Interesante

Cómo sacar semillas de las moras

Cómo sacar semillas de las moras

imagen de moras por L. Shat de Fotolia.com

Hasta ahora, ningún programa de investigación ha logrado producir moras sin semillas. Tratar las semillas tolerándolas o quitándolas se convierte en parte del proceso natural de cosecha y disfrute de esta deliciosa zarza. Separar las semillas de la mora también significa una pérdida de pulpa, pero el jugo y el sabor permanecen intactos.

Llene un tazón hasta la mitad con moras maduras y cubra las bayas con agua limpia. Revuelva con cuidado las bayas con una espátula de goma para eliminar la suciedad y los escombros. Deje correr agua sobre las bayas hasta que el agua rebosante salga clara.

  • Hasta ahora, ningún programa de investigación ha logrado producir moras sin semillas.
  • Separar las semillas de la mora también significa una pérdida de pulpa, pero el jugo y el sabor permanecen intactos.

Clasifique las bayas a mano, desechando las frutas demasiado maduras o las bayas verdes. Deseche las bayas dañadas por insectos o recorte las secciones arruinadas.

Pese las moras y transfiéralas a una cacerola, agregando 1/4 taza de agua por libra de bayas. Caliente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que la fruta hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos.

Corta dos cuadrados de gasa lo suficientemente grandes como para cubrir el colador, con varias pulgadas superpuestas al borde del colador. Coloque el colador con la doble capa de estopilla en un tazón grande para mezclar.

  • Clasifique las bayas a mano, desechando las frutas demasiado maduras o las bayas verdes.
  • Corta dos cuadrados de gasa lo suficientemente grandes para cubrir el colador, con varias pulgadas superpuestas al borde del colador.

Triturar las moras cocidas en la cacerola con un machacador de patatas. Vierta las bayas trituradas en el colador.

Presiona el puré ligeramente contra los lados del colador para extraer parte del jugo. Deje que el puré se enfríe a temperatura ambiente.

Gire la estopilla para cerrar la pulpa de la baya y empuje hacia abajo con una presión suave y constante para extraer más jugo. Más presión agrega más pulpa y más color al jugo. Deseche la pulpa prensada, las semillas y la estopilla.

  • Triturar las moras cocidas en la cacerola con un machacador de patatas.
  • Presiona el puré ligeramente contra los lados del colador para extraer parte del jugo.

Refrigere el jugo inmediatamente en un recipiente de almacenamiento sellado y limpio.

Las moras cambian de un negro brillante a un negro mate cuando están completamente maduras. Muchas variedades domésticas se oscurecen temprano, extendiendo la vida útil de la baya recolectada pero reduciendo el contenido de azúcar.

Manipule las moras maduras con cuidado, ya que muchas variedades se dañan fácilmente. Se perderá algo de jugo si las bayas se trituran o magullan sin cuidado durante la cosecha. Las bayas más suaves que se arruinan con mayor facilidad son también las más dulces.

Al presionar moras maduras limpias sin cocinar, se obtiene un jugo adecuado para uso inmediato pero no seguro para el almacenamiento, incluso si está refrigerado. Use solo bayas frescas de la mejor calidad para el jugo crudo.


Ver el vídeo: Cómo germinar semillas de mora - realiza tu propio semillero (Junio 2021).