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DOCG Italian Wines: Torgiano Rosso Riserva DOCG regulaciones de producción de vino

DOCG Italian Wines: Torgiano Rosso Riserva DOCG regulaciones de producción de vino

Especificación de producción - Torgiano Rosso Riserva DOCG

D. M. 21 de julio de 2003 G.U. norte. 184 de 9 de agosto de 2003

Especificación de producción de la Denominación de Origen Controlada y Garantizada
Torgiano Rosso Riserva

Articulo 1
La denominación de origen controlada y garantizada Torgiano está reservada para el vino tinto de reserva ya reconocido como denominación de origen controlada por decreto del Presidente de la República del 27 de octubre de 1978 que cumple las condiciones y requisitos establecidos en esta especificación de producción.

Artículo 2
La denominación de origen controlada y garantizada del vino Torgiano Rosso Riserva debe obtenerse de uvas producidas en el área de producción, como se define en el siguiente art. 3, respetando, dentro de la empresa, la siguiente composición ampelográfica: Sangiovese: del 70% al 100%.
Las uvas de bayas rojas aptas para el cultivo en la provincia de Perugia también pueden contribuir a la producción de este vino, hasta un máximo del 30%.

Artículo 3
Las uvas destinadas a la producción de vinos con denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva deben producirse en el territorio administrativo del municipio de Torgiano en la provincia de Perugia.

Artículo 4
Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la producción de la denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva deben ser las tradicionales de la zona y, en cualquier caso, solo las adecuadas para dar a las uvas, mostos y vinos derivados las características de calidad relativa. .
A los efectos de la inscripción en el registro de los viñedos de Torgiano Rosso Riserva, se excluyen todas las llanuras aluviales y llanuras húmedas a lo largo del curso de los ríos Tíber y Chiascio, así como las tierras ubicadas en el fondo del valle y a lo largo de las zanjas y arroyos que descienden en el lado norte. de la colina llamada Brufa.
Cualquier práctica de forzamiento está prohibida.
Se permite el riego de rescate.
Las nuevas plantas y replantaciones, construidas después de la entrada en vigor de esta especificación, deben hacerse con al menos 3.500 vides por hectárea.
La producción máxima de uvas permitida para la producción de denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva no debe exceder las 9 toneladas por hectárea de viñedos en cultivos especializados.
La producción, incluso en años excepcionalmente favorables, debe volver al límite anterior, siempre que la producción no exceda el límite en un 20%, sin perjuicio del límite de rendimiento de uva / vino para las cantidades en cuestión.
El rendimiento máximo de uvas en vino no debe superar el 65%.
Si el rendimiento excede el porcentaje indicado anteriormente, pero no más del 70%, el excedente no tendrá derecho a la denominación de origen controlada y garantizada más allá de este límite porcentual, el derecho a la denominación de origen controlada y garantizada para todo el producto caduca.

Artículo 5
La vinificación y crianza obligatoria del vino con denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva debe realizarse dentro del territorio administrativo del municipio de Torgiano, en la provincia de Perugia.
Las uvas destinadas a la vinificación deben garantizar que el vino con una denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso se reserva un grado alcohólico natural mínimo en volumen del 12%.
En la elaboración del vino solo se permiten prácticas enológicas leales, capaces de dar al vino sus características peculiares.
El almacenamiento y la crianza del vino deben realizarse según los métodos tradicionales.
La denominación de origen controlada y garantizada del vino Torgiano Rosso Riserva debe pasar por un período de envejecimiento de al menos tres años, de los cuales al menos seis meses en botella.
El período de envejecimiento comienza el 1 de noviembre del año de producción de la uva.

Artículo 6
El vino con denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva, cuando se libera para el consumo, debe cumplir las siguientes características:
claridad: brillante;
color: rojo rubí;
olor: vinoso, delicado;
sabor: seco, armonioso, con el cuerpo adecuado;
grado alcohólico total mínimo en volumen: 12,50% vol;
acidez total mínima: 4.0 g / l;
extracto no reductor mínimo: 21.0 g / l.
Y en la facultad del Ministro de Políticas Agrícolas y Forestales, por decreto, modificar los límites mínimos indicados para la acidez total y para el extracto no reductor.

Artículo 7
En la presentación y designación del vino con denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva, el término Riserva debe aparecer en la etiqueta debajo de la denominación de origen controlada y garantizada y no se puede intercalar entre esta y la denominación geográfica Torgiano.
Dicho término Riserva no puede aparecer en caracteres mayores que la denominación Torgiano.
Además, está prohibida la adición de cualquier calificación distinta de las previstas en esta especificación, incluidos los adjetivos:
extra, fino, elegido, seleccionado, antiguo y similar o similar.
Sin embargo, de conformidad con la normativa vigente, está permitido el uso de indicaciones que se refieran a nombres, nombres de compañías y marcas privadas que no sean elogiosas y que no sean adecuadas para engañar al comprador.
También se permite el uso de indicaciones geográficas adicionales y / o topónimos que se refieren a fracciones, áreas, áreas y localidades; Además, en la designación del vino con denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva, la mención Vigna también se puede utilizar siempre que vaya seguida del topónimo correspondiente y siempre que tales indicaciones o menciones se incluyan en el área definida en el arte anterior. 3 de la cual se obtuvieron las uvas de las cuales se obtuvo realmente el vino calificado, que la superficie relativa se especifica claramente en los viñedos, que la vinificación y el almacenamiento del vino se realizan en recipientes separados y que esta indicación o mención seguida del topónimo es claramente reportado en el informe de uva, en la declaración de producción, en los registros y en los documentos que lo acompañan.
Para el vino con una denominación de origen controlada y garantizada, Torgiano Rosso Riserva es obligatorio, en todos los envases, la indicación del año de producción de las uvas posiblemente precedida por la mención de la cosecha.

Artículo 8.
Los vinos con denominación de origen controlada y garantizada Torgiano Rosso Riserva deben despacharse para consumo en Burdeos o en botellas de vidrio de tipo Borgoña o similar con una forma adecuada para salvaguardar la imagen de los vinos, y cerrarse solo con un tapón.


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