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Variedades de manzanas heirloom

Variedades de manzanas heirloom

imagen de manzanas por AnVer de Fotolia.com

En un momento, se cultivaron cientos de variedades de manzanas en granjas y huertos, cada una con diferentes tamaños, colores y sabores de frutas. A lo largo de los años, muchas de estas variedades de manzano "reliquia" o "antiguas" fueron olvidadas o simplemente pasadas por alto a medida que las variedades modernas de manzanas ganaban el favor de los agricultores de huertas o eran más comercializables para los consumidores. Desafortunadamente, muchas de estas variedades de manzanas tradicionales se han perdido a lo largo de las generaciones. De hecho, según la Universidad Estatal de Washington, en 1892 había alrededor de 735 variedades de manzanas disponibles en viveros comerciales. Hoy en día hay menos de 50 variedades tradicionales para comprar y cultivar.

Winesap

Muy bonita a la vista, la variedad de manzana Winesap es una fruta de piel roja, un rojo clásico que es perfecto para decorar mesas rústicas en Navidad. La pulpa de las manzanas Winesap es crujiente y blanca, con un sabor agrio y ácido con mucho jugo. La piel de la manzana tiene una capa inferior de color amarillo. Winesap es uno de los manzanos reliquia más fáciles de obtener en los Estados Unidos; tiene orígenes anteriores a 1817, según Kilcherman Christmas Cove Farm. Se necesita otro manzano cerca para facilitar una buena polinización cruzada de flores para dar frutos. Los polinizadores sugeridos son las variedades modernas Fuji, Gala o Liberty.

  • En un momento, se cultivaron cientos de variedades de manzanas en granjas y huertos, cada una con diferentes tamaños, colores y sabores de frutas.

Newtown Pippin

También llamadas Yellow Pippin o Yellow Newtown, las manzanas Newtown Pippin son grandes y verdes y se desarrollan sobre un árbol grande y vigoroso. Paul Gallimore del Centro de Educación Ambiental de Long Branch dice que esta variedad fue muy popular en el siglo XIX y se exportó ampliamente de Estados Unidos a Gran Bretaña. No es lo mejor para comer fresco, ya que la carne es crujiente y agria, pero es bueno para la sidra y los pasteles para hornear, las frutas se almacenan por mucho tiempo en un lugar fresco y seco. Y Gallimore menciona que, históricamente, las manzanas Newtown Pippin se almacenaban hasta marzo siguiente, cuando su sabor había envejecido hasta ser deliciosamente dulce, y luego se comían en abril y mayo.

Arkansas Negro

Se cree que fue una plántula de un manzano Winesap que creció en Arkansas en la década de 1870, Arkansas Black también se almacena bien y tiende a tener un sabor mucho mejor después de muchos meses de almacenamiento. La piel es amarilla con un rubor excesivo de rojo, y este rojo se vuelve casi negro en los lados de la fruta que están expuestos a la luz solar total del árbol. La carne jugosa es amarilla y crujiente y de sabor "subácido vivaz".

  • También llamadas Yellow Pippin o Yellow Newtown, las manzanas Newtown Pippin son grandes y verdes y se desarrollan sobre un árbol grande y vigoroso.
  • Y Gallimore menciona que, históricamente, las manzanas Newtown Pippin se almacenaron hasta marzo siguiente, cuando su sabor había envejecido hasta ser deliciosamente dulce, y luego se comían en abril y mayo.
  • Se cree que fue una plántula de un manzano Winesap que creció en Arkansas en la década de 1870, Arkansas Black también se almacena bien y tiende a tener un sabor mucho mejor después de muchos meses de almacenamiento.

Fama

La variedad de manzana Fameuse se originó en Francia en el siglo XVII. Llegó a los Estados Unidos en 1739 y es mejor reconocido por el nombre anglosajón de Snow Apple. Según Kilcherman Christmas Cove Farm, Fameuse es un padre antiguo (linaje genético) de la variedad de manzana moderna McIntosh. Las manzanas Fameuse son de color verde brillante pero se vuelven de un rojo intenso donde la luz del sol llega a las frutas. La carne es de un blanco puro.

Spitzenberg

La manzana Spitzenberg fue cultivada por Thomas Jefferson en Monticello. Esta manzana de la herencia estadounidense se originó en algún momento del siglo XVIII en Nueva York. En ese momento, las manzanas Spitzenberg se consideraban las manzanas más sabrosas del mundo, ya que la carne crujiente y jugosa era picante y picante con una textura fina. También llamada Esopus Spitzenberg, las frutas de esta variedad son un postre clásico de manzana.

  • La variedad de manzana Fameuse se originó en Francia en el siglo XVII.
  • Según Kilcherman Christmas Cove Farm, Fameuse es un antiguo padre (linaje genético) de la moderna variedad de manzanas McIntosh.

Rambo

Otra manzana de postre clásica de hace siglos es la variedad Rambo. Esta manzana tiene sus orígenes en Francia hasta bien entrado el siglo XVI. Una manzana grande, su atractiva piel está veteada y mezclada entre rojo y verde claro. La pulpa de textura fina de las manzanas Rambo es crujiente y jugosa.

Rhode Island Greening

Quizás la variedad de manzana Rhode Island Greening necesite un renacimiento moderno, ya que históricamente se consideró la mejor variedad de cocina durante más de 200 años, según Kilcherman Christmas Cove Farm. A principios del siglo XX era la segunda variedad comercial más importante del país, después de Baldwin. Tiene un origen reputado como una plántula casual que se encuentra creciendo cerca de una taberna en la ciudad de Green's End, en Newport, Rhode Island, en 1650. Los frutos son verdes y tostados y tienen forma de globos más bien deformados con una pulpa ácida.

  • Otra manzana de postre clásica de hace siglos es la variedad Rambo.
  • Quizás la variedad de manzana Rhode Island Greening necesite un renacimiento moderno, ya que históricamente se consideró la mejor variedad de cocina durante más de 200 años, según Kilcherman Christmas Cove Farm.


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