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Cómo congelar eneldo fresco

Cómo congelar eneldo fresco

Los métodos tradicionales para conservar el eneldo incluyen juntar varios paquetes y colgarlos para que se sequen. Aunque este es el método preferido para utilizar el eneldo en el decapado, no es el único método de conservación. La congelación está ganando popularidad debido a la facilidad de preparación y uso, especialmente si el eneldo se va a utilizar como condimento para sopas y salsas frescas. Según Joanne Austin, de la Universidad Estatal de Washington, la congelación también conserva el sabor.

Coseche el eneldo antes de que florezca para obtener el mejor sabor. Recoja por la mañana cuando esté más fresco cortando las ramitas de eneldo cerca del tallo principal de la planta.

Enjuague las ramitas de eneldo con agua fría para eliminar los insectos o la tierra del jardín.

  • Los métodos tradicionales para conservar el eneldo incluyen juntar varios paquetes y colgarlos para que se sequen.
  • Enjuague las ramitas de eneldo con agua fría para eliminar los insectos o la tierra del jardín.

Agarre las ramitas de eneldo con unas pinzas y sumérjalas en el agua para blanquearlas. Déjelos hervir por un momento o dos hasta que el eneldo cambie de color. El escaldado detiene las enzimas responsables de la maduración y conserva tanto la apariencia como el sabor.

Retire las ramitas y enfríelas con agua corriente fría o colocándolas en un recipiente con agua helada. Esto enfría el eneldo rápidamente, evitando que continúe cocinándose.

Seque el eneldo con una toalla de papel.

Coloque el eneldo en bolsas para congelador y séllelas bien. Elimine el exceso de aire mientras sella la bolsa para evitar quemaduras por congelación.

  • Agarre las ramitas de eneldo con unas pinzas y sumérjalas en el agua para blanquearlas.

Retire el eneldo cuando sea necesario y córtelo para agregarlo a salsas u otras recetas.

Para porciones individuales de eneldo, pique finamente antes de congelar. Coloca el eneldo picado en bandejas para cubitos de hielo y cúbrelo con agua. Una vez congelados, coloque los cubos en una bolsa para congelador. Para usar, simplemente coloque un cubo en la salsa y deje que se disuelva.

Tenga cuidado al blanquear el eneldo. El vapor del agua hirviendo se quema rápidamente.


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