Colecciones

Conservación de verduras del huerto

Conservación de verduras del huerto

Los huertos productivos saludables proporcionarán más verduras de las que puede usar frescas, por lo que conservar el exceso para las estaciones más frías es un paso importante en la cosecha de su huerto. Pase un fin de semana congelando el desbordamiento de su jardín y tendrá verduras durante los próximos meses.

Prepara tus Verduras

Elija verduras perfectamente maduras, libres de imperfecciones o manchas de pudrición. Si hay pequeñas manchas, córtelas. Pele las verduras con piel, como los tomates y la calabaza. Pique las verduras en trozos pequeños y uniformes y lávelas bien.

  • Los huertos productivos saludables proporcionarán más verduras de las que puede usar frescas, por lo que conservar el exceso para las estaciones más frías es un paso importante en la cosecha de su huerto.
  • Pique las verduras en trozos pequeños y uniformes y lávelas bien.

Llene la olla hasta tres cuartos de agua y déjela hervir por completo. Deje caer las verduras en el agua para que se blanqueen, lo que detiene las enzimas que deterioran los alimentos y conserva los nutrientes. El tiempo para blanquear los alimentos varía según la variedad de alimentos y se puede encontrar en una tabla de blanqueo de alimentos del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar, entre otros lugares. Tan pronto como termine el tiempo de blanqueo, use la cuchara ranurada para sacar la comida del agua hirviendo y colóquela en un recipiente lleno de agua helada para evitar que se cocine y enfríe.

Cuando la comida esté fría, pasar a un colador y escurrir completamente. Elimine la mayor cantidad de humedad posible, luego empaque en recipientes aptos para congelador, como bolsas para congelador o recipientes de plástico para congelador. Empaque los alimentos en porciones, asegurándose de que haya el menor espacio posible para el aire en el paquete. Coloque los paquetes en el congelador inmediatamente y déjelos hasta que se congelen.

  • Llene la olla hasta tres cuartos de agua y déjela hervir por completo.
  • Tan pronto como termine el tiempo de blanqueo, use la cuchara ranurada para sacar la comida del agua hirviendo y colóquela en un recipiente lleno de agua helada para evitar que se cocine y enfríe.


Ver el vídeo: Cómo conservar correctamente verduras de hoja para que duren 15 días en buen estado - Morfi (Septiembre 2021).