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Árboles frutales: manzano

Árboles frutales: manzano


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Generalidad

Originario de una zona del sur del Cáucaso, el manzano ahora se cultiva intensamente en China, Estados Unidos, Rusia, Europa (especialmente en Italia y Francia).
En Italia, la producción se concentra en el norte: el 80% de la cosecha nacional, de hecho, proviene de tres regiones del norte: Trentino-Alto Adige (46%), Emilia-Romagna (17%) y Veneto (14%). Otras áreas de cierta importancia son Piamonte, Lombardía y Campania.
Pertenece a la gran familia de las rosáceas, subfamilia Pomoideae, género Malus.
El manzano es una planta de tamaño medio-alto que puede alcanzar una altura de 8-10 metros.
El manzano tiene madera y cogollos mixtos transportados por diferentes ramas fructíferas, es decir, dardos, lamburde, brindilli y ramas mixtas. El fruto es un pomo o melónido (fruto falso); la corteza es típicamente lisa en comparación con otras especies y la hoja se distingue por el borde dentado. Existe una autoincompatibilidad gametofítica en el grupo de cultivares (cv), pero los grupos pomológicos son intercompatibles entre sí, por lo tanto, se necesitan más cvs para un implante.
Límites pedoclimáticos: es resistente al frío (hasta -25 ° C, con algunas excepciones), debido a su sensibilidad a las heladas tardías, depende del período de floración, y tolera bien la piedra caliza si el suelo está bien drenado, se adapta a varios suelos .

Golden delicious apples (foto del sitio web)

Variedades y portainjertos

El panorama varietal es muy amplio y para la elección nos referimos a las Listas de Orientación Varietal - Proyecto finalizado MiPAF.
- Grupo Gala: Sansa, Gala schnizer, Prime red, Summerfree
- Grupo Delicius rojo: uno rojo temprano, jefe rojo, espuela escarlata
- Grupo dorado: Golden delicious cl b, Smoothee, Tentation
- Grupo Jonagold: Novajo, Renetta de Canadá, Querina
- Stayman Group: Staymared, Superstayman, Stayman winesap Lb 781
- Grupo Fuji: Fuji kiku 8, Fuji naga-fu 12
- Otros: Emperador Dallago, Granny Smith, Annurca, Pink Lady.
Los portainjertos utilizados son:
- M9, para sistemas de alta densidad.
- Clones M9: EMLA, menos tonto, T3377, T338, T339 (Nakb) productivo
- M9 similar: Pajam1 y 2, el primero es menos vigoroso
- M26, para suelos fértiles y no asfixiantes
- Cubierta 2, da calidad.
La propagación ocurre: por semillas, capas de tocones y brotes de zanjas para obtener portainjertos, incluso si hay una disminución en los francos de semillas, mientras que el injerto se usa para la parte superior.

Manzanas variedad Stayman (foto del sitio web)


Flores de manzana (foto www.visitvaldinon.it)

Técnica de cultivo

Las formas predominantes de cultivo hoy en día son la palmeta y el huso con diseños de plantación que comienzan desde un mínimo de 3 m por 1 my 5 m por 4 m, respectivamente; La densidad de siembra varía de 500 a 3000 plantas / ha.
El riego siempre es necesario para la producción, 6000 m3 / ha. La fertilización nos remite a los métodos agronómicos del cálculo de las extracciones y del análisis foliar; tenga en cuenta que los elementos primarios requeridos son N (80-90 kg / ha / año) y K (50-80 kg / ha / año), el P en cantidades inferiores a la mitad de los anteriores (100-120 kg / ha cada dos años o tres años). Ca, Mg, Bo, Fe, Zn, S. también son importantes
En cuanto a la poda, es posible implementar la poda mecánica, con el objetivo de producir en lamburde; Por lo tanto, es necesario considerar el hábitat fructífero. Especialmente en plantas jóvenes, se realiza la poda verde, que consiste en una recolección (eliminación de ramas mal colocadas). Debe recordarse que en la operación de adelgazamiento de la fruta, el manzano es la única especie que responde al adelgazamiento químico. Para plantas intensivas, los biorreguladores se utilizan principalmente para controlar el equilibrio vegetativo-productivo en las diversas fases, secundaria es la contención del sistema radicular.

Producciones

La producción es de alrededor de 40 t / ha. En cuanto a la colección, confiamos en índices como el color, la resistencia de la pulpa (penetrómetro) y el contenido de almidón de la pulpa. - La conservación de hoy hace uso del hidroenfriamiento, un sistema que permite una mayor conservación de la fruta debido al efecto de humectación en un ambiente frío. Los posibles métodos de conservación son: la atmósfera normal, con una temperatura de alrededor de 0 ° C, una humedad relativa del 85-90%, que mantiene las manzanas durante 2-3 meses, la atmósfera controlada, con una temperatura justo por encima de 0 ° C y concentración de O2 y CO2 inferior al 10%, o el sistema Ultra Low Oxygen con muy baja concentración de O2; También es posible la conservación subatmosférica, con una presión de 0,13 atm, y también la eliminación de etileno durante el almacenamiento, con KMnO2.
Además del consumo tradicional de productos frescos, la manzana se puede utilizar para la producción de jugos, mermeladas, jarabes, dulces, sidra o secos. En la cocina es ampliamente utilizado como ingrediente para platos, postres y ensaladas de frutas.

Adversidad

Las deficiencias y fisiopatías pueden conducir a divisiones de fruta, caída de fruta y oxidación menor. Las fitopatías se manifiestan en la conservación: meteorización interna y jugosa, calentamiento suave. Todavía otros las alteraciones fisiológicas. Una enfermedad bacteriana importante es el golpe de fuego bacteriano (Erwinia Amilovora), entre las criptogamas se encuentra la costra (para la cual hay cvs reexistentes), muy blanca. Los insectos incluyen lepidópteros, como carpocapsa (Cydia pomonella), rodilegno rojo (Cossus cossus) y amarillo (Zeuzera Pyrina), pulgones, como gris, lanoso, verde, mientras que entre otros está la cochinilla de San Josè (Quadrapsidiotus pernicosus) .


Vídeo: Evolucion de los arboles frutales en el huerto, manzanas 100 % orgánicas, manzano bien cargadito!! (Mayo 2022).