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Notas sobre viticultura y enología.

Notas sobre viticultura y enología.

La viticultura se ocupa de todas las técnicas relacionadas con el cultivo de la vid (mesa y vino) y puede considerarse como una rama de la arboricultura.
La lenología (el nombre deriva del griego oinos - vino y logotipos - estudio) es la disciplina que estudia el proceso de transformación de uvas en vino (desde un punto de vista microbiológico y químico) y las técnicas relacionadas con él (por ejemplo, filtrado, prensado, bombeo, envejecimiento).
Esta sección fue creada con la colaboración del Dr. Enrico Ruzzene, un graduado en Ciencia y Tecnología Agrícola de la Facultad de Agricultura de Udine y Marco Visentin, estudiante de Enología y Viticultura en la Facultad de Agricultura de Udine.
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Viticultura y Enología

Hemos recopilado el material didáctico sobre Viticultura y Enología en tarjetas ilustradas y fáciles de leer. Haga clic en el menú y seleccione el tema de interés.


Información para marineros

La viticultura es fundamental en la producción de vino; hasta hace unos años se creía que para obtener un buen vino, el trabajo en la bodega debía ser mejor atendido; Hace unos años se descubrió que para obtener un producto de alta calidad también es necesario prestar atención a las prácticas agronómicas.
Las características de un vino están determinadas esencialmente por dos factores: la variedad de uva o las vides utilizadas para producirlo, y el terruño, una palabra francesa que no tiene un término correspondiente en italiano, y que indica el conjunto de características geológicas, físicas y climáticas del territorio en el que la vid crece Cada variedad de uva tiene características aromáticas que influyen significativamente en el vino resultante.


Vídeo: CEVI- TEC. SUP. EN VITICULTURA Y ENOLOGÍA- Preparación de soluciones (Agosto 2021).