Información

DOCG Vinos italianos: Montecucco Sangiovese DOCG

DOCG Vinos italianos: Montecucco Sangiovese DOCG

Área de producción e historia

Reconocimiento DOCG: 2011
El área de producción de la uva adecuada para la producción de Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Montecucco Sangiovese" incluye la tierra adecuada para la calidad y adecuada para el cultivo de la vid en los territorios dentro de la provincia de Grosseto en los siguientes municipios: Cinigiano, Civitella Paganico, Campagnatico , Castel delPiano, Roccalbegna, Arcidosso y Seggiano. (Normativa de producción)

Montecucco Sangiovese DOCG

Área de producción de Montecucco Sangiovese DOCG (reelaboración fotográfica de la fuente AIS)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Composición ampeográfica:
- Sangiovese: mínimo 90%.
Las uvas rojas, de otras viñas aptas para el cultivo en la región de Toscana, con exclusión de Malvasia Nera, Malvasia Nera di Brindisi y Aleatico, pueden contribuir a la producción de estos vinos solos o juntos, hasta un máximo del 10%.

Los vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Montecucco Sangiovese" cuando se despachan al consumo deben cumplir las siguientes características:
"Montecucco Sangiovese":
- grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 13.00% vol.
- acidez total mínima: 4,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 25 g / l. 5 5
"Montecucco Sangiovese" con la mención de reserva:
- grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 13,50% vol.
- acidez total mínima: 4,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 26.0 g / l.

Características organolépticas

Los vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Montecucco Sangiovese" cuando se despachan al consumo deben cumplir las siguientes características:
"Montecucco Sangiovese":
- color: rojo rubí intenso;
- olor: afrutado y característico;
- sabor: armonioso, seco, ligeramente tánico;
"Montecucco Sangiovese" con la mención de reserva:
- color: rojo rubí intenso que tiende al granate;
- olor: amplio, vinoso, elegante, característico;
- sabor: completo, seco, cálido, elegante, con posibles toques de madera.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Carnes rojas, asados, jabalíes y quesos maduros de pecorino representan los platos ideales en combinación con Montecucco Sangiovese.


Vídeo: Cosa sono i vini DOCG? (Octubre 2021).