Información

DOCG Italian Wines: Noble Montepulciano DOCG wine

DOCG Italian Wines: Noble Montepulciano DOCG wine

Área de producción e historia

Área de producción: municipio de Montepulciano, excepto la parte baja de Val di Chiana. Las tierras son de origen plioceno a una altitud entre 250 y 580 metros sobre el nivel del mar.
La historia de Montepulciano (de origen etrusco) siempre ha estado íntimamente ligada a la fama de sus viñedos y su vino.
Desde sus orígenes muy remotos, Montepulciano combina su historia con el vino como lo demuestra un kylix (copa de vino) encontrado en 1868, junto con numerosos objetos de bronce en una tumba etrusca cerca de Montepulciano.
El documento más antiguo del vino de Montepulciano es del 789: el clérigo Arnipert ofrece a la iglesia de San Silvestro o San Salvatore en Lanciniano sullAmiata, un terreno cultivado con viñedos ubicados en el castillo de Policiano. Desde principios de la Edad Media, los viñedos de Mons Pulitianus produjeron excelentes vinos y, a mediados del siglo XVI, Sante Lancerio, bodega del papa Paolo III Farnese, celebró las cualidades del vino producido en Montepulciano.
En el siglo XVII, Francesco Redi, distinguido no solo como médico y naturalista, sino también como poeta, exalta, en su ditirambo Bacchus en Toscana de 1685, con la bondad real de este vino.
A principios de 1900, el Vino Nobile di Montepulciano parece pertenecer al pasado. La mayor parte del vino producido es Chianti; Las cantidades del noble son modestas. En los años sesenta presenciamos el despertar de la vitivinicultura dirigida principalmente a la producción de Vino Nobile en lugar de Chianti. Muchas empresas reconvierten las plantas bajo viñas de acuerdo con los requisitos dictados por el DOC (1966). El reconocimiento como DOCG llega en 1980 y para el Vino Nobile di Montepulciano comienza una nueva vida.
El Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano ha estado protegiendo y promoviendo, desde 1965, la imagen de los vinos del municipio (además del DOCG Nobile, también el DOC Rosso di Montepulciano, Vin Santo, Chianti Colli Senesi y Bianco Vergine Val di Chiana), conocimiento, programas para la mejora constante de la calidad, activa la investigación en viñas, promueve iniciativas para la difusión más amplia de productos y para la protección de su denominación. También participa en la vida social del municipio con iniciativas principalmente culturales. (Regulaciones de producción)

Nobile di Montepulciano DOCG - Marca del consorcio (www.consorziovinonobile.it)

Racimos de tipo endrino (www.consorziovinonobile.it)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Vides: Sangiovese (llamado Montepulciano Prugnolo gentil): mínimo 70%.
Canaiolo nero puede competir hasta un máximo del 20%, las viñas recomendadas y / o autorizadas para la provincia de Siena también pueden contribuir hasta un máximo del 20% siempre que el porcentaje de variedades de uva blanca no supere el 10% . Se excluyen las vides aromáticas con la excepción de Malvasia del Chianti.
Grado alcohólico total mínimo en volumen: 12.50% vol., Para el tipo "reserva" 13.00% vol.
Acidez total mínima: 4,5 g / l.
Extracto seco neto mínimo: 23 g / l.
Envejecimiento: 2 años (12 a 24 meses en barriles de madera), a partir del 1 de enero del año siguiente a la vendimia.
Reserva: 3 años siempre a partir del 1 de enero del año siguiente al de la cosecha.

Características organolépticas

El Vino Nobile di Montepulciano es un producto no estándar (de hecho, de cantidad reducida) y de muy alta calidad que en su sabor, en sus aromas, en sus colores logra resumir la historia, la cultura, la inteligencia de una comunidad que se dedica a ello con pasión y compromiso.
Color: rubí que tiende al granate con el envejecimiento.
Olor: perfume intenso, etéreo, característico.
Gusto: seco, equilibrado y persistente, con posibles toques de madera.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Vino especial para carnes blancas asadas y aves nobles. Se sirve a una temperatura de 18 ° - 20 ° C, descorchando la botella dos horas antes.


Vídeo: Understanding Montepulciano Wines Italy - Know Wine In No Time (Octubre 2021).