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Cómo hacer chips de manzana crujientes con un deshidratador

Cómo hacer chips de manzana crujientes con un deshidratador


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imagen de la manzana por lefebvre_jonathan de Fotolia.com

Una de las frutas más fáciles de deshidratar, las manzanas se pueden secar el tiempo suficiente para que queden crujientes, como las papas fritas. Si lo desea, puede rehidratarlos cubriéndolos con agua hirviendo y remojándolos hasta que estén completamente humedecidos, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Elija manzanas firmes, maduras y sin imperfecciones para deshidratar. La fruta completamente madura hace el producto deshidratado de mejor sabor porque los azúcares están completamente desarrollados.

Lave bien la fruta y séquela al aire, o séquela con una toalla limpia.

Revuelva 1 cucharadita. ácido cítrico en 1 qt. agua fría en un tazón grande. Alternativamente, mezcle partes iguales de jugo de limón y agua fría en un tazón grande. Cualquiera de estas preparaciones es suficiente para pretratar la fruta para evitar el oscurecimiento, facilitar el secado y potenciar la destrucción de bacterias dañinas durante el proceso de secado.

  • Una de las frutas más fáciles de deshidratar, las manzanas se pueden secar el tiempo suficiente para que queden crujientes, como las papas fritas.

Corte las manzanas peladas o sin pelar, según su preferencia, pero retire el corazón y las semillas antes de cortarlas. Las manzanas peladas mantienen mejor su forma, pero las rodajas de manzana sin pelar tienen una mejor sensación en la boca cuando se comen el producto terminado. Asegúrese de que las rodajas tengan un ancho relativamente igual para facilitar el secado. Las rodajas de manzana para chips de manzana deben cortarse lo más finas posible, aproximadamente 1/8 de pulgada.

Coloque las manzanas en rodajas inmediatamente en el baño de ácido cítrico o jugo de limón. Déjelos en remojo durante unos 10 minutos. Retire de la solución con una espumadera y colóquelo en las parrillas de panadería para que se seque antes de cargarlo en el deshidratador.

  • Corte las manzanas peladas o sin pelar, según su preferencia, pero retire el corazón y las semillas antes de cortarlas.

Coloque las rodajas de manzana en una sola capa en el deshidratador. Las rodajas de manzana se secarán hasta adquirir una consistencia correosa en aproximadamente 6 horas y se volverán crujientes en aproximadamente 8 a 10 horas. Dale la vuelta a la fruta y reordena cada 3 a 4 horas para que se seque de manera uniforme.

Retire las rodajas de manzana del deshidratador, colóquelas en rejillas y déjelas enfriar a temperatura ambiente.

Acondicione la fruta empaquetando sin apretar en frascos de vidrio grandes cuando se haya enfriado a temperatura ambiente. Llene los frascos aproximadamente dos tercios de su capacidad. Cubra pero no apriete la tapa. Deje reposar los frascos en un área cálida, seca y bien ventilada de 4 a 10 días. Agite o revuelva el contenido a diario para separar las piezas y asegurarse de que estén completamente secas.

  • Coloque las rodajas de manzana en una sola capa en el deshidratador.
  • Acondicione la fruta empaquetando holgadamente en frascos de vidrio grandes cuando se haya enfriado a temperatura ambiente.

Empaque los chips de manzana secos completamente acondicionados en pequeños frascos de vidrio o bolsas de plástico para un almacenamiento permanente. Etiqueta con contenido y fecha de empaque.

Los chips de manzana debidamente secados y almacenados se conservarán durante 12 meses.

Deseche cualquier fruto seco que huela a moho o que parezca tener moho creciendo en su superficie.


Ver el vídeo: Cómo funciona mi deshidratador de alimentos Para galletas decoradas (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Efnisien

    ¿Hay análogos?

  2. Blas

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Discutamos. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  3. Arlyn

    Creo que estás equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  4. Federico

    El punto de vista autoritario, cognitivamente..

  5. Mazuzshura

    Comparto plenamente su punto de vista. Me gusta tu idea. Ofrezca poner una discusión general.



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