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La germinación y el cultivo del cilantro

La germinación y el cultivo del cilantro


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Imagen de tacos de pollo por JJAVA de Fotolia.com

El cilantro, español para cilantro, es el nombre popular de las hojas de la planta de cilantro (coriandrum sativum), una hierba anual. Esta planta se cultiva por sus hojas en jardines, así como en contenedores.

Identificación

Cuando una planta de cilantro se cultiva por sus hojas, popularmente se la llama planta de cilantro. Es suave y sin pelo, con flores de color rosa pálido o blanco en tallos de flores cortos en forma de paraguas. Las hojas jóvenes de cilantro están finamente divididas, planas y brillantes, parecidas al perejil italiano. Cuando la planta alcanza un máximo de 24 a 30 pulgadas, se ve delgada y tiene algunas hojas secundarias pequeñas. Las nuevas hojas verdes se utilizan para cocinar; las hojas secundarias de la planta madura tienden a ser amargas.

  • El cilantro, español para cilantro, es el nombre popular de las hojas de la planta de cilantro (coriandrum sativum), una hierba anual.
  • Las nuevas hojas verdes se utilizan para cocinar; las hojas secundarias de la planta madura tienden a ser amargas.

Ubicación

El cilantro se desarrolla mejor a pleno sol y en suelos bien drenados. Se puede plantar en el jardín como ornamental, o en el interior de una maceta en la cocina donde sus hojas estarán inmediatamente disponibles para su uso.

Germinación

Las semillas de cilantro se siembran a ½ pulgada de profundidad después de que haya pasado el peligro de las heladas. Germinan en siete a 10 días a temperaturas de 50 a 85 grados F. Cuando las plantas miden de 1 a 2 pulgadas de alto, deben ralearse a una distancia de 6 a 8 pulgadas. Se necesitan aproximadamente 45 días desde la siembra hasta obtener suficientes hojas y ramas delgadas para cocinar.

Crecimiento

Cuando las plántulas miden aproximadamente 2 pulgadas de alto, la parte superior de las plantas se pellizca para estimular las ramas laterales que producen más hojas. Si las copas no están pellizcadas, las plantas tienden a crecer más altas y son más delgadas con menos hojas.

  • El cilantro se desarrolla mejor a pleno sol y en suelo bien drenado.
  • Cuando las plántulas miden aproximadamente 2 pulgadas de alto, se pellizca la parte superior de las plantas para estimular las ramas laterales que producen más hojas.

Plantas maduras

Las plantas de cilantro "se disparan" fácilmente, lo que significa que después de varios días de clima cálido y soleado, pueden saltar rápidamente de la etapa de hojas a producir flores y semillas. Cuando florece una planta de cilantro, las hojas de cilantro son pequeñas, escasas y amargas. Las flores se pellizcan y, a veces, se usan como guarnición o se agregan a las ensaladas. Las semillas secas, a menudo molidas, se convierten en la especia conocida como cilantro, que se usa en el chile y como ingrediente en el curry en Asia.


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