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Plantas de la familia de las cebollas

Plantas de la familia de las cebollas

imagen de cebollas por Maria Brzostowska de Fotolia.com

La cebolla de jardín, o Allium cepa L., se ha utilizado durante miles de años como un alimento básico, una hierba medicinal y una forma de agregar sabor a los alimentos. Los bulbos y los tallos se pueden comer, agregando dulzura, sabores picantes o un borde afilado a su comida. Ya sea cocida o cruda, los miembros de la familia de las cebollas aún prestan una variedad de sabores a la mayoría de los platos de hoy.

Cebolletas

imagen de cebolletas por isatori de Fotolia.com

Las cebolletas (Allium fistulosum), también conocidas como cebolletas o cebolletas, son delicadas y tienen un fuerte sabor a cebolla. Esta variedad no desarrolla un bulbo cuando crece y las hojas verdes, largas y delgadas, son huecas. A menudo se usan crudos y en rodajas finas como guarnición o para cubrir una ensalada o platos de carne porque cuando se cocinan, el sabor y la textura no permanecen intactos. Las cebolletas pueden agregar un suave sabor a cebolla a las salsas o aceites cuando se cuecen a fuego lento.

  • La cebolla de jardín, o Allium cepa L., se ha utilizado durante miles de años como un alimento básico, una hierba medicinal y una forma de agregar sabor a los alimentos.
  • Las cebolletas (Allium fistulosum), también conocidas como cebolletas o cebolletas, son delicadas y tienen un fuerte sabor a cebolla.

Puerros

imagen de puerro por AGITA LEIMANE de Fotolia.com

Los puerros (Allium porrum L.) son uno de los miembros de sabor más suave de la familia de las cebollas. Se parecen a las cebollas verdes grandes (cebolletas), y la parte blanca proporciona más sabor a cebolla que los tallos verdes. Los puerros prosperan en suelos arcillosos arenosos y requieren mucha limpieza para eliminar toda la suciedad en los pliegues de la planta. A menudo se cocinan a la parrilla, estofados o asados ​​con platos de carne. Son difíciles de convertir en salsas porque son espesas y duras.

Cebollín

Imagen de cebollino chino por Steve Lovegrove de Fotolia.com

Las cebolletas (Allium schoenoprasum L.) son uno de los bulbos más pequeños de la familia de las cebollas. Estos se parecen a las cebolletas pequeñas y solo se comen los tallos verdes altos, delgados y delicados. Tienen un sabor suave a cebolla y por lo general están finamente picados para espolvorear sobre casi todo, desde salsas hasta bebidas, ensaladas y galletas saladas. Estos se usan regularmente en la cocina como guarnición, más comúnmente en papas, platos de salsa terminados y salsas.

  • Los puerros (Allium porrum L.) son uno de los miembros de sabor más suave de la familia de las cebollas.
  • Se parecen a las cebollas verdes grandes (cebolletas), y la parte blanca proporciona más sabor a cebolla que los tallos verdes.

Chalotes

imagen de chalotes 2 por Chef de Fotolia.com

Las chalotas (Allium cepa var. Aggregatum) son una de las variedades de cebolla más populares por su tamaño más pequeño, sabor dulce y variedad de sabores una vez cocidas. Se asemejan a una cebolla más pequeña con piel parecida al papel de color bronceado dorado. Crecen en racimos en lugar de bulbos individuales como las cebollas de jardín. Las chalotas se pueden utilizar en una amplia gama de platos, especialmente en salsas, con carnes rojas, en aderezos para ensaladas, se comen crudas e incluso se agregan a los postres.


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