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Plantas con flores con sabores similares al hinojo y el regaliz

Plantas con flores con sabores similares al hinojo y el regaliz

Imagen de hinojo orgánico de FJ Medrano de Fotolia.com

Las hierbas se han utilizado como condimento y medicina desde tiempos prehistóricos. Varias hierbas de diferentes géneros producen plantas con diferentes grados de sabor a regaliz, de fuerte a relativamente sutil.

Anís

El anís (Pimpinella anisum), una planta anual delicada con hojas dentadas finamente cortadas, produce flores blancas en forma de umbella en plantas que crecen de 1 a 2 pies de altura. Aunque las hojas, con su ligero sabor a regaliz, se pueden usar como guarnición o en ensaladas, el anís se cultiva principalmente por sus fuertes semillas con sabor a regaliz. Las semillas se utilizan para aromatizar pasteles, galletas y otros dulces, así como para aromatizar las bebidas alcohólicas aniset y arak. El aceite extraído de las semillas de anís se usa con fines medicinales como antiséptico, expectorante o antiespasmódico, según la Universidad de Purdue.

  • Las hierbas se han utilizado como condimento y medicina desde tiempos prehistóricos.
  • El aceite extraído de las semillas de anís se usa con fines medicinales como antiséptico, expectorante o antiespasmódico, según la Universidad de Purdue.

Perifollo

El perifollo (Anthriscus cerefolium) se asemeja al perejil con hojas más finamente cortadas y tiene un suave sabor a regaliz. Produce delicadas flores blancas en forma de umbella a principios del verano en plantas que pueden alcanzar 2 pies de altura en condiciones ideales. El perifollo se usa mejor para condimentar platos de huevo, soufflés de queso y sopas. A menudo se incluye en mezclas de mezclum como componente de ensaladas de hojas verdes. Junto con la albahaca, el cebollino y el estragón, el perifollo es parte del condimento francés conocido como "finas hierbas". Con fines medicinales, el perifollo se usa como estimulante, diurético y para bajar la presión arterial.

Regaliz Albahaca

Una de las hierbas culinarias más populares y ampliamente utilizadas, según la Extensión de la Universidad de West Virginia, la albahaca (Ocimum basilicum) está disponible en docenas de variedades. Una de esas variedades es la albahaca de regaliz, que tiene un sabor a regaliz más pronunciado que otras variedades de albahaca. Se usa ampliamente como condimento junto con los tomates y es el ingrediente clave del pesto, un brebaje italiano que se usa para condimentar todo, desde sopas hasta carnes y pastas. Sus pequeñas flores blancas crecen en espigas que se sostienen muy por encima del follaje. La albahaca se ha utilizado con fines medicinales para el alivio de dolores de cabeza, tos, verrugas, gusanos, diarrea y, a la inversa, estreñimiento.

  • El perifollo (Anthriscus cerefolium) se asemeja al perejil con hojas más finamente cortadas y tiene un suave sabor a regaliz.
  • Se usa ampliamente como condimento junto con los tomates y es el ingrediente clave del pesto, un brebaje italiano que se usa para condimentar todo, desde sopas hasta carnes y pastas.


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