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Casi parecida al encaje de la reina Ana, la flor de la planta de eneldo es espinosa, amarilla y, como las hojas y las semillas, comestible. La flor tiene un sabor ligeramente más fuerte que las hojas en forma de aguja. Las flores frescas no duran mucho una vez recolectadas, por lo que es importante conservarlas después de la cosecha si no se van a utilizar de inmediato. Coseche las flores cuando estén comenzando a abrirse, dejando algunas flores si desea cosechar semillas de ellas más tarde.
Sumerja las flores de eneldo cortadas en agua fría y agite suavemente para eliminar la suciedad.
Extienda toallas de papel y coloque las flores de eneldo húmedo encima en una sola capa. Coloque otra hoja de papel toalla encima y presione ligeramente para secar.
- Casi parecida al encaje de la reina Ana, la flor de la planta de eneldo es espinosa, amarilla y, como las hojas y las semillas, comestible.
- Sumerja las flores de eneldo cortadas en agua fría y agite suavemente para eliminar la suciedad.
Corta las flores del tallo y agrégalas a una sopa, guiso o al fondo de frascos de encurtidos. Para aderezos y salsas, corte las flores antes de agregarlas. Las flores de eneldo se pueden usar en lugar de ramitas de eneldo fresco en las recetas; use una o dos flores para cada ramita.
Coloque las flores de eneldo sobrantes en bolsas de sándwich con cierre de cremallera y póngalas en el congelador para conservar. Cuando se necesite eneldo fresco, utilice eneldo congelado.
Puede limpiar y almacenar las hojas de eneldo junto con las flores.
Para cosechar semillas, espere a que la flor se seque en la planta o vaya a sembrar. Cuelga las flores boca abajo sobre toallas de papel. Después de unos días, agite las flores y recoja las semillas.
Las flores de eneldo también se pueden utilizar en arreglos de flores silvestres.
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