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Cómo secar la stevia

Cómo secar la stevia

La stevia es una hierba natural que es de 30 a 40 veces más dulce que el azúcar de mesa. Las hojas de stevia se pueden usar frescas dejando caer una hoja en un recipiente de limonada o una taza de té, pero secar las hojas de stevia le permite conservar la cosecha para usarla más adelante. Si bien puede cosechar hojas en cualquier momento, para obtener el máximo dulzor de su planta, "SteviaNet", un recurso en línea de Body Ecology que brinda información sobre el cultivo de stevia, recomienda cosechar cuando las temperaturas comienzan a bajar y los días se acortan, ya que esto es cuando el ingrediente activo de la stevia, el "esteviósido", tiende a alcanzar su punto máximo. Hay más de una forma de secar las hojas de stevia, una de las cuales funcionará mejor para usted.

Método de secado colgado

Corta la rama de stevia con tus tijeras de podar, dejando al menos 4 a 5 pulgadas de tallo. El mejor momento para cortar las ramas de stevia es a última hora de la mañana, después de que el rocío se haya secado las hojas.

  • La stevia es una hierba natural que es de 30 a 40 veces más dulce que el azúcar de mesa.
  • Si bien puede cosechar hojas en cualquier momento, para obtener el máximo dulzor de su planta, "SteviaNet", un recurso en línea de Body Ecology que brinda información sobre el cultivo de stevia, recomienda cosechar cuando las temperaturas comienzan a bajar y los días se acortan, ya que esto es cuando el ingrediente activo de la stevia, el "esteviósido", tiende a alcanzar su punto máximo.

Reúna los extremos de las ramas y átelos en un paquete enrollando una cuerda alrededor de los extremos cortados. Cuantas menos ramas tenga por paquete, más rápido se secará su stevia. Trate de no agrupar más de tres a cinco ramas a la vez.

Cuelgue el paquete en un lugar cálido, seco y aireado. La stevia debe estar lo suficientemente seca como para desmoronarse dentro de siete a diez días.

Quita las hojas secas de stevia de las ramas y desmenúzalas en un frasco de vidrio. Coloque dos o tres hojas en su mano y frote vigorosamente las palmas sobre el frasco abierto.

  • Reúna los extremos de las ramas y átelos en un paquete enrollando una cuerda alrededor de los extremos cortados.
  • Coloque dos o tres hojas en su mano y frote vigorosamente las palmas sobre el frasco abierto.

Selle el frasco y guárdelo en un armario oscuro.

Método de secado de pantalla

Corta la rama de stevia, dejando al menos 4 a 5 pulgadas de tallo.

Coloque una pantalla de ventana sobre una encimera o mesa y coloque una capa de toalla de papel sobre ella.

Retire las hojas de las ramas de stevia y colóquelas en una sola capa sobre la toalla de papel.

Cúbralas con otra capa de toalla y déjelas reposar y secar durante 10 a 14 días. Puede probar para ver si las hojas están secas tratando de desmenuzar una entre sus dedos.

Desmenuza las hojas frotándolas vigorosamente entre las palmas de tu mano y coloca la stevia desmenuzada en un frasco de vidrio. Guarde el frasco en un armario oscuro.

  • Selle el frasco y guárdelo en un armario oscuro.
  • Retire las hojas de las ramas de stevia y colóquelas en una sola capa sobre la toalla de papel.

Si es diabético, la stevia no aumentará los niveles de insulina. De hecho, numerosos estudios, como el de la edición de octubre de 2004 de "Metabolism", informa que la stevia ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y tiene potencial como posible tratamiento para la diabetes.

La stevia seca se puede almacenar indefinidamente.

La stevia es mucho más dulce que el azúcar, así que antes de agregar un poco a sus bebidas o recetas, pruébela primero para ver cuánto necesita para sus gustos personales.


Ver el vídeo: Como hacer Stevia liquida casera, y que se conserve bien!! (Octubre 2021).