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Vinos italianos DOCG: Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani DOCG

Vinos italianos DOCG: Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani DOCG


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Área de producción e historia

La zona de producción de Dolcetto di Dogliani está representada por los municipios de Bastia, Belvedere Langhe, Clavesana, Ciglié, Dogliani, Farigliano, Monchiero, Rocca di Ciglié y, en parte, por el territorio de los municipios de Roddino y Somano, en la provincia de Cuneo.
Docetto de Dogliani fue el vino del presidente Einaudi, nativo de estas tierras, quien como admirador y productor convencido, fue uno de los primeros en sentar las bases para una mejora y afirmación concretas de este vino. El cultivo de esta variedad de uva en el área se remonta a los años 1500, como se puede ver en las citas de las órdenes municipales. Sin duda, el dolcetto se acerca más a la perfección ideal del carácter joven y jovial, fresco y fragante, con acidez moderada, sincero e inmediato, que revela su nacimiento en quizás las laderas más altas de las tierras de Langa, donde encuentra condiciones de gran favor.
(Regulaciones de producción).

Consorcio Barolo Barbaresco Alba Langhe y Roero Protection
Corso Enotria, 2 / c - Ampelion
12051 Alba (Cn)
Correo electrónico: [email protected]
www.langhevini.it

Área de producción de Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani (foto www.langhevini.it)

Montón de Dolcetto (foto www.vivairauscedo.com)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Composición ampeográfica: 100% uva Dolcetto

- grado alcohólico total mínimo en volumen: 13,00% vol;
- "Dogliani" con mención "viñedo": 13.00% vol;
- acidez total mínima: 4,5 g / l en ácido tartárico;
- extracto no reductor: 24 g / l.

Características organolépticas

Color: rojo rubí completo con tonos de mora y violeta.
Nariz: intenso de flores y frutas frescas, como moras y cerezas silvestres, amplio y persuasivo, fino y elegante de aromas.
Sabor: seco, decisivo, armonioso, agradable por su almendra fina, fragante, armonioso, con un postgusto acogedor, cuya acidez moderada le da un toque de vivacidad singular.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Temperatura de degustación: 16-20 ° C.
Para disfrutar plenamente de todas las cualidades de Dolcetto di Dogliani Superiore, descorche la botella a temperatura ambiente, manipule suavemente para evitar sacudir cualquier depósito.
Recomendado por los entendidos para todos los comedores, combina particularmente bien con los platos típicos de Langhe y con alimentos robustos y ligeramente picantes. De hecho, Dolcetto es un vino que acompaña agradablemente a toda la comida y que acompaña felizmente sobre todo aperitivos piamonteses, salami, asados, carnes blancas y quesos blandos o semiduros de la zona de Dorigo.


Vídeo: Anna Maria Abbona Dolcetto Majoli (Mayo 2022).


Comentarios:

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