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¿Cuánto jarabe de arce produce un árbol?

¿Cuánto jarabe de arce produce un árbol?

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El jarabe de arce se produce principalmente en el noreste de Estados Unidos y Canadá, donde los arces azucareros son comunes. Los árboles crecen hasta 100 pies y viven más de un siglo. Producen savia a partir de los 50 años.

Rango

Los arces azucareros son una de las 148 especies de arces del hemisferio norte. Son nativos de Nueva Escocia y el norte de Quebec al oeste de Manitoba y Minnesota, al sur de Missouri y al este de Virginia Occidental, Tennessee y Georgia.

Producción

Un arce joven produce un tercio de galón de almíbar por año. Un arce de azúcar tiene un promedio de 10 a 20 galones de savia por grifo, y se necesitan 43 galones de savia con un 2 por ciento de contenido de azúcar para hacer 1 galón de jarabe. Tres grifos producirían 1 1/2 galones de jarabe al año.

Los arces deben tener entre 10 y 17 pulgadas de diámetro antes de ser perforados, alrededor de los 50 años. Un árbol con un diámetro de 18 a 24 pulgadas puede soportar dos grifos. Los árboles de más de 25 pulgadas pueden soportar tres golpes durante la temporada de savia de seis semanas.

  • Los arces azucareros son una de las 148 especies de arces del hemisferio norte.
  • Los árboles de más de 25 pulgadas pueden soportar tres golpes durante la temporada de savia de seis semanas.

Tapping

Un grupo de arces de azúcar extraídos para obtener savia de arce se llama arbusto de azúcar o arboleda de azúcar. Deben estar muy espaciados para aumentar la cantidad de savia dulce producida anualmente. Los arces azucareros con grandes cantidades de hojas expuestas a la luz solar directa producen más savia. Aquellos con tallos grandes que emergen de coronas anchas y profundas tienen un flujo de savia más grande.

Un ciclo de períodos cálidos y fríos es esencial para el flujo de savia durante la temporada de extracción. Las temperaturas demasiado cálidas o demasiado frías reducen la cantidad de savia y almíbar. El golpeteo elimina el 10 por ciento o menos del azúcar de un árbol de arce, una cantidad demasiado pequeña para dañar un árbol sano en condiciones normales.

  • Un grupo de arces de azúcar extraídos para obtener savia de arce se llama arbusto de azúcar o arboleda de azúcar.
  • Los arces azucareros con grandes cantidades de hojas expuestas a la luz solar directa producen más savia.

Crecimiento

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Los arces azucareros crecen en casi todos los suelos, pero para una producción máxima de savia, necesitan un suelo profundo, húmedo y bien drenado, con pH neutro y textura media, como el que se encuentra a lo largo de las lacas glaciares en el noreste. Los arces azucareros no crecen rápidamente, pero son longevos. Alcanzan alturas de 40 a 80 pies a los 50 años. Los arces azucareros tienen un promedio de aproximadamente 1 pie de altura y 0.2 pulgadas de diámetro de crecimiento anual durante los primeros 30 a 40 años. Un arce de 30 años puede tener un diámetro de 6 a 8 pulgadas y medir de 30 a 35 pies de alto. Las familias han aprovechado los árboles durante varias generaciones. Aunque el crecimiento se desacelera enormemente a los 150 años, la producción de savia continúa. Los rodales de arces de azúcar viejos pueden alcanzar los 300 a 400 años de edad.

  • Los arces azucareros crecen en casi todos los suelos, pero para una producción máxima de savia, necesitan un suelo profundo, húmedo y bien drenado, con pH neutro y textura media, como el que se encuentra a lo largo de las lacas glaciares en el noreste.
  • Los árboles de arce de azúcar tienen un promedio de aproximadamente 1 pie de altura y 0.2 pulgadas de diámetro de crecimiento anual durante los primeros 30 a 40 años.


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