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Cuándo cosechar peras

Cuándo cosechar peras



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Las peras Bartlett suelen estar enlatadas o cocidas. Los seckels son duraderos en almuerzos para llevar. Las peras Anjou también son excelentes delicias en almuerzos para llevar. Los forelles son ideales para zumos y salsas. Las peras bosc se hornean o se cocinan mejor. Las comice son las peras más grandes y dulces, lo que las convierte en un gran postre ligero. La textura crujiente de la pera Concorde la convierte en un aperitivo ideal. Los Starkimsons tienen un sabor y una textura similares a las variedades Bartlett. Use peras suaves para jugos, salsas o para hacer alimento para animales.

Coseche las peras después de que pasen las pruebas de color, contenido de azúcar y firmeza. La fruta no madura después de la cosecha, por lo que es contraproducente recolectarla temprano.

Consulta el calendario. Según USA Pears, la fruta madura entre finales del verano y principios del otoño. Comience con peras Bartlett rojas y verdes en agosto. Cosecha Anjou, Bosc, Comice, Seckel, Forelle y otras variedades tintas en septiembre.

  • Coseche las peras después de que pasen las pruebas de color, contenido de azúcar y firmeza.

Verifique el color de sus peras para determinar si están listas para la cosecha. Cuando están listas para ser recolectadas, las peras Bartlett son amarillas y rojas. Los seckels son una mezcla uniforme de granate y verde oliva. Las peras Anjou son rojas y verdes. Las peras Forelle son de color amarillo brillante con pecas rojas. Las peras Bosc son firmes y marrones, con una piel rugosa. Comice tiene un moteado de verde y rojo. Las peras Concorde, un cruce entre las variedades Comice y Conference, son amarillas con un rubor rojo. Las peras Starkimson son de un rojo brillante.

  • Verifique el color de sus peras para determinar si están listas para la cosecha.
  • Las peras Bosc son firmes y marrones, con una piel rugosa.

Prueba la firmeza. Según USA Pears, "La firmeza está determinada por ... la fuerza que necesita un émbolo redondeado para penetrar una sección pelada de la pera". Utilice un medidor de presión de Magness-Taylor. Para evitar errores, use un cabezal de 5/16 y calibre el probador antes de comenzar. Si las peras están demasiado firmes, déjelas en el árbol para que maduren por más tiempo.

Utilice un pelador de verduras o una navaja de bolsillo con una hoja fina y afilada para pelar una sección de piel antes de realizar la prueba. Elija varias peras del mismo tamaño de la parte superior, inferior y los lados del árbol, tanto cerca del tronco como en los extremos de las ramas. Promedio de sus niveles de firmeza. Pruebe tanto las áreas rojas como las de otros colores, pero no pruebe ninguna mancha marrón. Promedio de las lecturas de varios colores en la misma pera. Utilice un reloj con segundero de barrido cuando realice la prueba y tómese dos segundos completos para insertar el émbolo en la fruta. Registre las lecturas, detallando la posición de la fruta en el árbol, el color probado, la cantidad de segundos usados ​​para insertar el émbolo y qué árbol se usó para proporcionar las muestras. Mantenga todas las medidas consistentes cada vez que se pruebe el árbol.

  • Según USA Pears, "La firmeza está determinada por ... la fuerza que necesita un émbolo redondeado para penetrar una sección pelada de la pera". Registre las lecturas, detallando la posición de la fruta en el árbol, el color probado, la cantidad de segundos usados ​​para insertar el émbolo y qué árbol se usó para proporcionar las muestras.

Prueba el contenido de azúcar. Utilice las mismas peras que sometió a prueba de presión. Corta un cuadrado de 1 pulgada de cada pera. Coloque en una licuadora con 1 cucharada. agua. Licuar cada muestra en una licuadora. Agregue 40 gotas del líquido resultante a un tubo de ensayo. Etiquete cada tubo de ensayo con un marcador o pegatina con todos los datos de ubicación de su tabla de prueba de presión. Agregue 10 gotas de la solución de Benedict a cada tubo de ensayo. Suspenda los tubos de ensayo en un baño de agua caliente. Caliente las muestras a 120 grados F durante cinco minutos. Note el cambio de color. La solución se volverá verde, amarilla o rojo ladrillo, según la concentración de azúcar. El contenido de azúcar debe rondar el 15 por ciento, según el USDA.

  • Utilice las mismas peras que sometió a prueba de presión.
  • Agregue 40 gotas del líquido resultante a un tubo de ensayo.


Ver el vídeo: Cosecha peras y melocotones (Agosto 2022).