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Cómo construir una bandeja evaporadora de jarabe de sorgo

Cómo construir una bandeja evaporadora de jarabe de sorgo

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

El jarabe de sorgo, al igual que otros jarabes dulces como el jarabe de arce, se elabora hirviendo la savia de sorgo hasta que los azúcares estén espesos y concentrados. La savia debe hervirse durante mucho tiempo, y con un equipo que permita que el almíbar exponga mucha superficie, por lo que es fundamental que el almíbar se hierva en una olla ancha y poco profunda que permita que el agua se evapore fácilmente. .

Paso 1

Compra sartenes para mesa de vapor en una empresa de suministros para restaurantes.

Paso 2

Ubique un lugar en la propiedad donde se cumplan las restricciones locales contra incendios cuando se encienda un fuego debajo del evaporador de jarabe. Normalmente, esto implica obtener un permiso de quema y ubicar el evaporador a cierta distancia de cualquier vivienda.

Paso 3

Apile los bloques de hormigón en forma de evaporador, como un borrador de cómo se colocarán los ladrillos de forma más permanente. Haz el rectángulo de 20 pulgadas de ancho y 60 pulgadas de largo y tres ladrillos de alto. Construya el rectángulo con un extremo abierto para permitir sacar las cenizas y encender un fuego en su interior.

Paso 4

Vuelva a construir la formación de bloques de hormigón utilizando mortero de chimenea para unir los ladrillos.

  • Compra sartenes para mesa de vapor en una empresa de suministros para restaurantes.
  • Ubique un lugar en la propiedad donde se cumplan las restricciones locales contra incendios cuando se encienda un fuego debajo del evaporador de jarabe.


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