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¿Cómo distinguir entre los guisantes y los guisantes ingleses?

¿Cómo distinguir entre los guisantes y los guisantes ingleses?

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Los guisantes han adornado las mesas de todo el mundo durante cientos de años. Aunque el guisante de nieve es fácil de identificar debido a la pequeñez de los guisantes dentro de la vaina y la vaina plana y comestible en sí, diferenciar entre un guisante inglés y un guisante puede ser un poco más difícil.

Vainas

La principal diferencia entre un guisante inglés y un guisante se puede encontrar en la vaina. Un guisante inglés tiene una vaina más fibrosa y cerosa. No es comestible, por lo que estos guisantes deben ser descascarados.

Un guisante, por otro lado, tiene una cáscara comestible que es menos fibrosa. Una vaina de chícharo no es cerosa como la de un guisante inglés. Sin embargo, el hilo membranoso que corre a lo largo de la parte superior de la vaina se debe quitar antes de comer, en un proceso llamado "encordado".

Cosecha

Tanto los guisantes ingleses como los guisantes son vegetales de clima fresco, lo que significa que son una de las primeras plantas que se plantan en el suelo de cualquier huerto. Sin embargo, deben recolectarse en diferentes puntos del proceso de cultivo para que los mejores resultados lleguen a la mesa de la cocina.

Los guisantes ingleses deben dejarse en la vid hasta que casi alcancen la madurez completa. Se recogen mejor cuando los guisantes dentro de la vaina están completamente expandidos, pero antes de que se vuelvan demasiado duros y pierdan su dulzura. Además, los guisantes ingleses solo deben recolectarse inmediatamente antes de su uso porque pierden su sabor dulce y valor nutricional rápidamente después de la cosecha. Esta es la razón por la que los guisantes ingleses se congelan comúnmente después de la cosecha, ya que congelarlos ayuda a mantener su sabor fresco.

Por el contrario, los guisantes se deben recoger antes de que estén completamente extendidos, no después. Son mejores cuando la vaina comienza a espesarse un poco, pero antes de que los guisantes crezcan. Cuando los guisantes estén listos para ser recolectados, las vainas se romperán como un frijol.

  • La principal diferencia entre un guisante inglés y un guisante se puede encontrar en la vaina.
  • Tanto los guisantes ingleses como los guisantes son vegetales de clima fresco, lo que significa que son una de las primeras plantas que se plantan en el suelo de cualquier huerto.

Adquisitivo

Los guisantes ingleses generalmente no se venden todavía dentro de la vaina, por lo que esto los hace fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado o tienda de comestibles local. Por lo general, se venden en dos formas: enlatadas y congeladas.

Los chícharos se venden con vaina y todo, por lo que se encuentran con mayor frecuencia en la sección de productos agrícolas de cualquier mercado de alimentos.

Comiendo

Los guisantes ingleses se pueden escaldar, hornear, calentar en el microondas o comer directamente de la vid. Son buenos en guisos, pastas, ensaladas o solos. Sin embargo, se deben desgranar antes de comer.

Los guisantes, sin embargo, se comen enteros, con los guisantes todavía dentro de la vaina. También se pueden escaldar o comer directamente de la vid. A menudo se encuentran en recetas para saltear, así como en platos de ensalada y pasta.

  • Los guisantes ingleses generalmente no se venden todavía dentro de la vaina, por lo que esto los hace fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado o tienda de comestibles local.
  • Los chícharos se venden con vaina y todo, por lo que se encuentran con mayor frecuencia en la sección de productos agrícolas de cualquier mercado de alimentos.


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