de conformidad con el artículo 6, párrafo 8, del Decreto Legislativo N ° 61/2010.

Artículo 8.
1. El vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Primitivo di Manduria Naturale Naturale" debe liberarse para el consumo solo en envases de vidrio de un volumen nominal de hasta un máximo de 6 litros de acuerdo con las disposiciones vigentes.
Lo mismo se requiere para el tapón cerca de la boca, sin embargo, para botellas de hasta 0.25 litros también se permite el uso del tapón de rosca.


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