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Viticultura: Enfermedades y alteraciones por causas abióticas de la vid.

Viticultura: Enfermedades y alteraciones por causas abióticas de la vid.

Enfermedades / alteraciones por causas abióticas

Las enfermedades debidas a causas abióticas son atribuibles a muchos factores, como:

  • desequilibrios nutricionales (deficiencias o excesos de nutrientes);
  • factores ambientales (lluvia, brillo, temperaturas demasiado altas / bajas, características químico-físicas del suelo, granizo, viento, asfixia por estancamiento de radicales, etc.);
  • contaminantes ambientales (ozono a nivel del suelo, compuestos de azufre, fluoruros, amoníaco, partículas).

Deficiencias nutricionales / excesos

Para diagnosticar anomalías y desequilibrios nutricionales, debe:

  • evaluar los síntomas: su distribución en la planta (por ejemplo, los elementos móviles en la planta (N, P, K, Mg) muestran deficiencia en las hojas viejas y luego en las jóvenes; los elementos con poca movilidad (Cu, Zn, Mn, Mo) muestran deficiencia en las hojas jóvenes y luego en las viejas) y la distribución de las plantas en el campo (si se producen los mismos síntomas en muchas plantas cercanas entre sí, es probable que sea una deficiencia / exceso nutricional);
  • realizar análisis químico-físicos del suelo: los análisis del suelo son precisos, pero demasiado puntuales, ya que se realizan antes de la planta o de una intervención de fertilización;
  • realizar análisis químicos de tejidos vegetales (por ejemplo, hojas);
  • evaluar el uso de plantas espías.

Nitrógeno
Lazoto es un elemento esencial para la síntesis de proteínas y muy móvil en la planta. La deficiencia de nitrógeno causa:

  • crecimiento limitado;
  • formación de hojas cloróticas y de menor tamaño de lo normal;
  • Filoptosis precoz.

La excesiva disponibilidad nutricional de nitrógeno provoca:

  • lujo excesivo;
  • alargamiento del ciclo vegetativo (lignificación subóptima y posible daño por heladas de invierno);
  • mala inducción de flores;
  • contenido de azúcar disminuido en el mosto;
  • formación de tejidos celulares poco consistentes predisposición a fitopatías).

Fósforo
Elemento muy importante en la planta, realiza múltiples funciones (metabolismo del azúcar, presencia en las moléculas de vitaminas, ácidos nucleicos y portadores de energía). El fósforo promueve el crecimiento de las puntas de las raíces y los brotes (Fregoni, 2013).
La deficiencia de fósforo causa:

  • crecimiento reducido;
  • floración pobre y fructificación;
  • coloración anormal de las hojas (rojo-violeta).

Potasio
El potasio tiene un papel importante en la regulación del estoma y, por lo tanto, en la transpiración, en la regulación del equilibrio iónico celular, en la síntesis de moléculas grandes, como proteínas y almidones, y en la activación de algún sistema enzimático; finalmente, afecta directamente las características de calidad de las uvas (Fregoni, 2013).
Los síntomas generales de la deficiencia de potasio en la vid son:

  • desarrollo atrofiado;
  • enrojecimiento de las hojas en las vides rojas y amarillamiento de las hojas en las vides blancas;
  • mala producción y baja calidad (tamaño y sabor);
  • Tejidos poco resistentes.

Es difícil ver un exceso de potasio como daño directo, pero puede causar desequilibrios en la absorción de magnesio, ya que los dos elementos son antagonistas en términos de absorción de radicales.

Magnesio
El magnesio es un elemento para el cual la vid es moderadamente exigente; Sin embargo, su papel biológico en las plantas es muy importante, ya que es un elemento fundamental de la clorofila (Fregoni, 2013).
La deficiencia de magnesio se manifiesta por:

  • Amarilleo interno o enrojecimiento en las hojas, lo que puede provocar necrosis en las hojas viejas;
  • fotosíntesis reducida;
  • desecación de la columna y pérdida de producto;
  • aumento incompleto

El exceso de magnesio se manifiesta visualmente en la vid a través de los síntomas de la deficiencia de potasio.

Fútbol americano
El calcio es fundamental en muchos procesos fisiológicos del crecimiento de las plantas; También proporciona resistencia mecánica a los tejidos, desempeñando así una importante función estructural. En ausencia de calcio, el desarrollo radical se desacelera fuertemente.
Los síntomas de deficiencia de calcio son:

  • desarrollo deficiente de las hojas jóvenes, que se vuelven amarillas, se enrollan y se enrollan y posteriormente se necrotizan;
  • muerte de ápices y zarcillos vegetativos;
  • secado de la columna vertebral.

Planchar
El hierro es un oligoelemento que interviene en numerosos procesos bioquímicos, incluida la fotosíntesis, la respiración y, sobre todo, la biosíntesis de clorofila.
Los síntomas de deficiencia de hierro consisten en:

  • clorosis altamente desarrollada transmitida exclusivamente por las hojas más jóvenes, debido a una inhibición de la síntesis de clorofila;
  • hojas más viejas: decoloración de las áreas internas; posteriormente las costillas también se vuelven amarillas;
  • necrosis foliar;
  • goteo intenso (hasta tener también cero producciones);
  • caída temprana de las hojas;
  • a veces la muerte de la planta.

Las posibles soluciones a la deficiencia de hierro son:

  • tratamientos foliares con hierro quelado;
  • tratamientos de suelos con hierro complejado con materia orgánica;
  • modificación del pH del suelo para llevarlo hacia la neutralidad (exigente).

Boro
El boro es un microelemento muy importante, que juega diferentes roles en los procesos fisiológicos de la planta.
Los síntomas de la deficiencia de boro se manifiestan particularmente en las hojas, brotes e inflorescencias:

  • hojas: en la parte media y apical de los brotes, antes de la floración, en las áreas internas hay áreas claras, amarillentas, con contornos borrosos; posteriormente, las hojas ya no crecen y permanecen pequeñas, formando ampollas entre las costillas. En casos severos, se observa necrosis internerval;
  • yemas: los entrenudos son cortos y, en casos severos, la detención del crecimiento de los meristemos terminales causa ramificaciones que le dan a la yema una apariencia de "escoba de bruja";
  • floración: la deficiencia de boro altera el proceso de floración y fertilización; numerosas flores no fertilizadas se secan.

La deficiencia de boro ocurre principalmente en suelos calcáreos, en suelos ligeros, de regadío y pobres en materia orgánica.
El exceso de boro causa síntomas similares al daño de la salinidad: amarillamiento y secado de los ápices, luego de las hojas jóvenes que comienzan desde el margen.

Factores medioambientales

Los factores ambientales pueden contribuir a causar las más variadas alteraciones en la vid. Los síntomas dependen de la fase fenológica de la planta y de la intensidad con la que se produce el factor ambiental: por ejemplo, temperaturas muy bajas durante la fase de gemación o floración pueden provocar desequilibrios fisiológicos graves y comprometer el desarrollo normal de la planta; discurso idéntico para temperaturas muy altas.

Daño contaminante

Existen varios contaminantes atmosféricos que pueden dañar plantas y vides, entre los cuales recordamos:

- ozono a nivel del suelo;
- compuestos de azufre;
- amoniaco
- Partículas.

En general, los síntomas de los contaminantes atmosféricos se expresan en daños visibles en las hojas (como lesiones, a menudo necróticas), coloración amarillenta / clorosis del limbo y reducción en el desarrollo.

Daño por ozono
Lozono es un contaminante que se desarrolla a nivel de la troposfera en presencia de temperaturas altas y contaminantes (como óxidos de nitrógeno, óxidos de nitrógeno (NOx) y compuestos orgánicos volátiles). El mayor daño causado por el ozono ocurre en los períodos más calurosos (junio, julio y agosto) en áreas artificiales (no necesariamente cerca de centros urbanos) y áreas mal ventiladas (llanuras).

Daño por compuestos de azufre
El dióxido de azufre (dióxido de azufre, SO2) es un gas incoloro e irritante, muy soluble en agua y con un olor penetrante. Se deriva de la oxidación del azufre durante los procesos de combustión de las sustancias que contienen este elemento (por ejemplo, los combustibles fósiles). El dióxido de azufre, junto con el dióxido de nitrógeno, es la causa principal de la lluvia ácida. En presencia de anhídrido sulfúrico y dióxido de nitrógeno, el agua contenida en las nubes reacciona para formar respectivamente ácido sulfúrico y nítrico, que, siendo ácidos fuertes, causan una fuerte caída en el pH. Las plantas afectadas tienen cambios en el follaje (crecimiento lento; amarillamiento y caída temprana de las hojas; ramificación alterada y menos activa) y un sistema radicular que está menos desarrollado.
El mecanismo de agresión de la lluvia ácida es doble:

  • directo, a través del follaje (directamente expuesto a la lluvia, nieblas, etc.);
  • indirecto, a través de la modificación en la composición química del suelo (la acidificación, de hecho, compromete la disponibilidad de nutrientes en el suelo).

Daño por amoníaco
El daño debido a la presencia de amoníaco en el aire puede ocurrir, en ambientes altamente contaminados o cerca de grandes granjas de animales, en cultivos sensibles, especialmente con altas temperaturas. En general, los síntomas son lesiones necróticas de tamaño variable, a menudo localizadas en los márgenes de las hojas y siempre en las regiones internervales de las hojas jóvenes.

Daño de partícula
Las partículas de smog empapadas en sustancias ácidas, que se depositan en los órganos de las plantas, causan incrustaciones localizadas en los tejidos y necrosis. El daño de las partículas es ciertamente más relevante para las hortalizas de hoja o las plantas florales, pero debe tenerse en cuenta que la contaminación de las partes verdes de la vid puede reducir en gran medida la capacidad de intercepción de la luz y, por lo tanto, la capacidad fotosintética. Por lo general, se encuentran grandes cantidades de partículas cerca de sitios industriales tales como centrales eléctricas de carbón, ferreterías, etc. También hay fuentes naturales de partículas, volcanes.

Clorosis férrica - Deficiencia de magnesio (foto www.ersa.fvg.it)

Bibliografía
- Notas del curso especial de fitopatología, impartido por el prof. Paolo Ermacora de la Universidad de Udine.
- Fregoni M, Viticultura de calidad, 2013, pp. 665-684, nuevas técnicas

Hoja informativa de Enrico Ruzzene


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