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¿Maduran los pimientos de la planta?

¿Maduran los pimientos de la planta?

Imágenes de lunares / Lunares / Getty Images

Los pimientos no maduran como la mayoría de las otras verduras. Algunos incluso se vuelven blancos, amarillo claro, lila o morado. Se vuelven más dulces a medida que maduran hacia el color de su etapa final.

Maduración

Los pimientos verdes y otras variedades son más baratos en sus etapas maduras y completamente coloreadas porque se cosechan más rápidamente. Si se dejan en la vid, cambian naturalmente a sus colores maduros. Cuando se separa en la etapa verde, el proceso de maduración continúa, pero más lentamente. Los pimientos verdes tienden a marchitarse mucho antes de que cambien de color. Una vez que comienzan a cambiar de color, maduran más rápidamente cuando se recogen.

  • Los pimientos no maduran como la mayoría de las otras verduras.
  • Si se dejan en la vid, cambian naturalmente a sus colores maduros.

Cosecha

Para madurar un pimiento después de la cosecha, espere hasta que comience a cambiar de color. Corta el pimiento de la vid con un cuchillo afilado en lugar de tirar de él. Tirar del pimiento daña la vid. Si planea usar el pimiento mientras está verde, no es necesario que madure después de la cosecha. Los pimientos completamente verdes se arrugan y se echan a perder antes de cambiar de color.

Madurez

Muchos jardineros han madurado con éxito los pimientos con tomates dentro de una bolsa de papel marrón con la parte superior pegada con cinta adhesiva. La teoría es que los tomates emiten gas etileno a medida que maduran los pimientos. El gas acelera el proceso de maduración. El cambio de color no hará que los pimientos sean más dulces. El proceso de endulzamiento se detiene una vez que se corta el pimiento de la vid.

  • Para madurar un pimiento después de la cosecha, espere hasta que comience a cambiar de color.
  • Si planea usar el pimiento mientras está verde, no es necesario que madure después de la cosecha.

Temperatura

Los tomates y los pimientos verdes maduros almacenados en una bolsa de papel a una temperatura de 65 a 70 grados Fahrenheit maduran en aproximadamente una o dos semanas. Las temperaturas más frías ralentizan el proceso. A 55 F, toma de tres a cuatro semanas. Más fresco que eso, y la fruta producida es inferior.

Almacenamiento

Pica, dados o corta los pimientos en tiritas. Cierre los pimientos en bolsas para congelar y coloque la bolsa en el congelador manteniéndolos frescos para usar en guisos o platos cocinados. Los pimientos envueltos en plástico permanecen crujientes durante una semana cuando se refrigeran. También se pueden secar para su almacenamiento a largo plazo o en escabeche y enlatado en frascos.

  • Los tomates y los pimientos verdes maduros almacenados en una bolsa de papel a una temperatura de 65 a 70 grados Fahrenheit maduran en aproximadamente una o dos semanas.
  • Cierre los pimientos en bolsas para congelar y coloque la bolsa en el congelador manteniéndolos frescos para usar en guisos o platos cocinados.


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