Ақпарат

DOCG итальяндық шараптары: Piave Malanotte немесе Malanotte del Piave DOCG

DOCG итальяндық шараптары: Piave Malanotte немесе Malanotte del Piave DOCG

Өндіріс аймағы және тарихы

Өндіріс аймағы: Тревисо провинциясы мен Венеция провинциясының шығыс бөлігін қамтитын Пива өзенінің бойында орналасқан аймақ.
DOCG «Piave Malanotte» немесе «Malanotte del Piave» өз атауын осы шарап өндірісінің жүрегі Тезце-ди-Пиведе (теледидар) орналасқан ортағасырлық ауыл Борго Маланотте алады. Өндіріс алаңы Пива өзені Тревисо жазығына түсетін жерден басталады және Венеция лагунасымен шектеседі.
Бұл аумақта жүзім өсірудің болуы біздің заманымызға дейінгі 181 жылдан басталады. римдіктер Viaconsolare Postumia салуымен. Жүзімнің жойылуына әкеліп соқтырған әртүрлі варварлық шабуылдардан кейін, Венеция Республикасының үстемдігінде өсіру қайта жанданды. Венециандық дворяндардың бір-бірімен бәсекелесуге дайын екендіктерінің арқасында жүзім жүзімі бүкіл аумаққа таралады және өнім сапасы айтарлықтай жақсарады.
1950 жылдары ауданның өндірушілері өнімнің ерекшеліктері мен оның әлеуетін біліп, сол аймақтың сапалы шараптарын қорғауға және басқаруға бағытталған консорциумға жиналды.1971 жылы «Маланотте» шарабы тұтынушыларға Raboso Piave типімен танымал болды. Piave DOC номинациясындағы маланотталь және бөтелкелер 80-ші жылдардың басында алғаш рет бағаланған ең құнды шараптардың бірі болып саналады.
Кептірілген жүзімнің бір бөлігін құрайтын бұл шараптың күшті сипаттамасы тұтынушылардың талғамына сай келді, сондықтан оны шарап түрі ретінде енгізілген номинациядан гөрі әйгілі болды. Бұл тиісті географиялық атауды тану арқылы атауды ұлттық және халықаралық деңгейде қорғаудың қажеттілігіне әкелді. Осы себептерге байланысты, 2010 жылы Министрліктен алынған «Пиан Маланотте» немесе «Маланотте дель Пьявэ», геомониторлық атауға танылған және омоним шарапқа кепілдік берілген.
Жүзімнің бір бөлігі, 15% -дан 30% -ке дейін, бастырмас бұрын кептіріледі, ал кем дегенде отыз алты ай ішінде қатал, өткір және тән дәмі бар шарап өндірушілердің жертөлелерінде, ішінара бөшкелерде (кемінде он екі ай) және ішінара бөтелкеде (кемінде төрт ай), осылайша, қартаюға байланысты гранатқа ұқсайтын, күлгін шағылысқан сынғыш қызыл қызыл түске ие болады және оған хош иісті морелло шие тән.

Piave Malanotte немесе Malanotte del Piave DOCG - Borgo Malanotte (www.borgomalanotte.it суреті)

Рабосо-дель-Пиаваның шоғыры

Жүзім - ең аз алкогольдік күші - Қартаю және біліктілік

Ампелографиялық құрам:
Raboso Piave кем дегенде 70% -ға;
Raboso Veronese 30% дейін;
Рабосо-Веронезді басқа қызыл жидектермен максимум 5% алмастыруға болады,
бірлесіп немесе бөлек, Тревизо және Венеция провинциялары үшін өсіруге жарамды
Пайдалануға шығарылған, бақыланатын және кепілдендірілген «Piave Malanotte» немесе «Malanotte delPiave» шыққан шарабы келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
- көлем бойынша алкогольдің ең аз жиынтық мөлшері: 12,50% вольт;
- ең аз жалпы қышқылдылық: 5,5 г / л;
- минималды төмендетпейтін сығынды: 26,0 г / л;
- қанттың максималды қалдығы: 8,0 г / л.

Тұтынуға босату: «Пива Маланотте» немесе «Маланотте дель Пьявэ» шарабы кемінде отыз алты айлық қартаю кезеңіне ұшырағанға дейін тұтынуға босатылуы мүмкін, оның ішінде қобдишадан он екі және бөтелкеден төрттен тұратын Егін жиналған жылдың 1 қараша.

Органолептикалық сипаттамасы

Пайдалануға шығарылған, бақыланатын және кепілдендірілген «Piave Malanotte» немесе «Malanotte delPiave» шығу тегі бар шарап келесі сипаттамаларға сәйкес келуі керек:
- түсі: қызыл қараңғы күлгін шағылысқан, қартаюмен гранатқа бейім;
- иісі: әдеттегі, мараска / шие, ащы;
- хош иіс: қатал, сапид, тән.
Ағаш контейнерлердегі кез-келген сақтау жағдайында шараптың дәмін ағаш иесі сезе алады.

Жұптастыру және қызмет көрсету температурасы

Ол үлкен стақанмен және 20 ° C температурада жақсы көрінеді. Бұл қызыл ет пен ойыншықтардың және қарт ірімшіктердің маңызды және талап етілетін тағамдарымен жақсы үйлеседі.

Бейне: ASTYPALEA - GREECE (Тамыз 2020).