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DOCG Italian Wines: especificación para la producción de vino Vermentino di Gallura DOCG

DOCG Italian Wines: especificación para la producción de vino Vermentino di Gallura DOCG

Especificación de producción - Vermentino di Gallura DOCG

D. M. 11 de septiembre de 1996 G.U. norte. 221 de 20 de septiembre de 1996

Especificación de producción de la Denominación de Origen Controlada y Garantizada
Vermentino di Gallura

Articulo 1
La denominación de origen controlada y garantizada Vermentino di Gallura está reservada para el vino blanco, ya reconocido como denominación de origen controlada con el Decreto Presidencial del 24 de marzo de 1975, que cumple con las condiciones y requisitos establecidos por esta especificación de producción.
El vino Vermentino di Gallura con denominación de origen controlada y garantizada también se puede producir en el tipo superior siempre que cumpla con los requisitos particulares establecidos a este respecto por esta especificación de producción.

Artículo 2
El vino Vermentino di Gallura con denominación de origen controlada y garantizada debe obtenerse de uvas procedentes de viñedos que tengan, dentro de la empresa, la siguiente composición ampelográfica: Vermentino, del 95 al 100%.
Otras variedades de uva blanca no aromáticas recomendadas y / o autorizadas para la provincia de Sassari, presentes en los viñedos hasta un máximo del 5%, pueden contribuir a la producción de este vino.

Artículo 3
Las uvas para la producción de vinos de denominación de origen controlada y garantizada Vermentino di Gallura deben proceder del territorio geográficamente definido de Gallura.
Esta área de producción incluye todo el territorio de los municipios de Aggius, Aglientu, Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigadas, Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo, Luogosanto, Luras, Monti, Olbia, Oschiri, Palau, S. Antonio di Gallura, S. Teresa di Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità dAgulto, Viddalba en la provincia de Sassari y todo el territorio de los municipios de Budoni y S. Teodoro en la provincia de Nuoro.

Artículo 4
Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la producción del vino Vermentino di Gallura de denominación de origen controlada y garantizada deben ser las tradicionales de la zona y, en cualquier caso, adecuadas para dar a las uvas y al vino las características específicas de calidad.
Por lo tanto, la exposición adecuada y los viñedos tumbados, formados como resultado de la descomposición del granito y ubicados a una altitud de no más de 500 metros sobre el nivel del mar, solo deben considerarse adecuados.
La sexta plantación, las formas de cultivo y los sistemas de poda deben ser tales que no modifiquen las características de las uvas, mostos y vinos.
Cualquier práctica de forzamiento está prohibida.
El riego de rescate está permitido para no más de dos operaciones antes del envero.
Las nuevas plantas y replantaciones deben tener un mínimo de 3.250 plantas por hectárea.
La producción de uvas por hectárea de viñedos en cultivos especializados para la producción de vino de denominación de origen controlada y garantizada Vermentino di Gallura no debe exceder las 10 toneladas.
Para el tipo Superior, este rendimiento no debe exceder las 9 toneladas.
La producción promedio no debe exceder los 3 kg por cepa para ambos tipos.
En cosechas favorables, las cantidades de uvas obtenidas y destinadas a la producción de vinos con denominación de origen controlada y garantizada Vermentino di Gallura deben informarse dentro de los límites establecidos anteriormente, siempre que la producción total no exceda los límites en un 20%, sin perjuicio de los límites rendimiento de vino de uva para las cantidades en cuestión.
La Región de Cerdeña, con su propio decreto, después de escuchar a las organizaciones comerciales interesadas, puede establecer año tras año, antes de la cosecha, un límite de producción de uva por hectárea menor que los establecidos en esta especificación, comunicando de inmediato al Comité Nacional para protección de denominaciones de origen de vinos.
En la designación del vino Vermentino di Gallura con denominación de origen controlada y garantizada, se puede utilizar la viña mencionada siempre que vaya seguida del topónimo correspondiente, que la superficie relativa esté claramente especificada en el Registro de viñedos, que la vinificación y el almacenamiento del vino tengan lugar en contenedores separado y que esta mención, seguida del topónimo, se informa tanto en la denuncia de las uvas, tanto en los registros como en los documentos que se acompañan.

Artículo 5
Las uvas destinadas a la vinificación de la denominación de origen controlada y garantizada Vermentino di Gallura deben tener una concentración alcohólica natural mínima en volumen del 11% y del 12% para el tipo superior.
En la elaboración del vino, solo se permiten las prácticas enológicas capaces de dar a los vinos sus propias características peculiares y enriquecimiento en las condiciones establecidas por la Comunidad y las normas nacionales, sin perjuicio de los rendimientos del vino a que se refiere el párrafo siguiente.
El rendimiento máximo de las uvas en vino terminado, listo para el consumo, no debe exceder el 70%. Si excede este límite, pero no el 75% del excedente, no tiene derecho a la denominación de origen controlado y garantizado. Más del 75% del derecho a la denominación de origen controlada y garantizada para todo el producto caduca.
Las operaciones de vinificación deben realizarse dentro del área delimitada por el artículo 3; El embotellado debe realizarse exclusivamente dentro de la región de Cerdeña.
El vino de denominación de origen controlada y garantizada Vermentino di Gallura no se puede liberar para el consumo antes del 15 de enero del año siguiente al año de producción de las uvas.

Artículo 6
El vino Vermentino di Gallura de denominación de origen controlada y garantizada a que se refiere el artículo 2, cuando se despache al consumo, debe cumplir las siguientes características:
- color: amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos;
- olor: sutil perfume intenso, delicado;
- sabor: posgusto alcohólico, suave, ligeramente amargo;
- grado alcohólico alcohólico total mínimo en volumen: 12%;
- residuo máximo de azúcar: 5 g / l;
- acidez total mínima: 4,5 por mil;
- extracto seco neto mínimo: 16 por mil.
Es la facultad del Ministerio de Recursos Agrícolas, Alimentarios y Forestales - Comité Nacional para la protección y mejora de los vinos con una denominación de origen controlada e indicaciones geográficas típicas para modificar con su propio decreto, los límites mínimos indicados para la acidez total y el extracto de red seca.

Artículo 7
El vino Vermentino di Gallura con denominación de origen controlada y garantizada obtenida de uvas con un grado alcohólico natural mínimo total en volumen del 12% que se libera para el consumo con un grado alcohólico volumétrico mínimo no inferior al 13% puede llevar la calificación más alta en la etiqueta.
El vino de denominación de origen controlada y garantizada Vermentino di Gallura debe someterse a un análisis químico-físico y organoléptico en la fase de producción y a un examen organoléptico adicional en la fase de embotellado previa.

Artículo 8.
La adición de cualquier calificación distinta de la prevista en esta especificación de producción, incluidos los adjetivos extra, fino, elegido, seleccionado y similares, está prohibida en la denominación de origen controlada y garantizada a que se refiere el artículo 1.
El vino Vermentino di Gallura con denominación de origen controlada y garantizada debe liberarse para el consumo en botellas u otros recipientes con una capacidad de no más de cinco litros, con la marca estatal, de conformidad con el artículo 23 de la ley de 10 de febrero de 1992, no. 164 - aplicado de tal manera que se evite que se extraiga el contenido sin desactivar la etiqueta.


Vídeo: - Degustazioni: Vermentino di Gallura DOCG (Octubre 2021).