Ақпарат

Органикалық мал шаруашылығы

<span class=Органикалық мал шаруашылығы" />

Биологиялық ауыл шаруашылығы

LIFOAM, органикалық ауылшаруашылық қозғалыстардың халықаралық федерациясы, органикалық ауыл шаруашылығын келесідей анықтайды: әлеуметтік, экономикалық және экологиялық тұрғыдан тамақ пен талшықты сау жолмен өндіруге ықпал ететін барлық ауылшаруашылық жүйелер. Бұл жүйелер өндірістік қуаттылықтың негізі ретінде топырақтың ішкі құнарлылығына ие және жануарлар өсімдіктерінің табиғаты мен ландшафты ескере отырып, осы барлық өзара байланысты факторларды оңтайландырады. Органикалық егіншілік тыңайтқыштарды, пестицидтерді және синтетикалық химиялық препараттарды алып тастау арқылы сыртқы кірістерді пайдалануды күрт төмендетеді. Оның орнына, ол табиғи заңдылықтардың күшін өнімділігі мен ауруға төзімділігін жоғарылату үшін қолданады.
Италиядағы, Грециядағы, Франциядағы, Голландиядағы және Португалдағы биологиялық терминмен, немесе Испания, Дания, Германия және Швециядағы экологиялық терминмен, немесе ағылшын тілді елдердегі органикалық терминдер біз өсімдікті немесе жануарларды, синтетикалық өнімдерді пайдаланбайтын және өндірушіні жұмыс тәртібімен байланыстыратын бірқатар ережелерді сақтайтын өндірістік әдіс арқылы.
Органикалық ауыл шаруашылығы ұғымы 1900 жылдардың басында, әсіресе орталық Еуропада пайда болды. Үш негізгі қозғалыс бар:
- Германияда антропософиялық ілімді ойлап тапқан Рудольф Штайнердің рухын көтеру үшін биодинамикалық ауыл шаруашылығы дүниеге келді;
- Органикалық ауыл шаруашылығы екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Англияда бірден пайда болды және негізінен сэр Ховардтың идеяларынан бастау алады;
- Швейцарияда 1940 жылдары Ханс Питер Русч пен Х. Мюллер органикалық ауылшаруашылық әдісін анықтады.
Органикалық ауылшаруашылығы реттеуші сілтемелерсіз өздігінен дамиды және нарық заңдарынан босатылады.
Алпысыншы жылдардан бастап қозғалыстың өсуі жеделдеді: өсіп келе жатқан қоршаған ортаға зиян және қалай және не жеуге болатындығы туралы әртүрлі ақпарат химияны қолдану азаятын және басқарылатын ауылшаруашылық бағытына жетуге жеткілікті. Сол жылдары Солтүстік Еуропаның сол елдерде ауыл шаруашылығын ынталандыратын ірі қалаларына бағытталған нақты органикалық нарық пайда болды. Испания, Португалия және Италия осы нарықтардың жеткізушілері бола бастады.
Жетпісінші жылдары бақылау және сертификаттау жүйелері бастапқыда біршама ретсіз түрде, содан кейін анық және толық ережелермен дамыды. LIFOAM 1972 жылы Францияда дүниеге келді және барлық бес құрлықтағы, барлығы 90 елден 500-ден астам органикалық операторлардың қозғалысын біріктіреді.
Тек 1991 жылы ЕЭК Регламентімен 2092 (1993 ж. 1 қаңтардан бастап күшіне енді) өндіріс әдісін, сондай-ақ органикалық өнімді трансформациялауды және сатуды ресми тану және реттеу жүзеге асырылады. 24/8/2000 бастап күшіне енген, ЕЭК Регламентімен 1804/99 реттелетін зоотехникалық сектор кейбір тармақтарды қоспағанда алынып тасталды (генетикалық түрлендірілген организмдер мен олардың туындыларын жануарлар жемінде пайдалануға тыйым салу) бірден

2009 жылғы 1 қаңтардан бастап ЕО-ның органикалық әдіспен алынған ауылшаруашылық өнімдеріне қатысты нормативтік-құқықтық базасы түбегейлі өзгерді. ЕЭК-тің 1804/99 қаулысы күшін жойды EC 834/07

2092/91 ж. - 1804/99 регламенті (834.07 ж. Қабылданған)

Органикалық мал шаруашылығына қатысты нақты және толықтырушы заңнаманы енгізу туралы міндеттеме алғашқы рет қабылданған болатын (1991). 8 жылдық кідіріс екі фактіні ескерумен түсіндіріледі:
- зоотехниканың еуропалық деңгейде климатқа, құрылымдық факторларға (фермалар көлеміне) және әлеуметтік-мәдени факторларға (тарихы, дәстүрі) қатысты лекциялық айырмашылығы;
- көптеген солтүстік мүше мемлекеттерде (Австрия, Дания; Франция, Ұлыбритания) органикалық мал шаруашылығы туралы ұлттық заңнаманың болуы, сондай-ақ 2092/91 реттеуге бұрын шығарылған, ал басқа елдерде (соның ішінде Италия) IFOAM-да бекітілген директивалар мен мекен-жайлар сақталған, бірақ орындалмаған; Еуропалық Одақ ресми түрде бекітті.
Осылайша, Қоғамдастықта әртараптандырылған жағдайлар орын алды, бұл кейде операциялық қиындықтар мен қарама-қайшылықты шараларға алып келді, мысалы, объективті немесе болжамды бұзушылықтар үшін органикалық мал шаруашылығы өнімдерін алу немесе қауіп төндіруі.
Есте сақтау керек тағы бір сәт - ЕЭК 2078 регламентімен бірге, көптеген синтетикалық өнімдерді пайдалануды азайтуға міндеттелген компанияларға САР реформасында қолдау шаралары енгізілді.
Органикалық мал шаруашылығы ұғымы - бұл жануарға, қоршаған ортаға және тұтынушыға құрметпен қарайтын шаруашылықты жүргізу. Ауылшаруашылық жануарлары маңызды, себебі:
- компанияның экологиялық циклін жабу;
- олар көң, топырақ кондиционері және органикалық ауылшаруашылығындағы органикалық заттардың негізгі көзі болып табылады;
- сүт, ет және олардың туындыларын өндіруге;
- дақылдардың егіс алқаптарының алдын алуға және топырақ құнарлылығына ықпал ететін жем-шөп алқаптарын қажет етеді.
1804/99 регламентімен бекітілген және министрлердің бұйрықтарымен бекітілген маңызды аспект жануарлардың шығу тегіне жылына гектарына килограмм азоттың өлшемі болып табылады. Бір гектарға 170 кг құрайды, бұл элемент санат бойынша өсіруге болатын жануарлардың санына әсер етеді (төмендегі кестені қараңыз).
Ережемен бекітілген тағы бір мәселе - жануарлардың саулығы (тұтынушылар көбейетін мәселе) және тарихи немесе жетілдірілген тұқымдарды пайдалану, бірақ әрқашан қоршаған ортаға жақсы бейімделу. Барлық жеткізілім тізбегін куәландырушы орган арқылы бақылау міндеті қабылданды және ақырында жергілікті немесе аймақтық бейімделу мүмкін болатындай терезелер ашық немесе уақытша күйінде қалдырылады. Коммерциялық селекциядан органикалық селекцияға ауысқан кезде өнімді органикалық деп жариялау үшін белгілі бір уақыт күту керек.
1804/99 жж. Мүше елдердің барлығында қоғамдастықта қарастырылған министрлік қаулыларымен жүзеге асырылды. Италияда Ауыл шаруашылығы және орман шаруашылығы саясаттары министрлігі Денсаулық сақтау министрлігімен келісе отырып, Министрліктің 4/8/2000 қаулысымен осы ережені қолдану бойынша басшылықты, содан кейін екінші n. 182, Г.У-да жарияланған. 7 тамызда 2001 ж.

Бір түрге шаққандағы жануарлардың ең көп саны

6 айдан асқан жануарларды теңестіріңіз2
Бордақылауға арналған бұзаулар5
Басқа мал5
1 жастан 2 жасқа дейінгі еркек мал3,3
1 жастан 2 жасқа дейінгі аналық ірі қара мал3,3
2 жастан асқан ірі қара мал2
Асыл тұқымды сиырлар2,5
Бордақылауға арналған сиырлар2,5
Сүтті сиырлар2
Реформалауға арналған сиыр сиырлары2
Басқа сиырлар2,5
Асыл тұқымды қоян100
Қой13,3
Ешкілер13,3
Шошқалар74
Асыл тұқымды тұқымдар6,5
Бордақыланған шошқалар14
Басқа шошқалар14
Үстел балапандары580
Галлиновиоле230

Жануарлардың пайда болуы
Коммерциялық селекциядан органикалық селекцияға ауысқан кезде өнімді органикалық деп жариялау үшін белгілі бір уақыт күту керек. Уақыты:

  • Ірі қара және сиыр еті үшін 12 ай

  • Ұсақ мүйізді мал мен шошқа үшін 6 ай (2003 жылға дейін 4 ай)

  • Сүтті жануарларға 6 ай (2003 жылға дейін 3 ай)

  • 3 аптадан аз бройлер құстары үшін 10 апта

  • Тауықтарды өсіруге 6 апта

Екінші жағынан, егер сіз нөлден бастасаңыз және тұрақты органикалық болып туылғыңыз келсе, ата-анасы биологиялық жануарларға жүгінгеніңіз жөн. Алайда, қазіргі кездегі органикалық малдың аз мөлшерін ескере отырып, артта қалушылықтар алдын-ала қарастырылған, олардың ең бастысы кәдімгі жануарларды сатып алуға мүмкіндік береді:

  • жұмыртқа өндіруге арналған тауықтар үшін 18 аптадан аз

  • бройлерлер үшін 3 күннен аз

  • буйволдар үшін 6 айдан аз

  • алайда, емізуді аяқтаған құлындар мен бұзауларға 6 айдан аз уақыт беріледі

  • әрқашан сиырдан кейін және 45 күн ішінде қой мен ешкі үшін

  • емшектен кейін бірден және торай үшін 25 кг.

2003 жылға қарай органикалық жануарлардың болуы тексерілуі керек, сондықтан бұзушылықтарды түзету қажет болуы мүмкін.

ЖАБДЫҚ
Азық-түлік қатаң органикалық болуы керек. Бұл жерде ешқандай шектеулер жоқ және электрмен жабдықтау кез келген түрдегі болуы мүмкін. Уақытша төмендету ретінде 2005 жылға дейін шөпті өсімдіктер үшін 10%, ал дәстүрлі тағамдардың моногастриялық тағамдары үшін 20% кейінірек сипатталатын болады. Бұл пайыздар ауылшаруашылық өнімінің құрғақ заттарында жыл сайын және күнделікті рационда максимум 25% деңгейінде көрсетіледі. Айырбастау кезіндегі өнімді максималды 30% -ке дейін пайдалануға болады, оны компания шығарған жағдайда 60% -ға дейін арттыруға болады. Полигасстрия үшін рационның кем дегенде 60% -ы жаңа, сіңдірілген немесе кептірілген жемнен тұруы керек. Бордақыланған құс етінің рационында кем дегенде 65% жарма болуы керек. Пайдаланылған кәдімгі өнімнің пайыздық мөлшері кез-келген түрде болмайды, бірақ қабылданған өнімдердің ұзақ тізбесі мәлімделеді, егер олар еріткіштермен өңделмеген болса, өсімдік өнімдері және кейбір жануарлардан алынатын өнімдер (сүт және жанама өнімдер). Пайдалы минералды заттардың, сүрлем мен жемшөп қоспаларының және басқа да белгілі бір өнімдердің тізімдері, сонымен қатар табиғиға ұқсас (тек тамақ өнімдері үшін) синтетикалық шыққан дәрумендер бар.

ШАРТТАР
Аллопатикалық дәрі-дәрмектермен емдеудің 2-3 цикліне бір жылда немесе бір циклде рұқсат етіледі, егер ол өмірі бір жылдан кем жануарлар болса. Химиялық синтез арқылы алынған аллопатикалық дәрілерді профилактикалық түрінде қолдануға органикалық ауыл шаруашылығында жол берілмейді. Тағы бір үлкен тарау - ветеринариялық препараттарды қоспағанда генетикалық түрлендірілген ағзалардан алынған немесе алынған заттарды пайдалануға тыйым салуға қатысты. Жануарлардың өсуін ынталандыруға немесе репродуктивті циклін өзгертуге арналған заттарды қолдану органикалық ауылшаруашылық принциптеріне сәйкес келмейді. Негізінде жануарлардың көбеюі табиғи әдістерге негізделуі керек, алайда эмбриондарды трансплантациялауға тыйым салынған кезде жасанды ұрықтандыруға жол беріледі. Барлық сүтқоректілер жайылымдарға немесе ашық жерлерге қол жетімді болуы керек. Ет өндіруге арналған ірі қара, шошқа және қойларды бордақылаудың соңғы кезеңі олардың өмірінің бестен бір бөлігінен аз уақытқа немесе кез-келген жағдайда 3 айға дейін орын алады. Жеке жәшіктерге бұзау өсіруге бір аптадан кейін тыйым салынады. Үй құстары мен аралар үшін өсіру жағдайына қатысты егжей-тегжейлі ережелер қарастырылған, сонымен бірге союға дейінгі ең төменгі жас мөлшері де көрсетілген. Мал өнімдерін сәйкестендіруге өндіріс, дайындау, тасымалдау және өткізу циклі кезінде кепілдік берілуі керек.

СТОЛЬДЕР ЖӘНЕ ӨМІРЛЕР
Жануарлардың тұрғын үй жағдайлары олардың биологиялық және этологиялық қажеттіліктеріне сәйкес келуі керек. Ашық ауада өмір сүруге мүмкіндік беретін климаттық жағдайдағы аймақтардағы тұрғын үй міндетті емес. Тіректердің минималды жабылған және ашылмаған беті болуы керек. Тұрақты тұрғын үйге тыйым салынады

Бейне: Ауыл шаруашылығы министрлігі төрт түлікті экспортқа шығаруға тыйым салды (Қазан 2020).