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DOCG Italian Wines: Ruche di Castagnole Monferrato DOCG especificación de producción

DOCG Italian Wines: Ruche di Castagnole Monferrato DOCG especificación de producción

Especificación de producción - Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG

D. M. 8 de octubre de 2010 - Publicado en G.U. norte. 248 de 22 de octubre de 2010

Producción disciplinaria de la denominación de origen controlada y garantizada del vino.
Ruchè de Castagnole Monferrato

Articulo 1
1. La Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Ruchè di Castagnole Monferrato"
está reservado para vino tinto que cumpla las condiciones y requisitos prescritos por esta producción disciplinaria.

Artículo 2
Base ampeográfica.
1. El vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Ruchè di CastagnoleMonferrato" debe obtenerse de uvas de viñedos que tengan la siguiente composición ampeográfica dentro de la empresa:
Ruchè: mínimo 90%;
Barbera y Brachetto solos o en conjunto: máximo 10%.

Artículo 3
Área de producción de uva.
1. El área de producción de la Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Ruchè di Castagnole Monferrato" incluye todo el territorio de los siguientes municipios de la provincia de Asti: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo y Viarigi.

Artículo 4
Reglas para la viticultura.
1. Las condiciones ambientales de cultivo de los viñedos destinados a la producción de la Denominación de Origen Controlado y Garantizado "Ruchè di Castagnole Monferrato" deben ser las tradicionales de la zona y, en cualquier caso, adecuadas para dar a las uvas y derivados de alvino las características de calidad específicas que proporciona esta especificación.
2. En particular, las condiciones de cultivo de los viñedos deben cumplir los requisitos establecidos a continuación:
suelos: arcillosos, limosos, arenosos y calcáreos, en sus combinaciones;
posición: exclusivamente montañoso. Al fondo del valle, se excluyen los suelos húmedos y no suficientemente soleados;
altitud: no menos de 120 metros sobre el nivel del mar y no más de 400 metros sobre el nivel del mar;
Exposición: adecuada para asegurar una adecuada maduración de la uva. Las plantaciones de viñedo están permitidas bajo las condiciones de exposición actuales. Se excluye la exposición al norte para nuevas plantas;
densidad de siembra: aquellas generalmente utilizadas en función de las características particulares de la uva y el vino. Los viñedos recién inscritos o replantados deben estar compuestos por una cantidad de viñas por hectárea, calculadas en el sexto de la planta, no menos de 4,000;
sistemas de entrenamiento y sistemas de poda: los tradicionales (sistemas de entrenamiento: la contra-espaldera con vegetación vertical; sistemas de poda: el Guyot tradicional, el cordón de espolón bajo y / u otras formas, sin embargo, que probablemente no modifiquen negativamente la calidad de las uvas); Cualquier práctica de forzamiento está prohibida.
Se permite el riego de rescate.
3. Los rendimientos máximos de uvas por hectárea de viñedos en cultivos especializados para la producción de la denominación "Ruchè di CastagnoleMonferrato" de origen controlado y garantizado y la concentración alcohólica natural mínima en volumen de las uvas relativas destinadas a la vinificación deben ser respectivamente los siguientes:

Ruchè de Castagnole Monferrato
- Rendimiento de uva por hectárea (t / ha) 9.00
- Grado alcohólico natural mínimo 11.50%

El vino con denominación de origen controlada y garantizada "Ruchè di CastagnoleMonferrato" puede ir acompañado de la mención "viñedo", seguido de su nombre, siempre que el viñedo relativo tenga una edad de siembra de al menos 3 años.
Los rendimientos máximos de uvas por hectárea de viñedos en cultivos especializados para la producción de denominación controlada de origen garantizan el vino. "Ruchè di Castagnole Monferrato" con mención de viñedo, y la concentración alcohólica natural mínima en volumen de los vinos relativos destinados a la vinificación debe ser la siguiente:

3er año de plantación: rendimiento de uva (t / ha) 4.80 - Tit. alcohol. min. natural 12.50%
4to año de plantación: rendimiento de uva (t / ha) 5.60 - Tit. natural 12.50%
5to año de plantación: rendimiento de uva (t / ha) 6.40 - Tit. natural 12.50%
6to año de plantación: rendimiento de uva (t / ha) 7.20 - Tit. natural 12.50%
a partir del séptimo año de siembra: rendimiento de uva (t / ha) 8.00 - Tit. natural 12.50%

En años favorables, las cantidades de uvas obtenidas y destinadas a la producción del vino DOCG "Ruchè di Castagnole Monferrato" deben informarse dentro del límite anterior, ya que la producción total no excede el 20% del límite en sí, sin perjuicio del rendimiento ilimitado de uva / vino para Las cantidades en cuestión.
La posibilidad de asignar los despidos de producción del DOCG Ruchè de Castagnole Monferrato a la reclamación de los DOC existentes en la misma área de producción, está sujeta a una autorización regional específica a solicitud del Consorcio para la protección de los DOC interesados ​​y previa consulta con la categoría Organizaciones. .
4. En el caso de una cosecha desfavorable, si es necesario, la Región del Piamonte establece un valor inferior al previsto en esta especificación, también diferenciado dentro del área de producción a que se refiere el art. 3)
5. Los conductores interesados ​​que esperan obtener un rendimiento más alto que el fijado por la región de Piedmont, pero no más alto que el establecido en el punto 3 anterior, deben, sin embargo, al menos 5 días antes de la fecha de inicio de la cosecha adecuada, informe, indicando esta fecha , la estimación del mayor rendimiento, mediante una carta recomendada a los organismos competentes para el área a cargo del control, para permitir las verificaciones apropiadas por el mismo.
6. Como parte del rendimiento máximo establecido en este artículo, la Región de Piamonte, a propuesta del Consorcio de Protección, puede establecer límites máximos de uvas que se pueden reclamar por hectárea por debajo de lo previsto en esta especificación en relación con la necesidad de lograr un mejor equilibrio del mercado. En este caso, las disposiciones del párrafo 5 no se aplican.

Artículo 5
Reglas para la elaboración del vino.
1. Las operaciones de vinificación DOCG "Ruchè di Castagnole Monferrato" deben llevarse a cabo dentro del territorio de la provincia de Asti.
2. El rendimiento máximo de las uvas en vino terminado no debe exceder el 70% y 6300 litros por hectárea.
Para el uso del término "viñedo", sin perjuicio del rendimiento porcentual máximo de uva / vino mencionado en el párrafo anterior, la producción máxima de vino l / ha obtenible se determina en función de los rendimientos de uva respectivos en t / ha mencionados en el art. 4 punto 3.
Si este rendimiento excede el porcentaje indicado anteriormente, pero no más del 75%, el excedente no tendrá derecho al DOCG, más allá de este límite porcentual, el derecho al DOCG por los lapsos de todo el producto.

Artículo 6
Características del consumidor.
1. El vino DOCG "Ruchè di Castagnole Monferrato" cuando se despache al consumo debe cumplir las siguientes características:
color: rojo rubí con reflejos violáceos que a veces tienden hacia el naranja;
olor: intenso, persistente, ligeramente aromático, afrutado, también condimentado con refinamiento adecuado;
sabor: seco, redondo, armonioso, a veces ligeramente tánico, de cuerpo medio, ligero sabor aromático, a veces con toques de madera;
grado alcohólico total mínimo en volumen: 12,50% vol; con indicación de "viñedo" min.12.50% vol;
extracto mínimo no reductor: 21 g / l.
acidez total mínima: 4 g / l.
2. Es facultad del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales modificar los límites de acidez total y del extracto mínimo no reductor con su propio decreto.

Artículo 7
Designación y presentación de etiquetado.
1. En la designación y presentación del vino de denominación de origen controlada "Ruchè di Castagnole Monferrato", está prohibido agregar cualquier calificación distinta de las previstas en esta especificación de producción, incluidos los adjetivos "extra", "fino", "natural "," Elegido "," seleccionado "," antiguo "y similares.
2. En la designación y presentación del vino de denominación de origen controlada "Ruchè di Castagnole Monferrato", se permite el uso de indicaciones que se refieran a nombres o nombres de compañías o marcas privadas, siempre que no tengan importancia legal y no engañen al consumidor.
3. En la designación y presentación del vino de denominación de origen controlada "Ruchè di Castagnole Monferrato", la denominación de origen puede ir acompañada de la mención "viñedo" seguida del topónimo correspondiente siempre que:
las uvas provienen enteramente de la misma viña;
esta mención se ingresa en la "lista positiva" establecida por el organismo que posee la lista de vinos de la denominación;
la vinificación de las uvas y la crianza de los vinos se llevaron a cabo en contenedores separados y la mención "viñedo", seguida del topónimo, se informó en la denuncia de las uvas, en los registros y en los documentos adjuntos.
el término "viñedo" seguido de su topónimo se muestra en la etiqueta con caracteres de tamaño menor o igual al 50% del carácter utilizado para el DOCG "Ruchè diCastagnole Monferrato".
4. En la designación y presentación del vino con denominación de origen controlada "Ruchè di Castagnole Monferrato", la indicación de la cosecha de la producción de las uvas es obligatoria.

Artículo 8.
Embalaje.
1. Las botellas en las que se empaqueta el vino de denominación de origen controlada "Ruchè di Castagnole Monferrato" para su comercialización deben ser de vidrio, de forma y color tradicionales, con una capacidad permitida por las leyes actuales, sin embargo, no menos de 18,7 cl. y con la exclusión del contenedor de 200 cl.
Solo con fines promocionales, el vino a que se refiere el art. 1 se puede embalar en contenedores con una capacidad de 900 cl y 1200 cl.


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