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Cómo cocinar frijoles rojos frescos

Cómo cocinar frijoles rojos frescos

Imagen de cocina de habas de corredor por Christopher Hall de Fotolia.com

Si alguna vez te preguntaste por qué los frijoles mágicos de Jack crecieron tanto en "Jack and the Beanstalk", probablemente nunca hayas visto frijoles rojos. Las judías verdes delgadas son casi el doble del tamaño de las judías verdes y están llenas de sabor. Recogidos cuando son jóvenes, los frijoles rojos son un bocadillo nutritivo directamente de la vid o se pueden cocinar y servir como guarnición.

Coseche los frijoles cuando las vainas estén gruesas pero antes de que la piel comience a endurecerse. Los frijoles diminutos deben ser apenas visibles a través de la vaina.

Lave los frijoles en agua corriente fría para eliminar la suciedad o los insectos.

  • Si alguna vez te preguntaste por qué los frijoles mágicos de Jack crecieron tanto en "Jack and the Beanstalk", probablemente nunca hayas visto frijoles rojos.
  • Las judías verdes delgadas son casi el doble del tamaño de las judías verdes y están llenas de sabor.

Recorte ambos extremos con un cuchillo o rompa a mano. Los frijoles frescos se parten fácilmente. Cortar o ajustar al tamaño deseado. Los frijoles pequeños y tiernos generalmente se cocinan enteros, mientras que los frijoles más grandes y maduros se cortan en secciones de 2 pulgadas.

Vierta una pulgada o dos de agua en una cacerola y deje hervir rápidamente. Deje caer los frijoles en el agua y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento.

  • Recorte ambos extremos con un cuchillo o rompa a mano.
  • Deje caer los frijoles en el agua y vuelva a hervir.

Cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que los frijoles estén tiernos. Revise los frijoles a los 2 minutos, ya que el tiempo de cocción varía según la textura del frijol.

Sirve caliente con un poco de mantequilla.

Frijoles sin flores ni frijoles

Si la temperatura del aire es demasiado baja o alta, es posible que los frijoles rojos no produzcan flores o, si lo hacen, pueden caerse o volverse infértiles. Cuando las temperaturas nocturnas caen por debajo de los 55 grados Fahrenheit, las flores pueden caerse de la planta. Al preferir un suelo arcilloso y con buen drenaje, los frijoles generalmente no requieren nutrición adicional. Fertilizar su suelo con un fertilizante con alto contenido de nitrógeno, especialmente antes de que las vainas de frijoles hayan comenzado a crecer, puede provocar que no haya flores ni frijoles. Si su suelo es deficiente y los frijoles ya se han plantado, use abono, té de abono o un fertilizante de proporción uniforme (10-10-10). El compost envejecido tiene el equivalente nutricional de un fertilizante uniforme. Las plantas de frijoles jóvenes tienen una estructura de raíces delicada, lo que significa que los frijoles de polo no se desarrollan bien cuando se trasplantan y pueden no sobrevivir o adaptarse bien a un entorno de cultivo modificado.

  • Cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
  • Si la temperatura del aire es demasiado baja o alta, es posible que los frijoles rojos no produzcan flores o, si lo hacen, pueden caerse o volverse infértiles.

Cocine con la menor cantidad de agua posible para conservar el sabor.

Use frijoles de palo en cualquier receta que requiera judías verdes, pero aumente el tiempo de cocción, ya que los frijoles de palo requieren un poco más de tiempo para cocinarse que los frijoles de arbusto.

Los frijoles polares se pueden cocinar al vapor o en el microondas.


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