Información

Zanahoria Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.) Arcang. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Zanahoria Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.) Arcang. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Familia: umbelíferas
Especie: Daucus carota L. sativus (Hoffm.) Arcang.

Francés: Carotte; Inglés: zanahoria; Español: Zanahoria; Alemán: Mohre.

Origen y difusión.

La zanahoria es una planta bienal perteneciente a la familia Umbrelliferae, cultivada por sus raíces alargadas, rojas, amarillas-anaranjadas o incluso blancas. Las raíces se utilizan en nutrición humana, alimentación animal y en la industria para la extracción de caroteno y colorantes. En Italia su cultivo está muy extendido.

Raíces de zanahoria - Daucus carota L. (sitio web de fotos)

Caracteres botánicos

Tiene hojas profundamente lacinadas, en el primer año dispuestas en una roseta en la cabeza de la raíz. Si se deja florecer, en el segundo año emite un tallo ramificado, de hasta 1,5 metros de altura, que transporta pequeñas flores blancas reunidas de dos en dos en inflorescencias paraguas compuestas. Las semillas son pequeñas (1,000 semillas pesan 1.4 g), marrón grisáceo, convexo plano, con un fuerte olor aromático.

Necesidades ambientales

Muy sensible a la influencia del clima. Prefiere suelos ligeramente ácidos (pH óptimo 6.5), frescos, fértiles y sueltos. En suelos compactos o esqueléticos, las raíces tienden a bifurcarse, a volverse leñosas, pálidas y, por lo tanto, de poco valor comercial.
Debe transcurrir un intervalo de dos años entre dos cultivos sucesivos; mejor evitar la sucesión con remolacha, cebolla y otras plantas paraguas.

Variedad

Las variedades se distinguen según la forma de la raíz principal en la cancha, media larga y larga; dependiendo del color en rojo y naranja: Entre los más comunes (además de los híbridos) se encuentran: la mitad de Nantes, el rojo de Holanda, el chantenay, el rojo de París.

Zanahorias - Daucus carota L. (sitio web de fotos)

Técnica de cultivo

La zanahoria es una planta de renovación. Dado el tamaño de la semilla, requiere una preparación cuidadosa del semillero. La distribución de las semillas se lleva a cabo en transmisiones o en hileras (con una separación de 20 cm) en marzo-abril. Se necesitan unos 5-6 kg por hectárea. Dado su lento desarrollo en la fase inicial, la lucha contra las malas hierbas debe ser muy cuidadosa (a mano en pequeños jardines o con herbicidas selectivos).
Cuando las plántulas tienen 3-4 hojas y tienen 2-3 cm de altura, se realiza el adelgazamiento, dejando 50-100 plantas por metro cuadrado, dependiendo de la variedad y tipo de suelo.
La fertilización debe ser abundante porque la zanahoria es muy codiciosa de nutrientes. El estiércol utilizado debe estar bien descompuesto. El fósforo y el potasio se distribuyen en la siembra previa, cubren el nitrógeno.

Coleccion y produccion

La recolección se realiza antes de que la raíz haya alcanzado su máximo desarrollo. La producción unitaria varía mucho según la variedad y las condiciones ambientales (de 200 a 400 quintales por hectárea). La cosecha se puede hacer manualmente o con máquinas capaces de realizar la excavación solo o incluso la eliminación de las hojas y el suelo de las raíces.
Las raíces tienen excelentes cualidades alimenticias porque son ricas en carbohidratos, betacaroteno, vitaminas B y C y sales minerales fácilmente digeribles.

Adversidad y plagas

Enfermedades bacterianas: Erwinia carotovora que causa podredumbre blanda en la raíz principal.
Enfermedades fúngicas:
- Alternariosi (Alternaria porri f. Sp. Dauci): se desarrollan manchas necróticas a partir de las hojas viejas que luego se extienden a toda la vegetación.
- Cercosporiosis (Cercosporidium punctum): las lagunas foliares tienen puntos de color verde claro y luego marrón, los pedicelos deprimen las muescas alargadas de color marrón. En las áreas afectadas difieren las masas estromáticas grisáceas. La vegetación por encima de la parte lesionada se vuelve amarilla y se pliega hacia abajo, quedando pendular en la planta.
- pudrición de la raíz principal
Nematodos: Ditylenchus dipsaci, Heterodera carotae.
Insectos: Cavariella aegopodii, Disaphis crataegi, Disaphis foeniculi, Pemphigus spp., Psilla de la zanahoria (Trioza apicalis), Tortuga de la zanahoria (Aethes williana), Mosca de la zanahoria (Psila rosae), Escarabajo (Melolontha melolontha); Phytoecia cylindrica.


Vídeo: Como cultivar zanahoria blanca. México Verde (Junio 2021).