Información

Plantas aromáticas: Perejil Petroselinum sativum Hoffm.

Plantas aromáticas: Perejil Petroselinum sativum Hoffm.

Familia: Ombrelliferae.
Especie: Petroselinum sativum Hoffm.
Sinónimos: Petroselinum ortense Auct.; Petroselinum crispum (Mill.) A.W. Colina.

Generalidad

Planta nativa de las regiones mediterráneas; En Italia se cultiva ampliamente en las diversas variedades vegetales.

Perejil - Petroselinum sativum Hoffm. (foto del sitio web)

Caracteres botánicos

Planta de raíz principal bienal, con tallos tubulares erectos, de hasta 50 cm de altura. acerca de. Las hojas son triangulares, dentadas, rizadas y divididas en tres segmentos. Las flores de color verde amarillo se recogen en umbelas planas que florecen en verano durante la segunda temporada.

Cultivo

Siembre a principios de primavera y manténgase protegido a 18 ° C en suelo húmedo. La germinación lleva de 2 a 4 semanas. En campo abierto, siembre más tarde cuando la temperatura no baje a menos de 7 ° C. La posición debe ser soleada o semi sombreada y el suelo bien fertilizado. Riegue y manténgase limpio de malezas.
Planta bienal, si los tallos de las flores se cortan a medida que se desarrollan, se pueden conservar durante varios años.
Muchas variedades hortícolas cultivadas, incluido el "Gigante de Italia" con hojas grandes, y el "Paramounth" con hojas características muy rizadas.

Recolección y conservación

Las hojas deben usarse frescas o congeladas (enteras o picadas), mientras se secan pierden su aroma característico.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas.

Las hojas son ampliamente utilizadas en la cocina para dar sabor a ministre, pescado, verduras, quesos; deben agregarse en el último momento porque la mayor parte del aroma se pierde al cocinar.
Propiedades terapéuticas (de las raíces): purificantes, emenagogos, diuréticos.


Vídeo: Como Y Porque Plantar Perejil En El Huerto O Maceta. Cultivo. La Huertina De Toni (Enero 2022).