Ақпарат

Cauliflower Brassica oleracea L. var. botrytis L. - түйнек және бау-бақша өсімдіктері - шөпті дақылдар

Cauliflower Brassica oleracea L. var. botrytis L. - түйнек және бау-бақша өсімдіктері - шөпті дақылдар

Сынып: Дикотеледиялар
Тапсырыс: Роедалес
Отбасы: Cruciferae - Brassicaceae
Тайпа: Brassiceae
Түрлері: Brassica oleracea L. botrytis L

Француз: chou fleur; Ағылшын: түсті орамжапырақ; Испан: колифлор; Неміс: Блумен Коль.

Шығу және диффузия

The Түрлі-түсті орамжапырақ (Brassica oleracea L. conv. Botrytis (L.) Alef. Botrytis L.) - Италияда өсірілетін өсімдіктердің бірі, әсіресе орталық және оңтүстік аймақтарда, дәлірек айтқанда Кампания, Марше, Тоскана, Лацио, Пуглия және Сицилияда кең таралған. Оның пайда болуы өте белгісіз. Аты латынның caulis (сабағы, қырыққабат) және флорис (гүл) сөзінен шыққан. Италияда ол алғаш рет Тосканада пайда болды, бұл XVIII ғасырдың басындағы Medici кескіндерінен көрінеді, мұнда гүлді қырыққабат Косимо ІІІ-ге сыйлық ретінде ұсынылған Ареццо аймағынан бейнеленген. Оны өсіру ең кең таралған елдер - Үндістан, Қытай, Франция, Италия және АҚШ.
Гүлді қырыққабат жаңа және мұздатылған, құрғаған және маринадталған күйінде қолданылады.
Брокколи қырыққабаты (Brassica oleracea L. cymosa Duch.): Гүлді қырыққабаттан біршама ерекшеленеді: гүлдену кейде ықшам, глобулярлы немесе пинекон, ақшылдау немесе жасыл немесе күлгін немесе қызғылт, кейде ашық немесе әртүрлі ұзындықтағы қашу түйіндерінен тұрады. Жапырақтары гүлді қырыққабаттан гөрі аз, толқынды, түзу және көп.
Брокколи көптеген жергілікті сорттарды қамтиды, олардың кейбіреулері ерте, мысалы, Ramoso verde calabrese, Bianco precoce, Брокколи ди Верона, Primaticcio di Albano және басқа кеш сорттар, мысалы: Pugliese, Tardivo di Albano, Nero di Napoli, т.б. Сонымен қатар F1 будандары бар. Брокколи гүлді қырыққабат сияқты өсіріледі.

Қызғылт гүлдің жеуге жарамды бөлігі, жұмыртқа, бас, гүл басы, corymb (веб-сайттың суреті)

Ботаникалық белгілер

Көпжылдық шөпті өсімдіктер қырыққабаты өте терең емес тапроты тамыры бар. Құрылым бағанасында (ұзындығы 15-50 см) бірнеше ондаған қабыршақты жапырақтары орналастырылған, олардың сыртқы жағы үлкенірек немесе аз қарқынды жасыл түске боялады, кейде олар сұр, түйіршікті, ішкі жағы сарғыш болады. немесе ашық-жасыл және көбінесе жеуге болатын бөлікті жабады.
Жеуге болатын бөлікті әртүрлі ғалымдар коримбо, помель, бас, гүл басы, гүл, нан, доп, бас, соцвета, жалған гүлдеу, гипертрофиялық апикальды бүршік немесе жинақы сфероид деп атайды. Коримб - бұл өсімдіктің негізгі осінің терминалды бөлігінің бірнеше рет тармақталуының нәтижесі. Коримб әр түрлі формада болуы мүмкін. Кориембтің дөңес жоғарғы беті апикальды меристемалардың өте көп мөлшерімен қалыптасады.
Нақты лимфа гүлі ракемиялық болып табылады және коримбаның майлы педункулаларының ұзаруынан пайда болады. Мұндай педунжектер филиалды бірнеше рет созады. Алғашқы бұтақтардың гүлдері түсіп қалады, тек төртінші-сегізінші дәрежелі гүлдер құнарлы. Гүлдері сары және крест тәрізді өсімдіктерге тән. Гетерогамдық ұрықтандыру - басым. Жемістер әр түрлі пішінді және ұзындықтағы кремнийден тұрады; олардың диаметрі 1-ден 2,5 мм-ге дейін, қызғылт-қоңыр немесе жылтыр көгілдірден тұратын 25-тен астам тұқым болуы мүмкін.

Экологиялық қажеттіліктер

Ол салқын және ылғалды климаты бар аудандардағы ең жақсы өнімді ұсынады. Ең маңызды климаттық фактор - бұл вегетативтіден репродуктивті кезеңге дейін және одан бұрын және одан кейінгі температура. Ерте өсірілетін өсімдіктерде кормальды шөптердің қалыптасуы үшін оңтайлы температура 17 ° C құрайды. 20 ° C-тан жоғары температура кезінде репродуктивті фазаға өту кешіктіріліп, коримбалардың сапасы нашарлайды. Тіпті төмен температура өсімдік орналасқан жердің әртүрлі кезеңдерімен сәйкес келуі мүмкін. Егер өсімдікте 6-8 жапырақша пайда болса және төмен температураға ұшыраса, соқыр өсімдіктер пайда болуы мүмкін, яғни соцветиясыз. Аяз жеуге болатын бөлікті құрайтын кесектердің қайнатылуын тудырады.
Ол орташа құрылымды топырақты және тамырларға әсер ететін қабаттың су деңгейінің жоғары болуын қажет етеді. Левапотранспирация сондай-ақ жапырақ аппаратының беткі қабатының едәуір өзгеруіне байланысты.
Өсіру орны мен қолданылатын сорттарына байланысты жылдың әр түрлі кезеңдерінде жүреді.

Қырыққабат брокколидің гүлденуі (веб-сайттың суреті)

Әртүрлілік

Сорттар коримбаны қалыптастыру үшін қажеттілікке немесе суыққа байланысты ерекшеленеді. Жеуге болатын бөлікті қалыптастыру үшін суық қажет етпейтін сорттар бар, бірақ бұл лимфа гүлін қалыптастыру үшін қажет, ал басқалары (әдетте екіжылдық өсімдіктер сияқты болатын кеш) олар суықтың пайда болуы үшін де қажет. лимфа гүлдеріне қарағанда жеуге жарамды бөлігі.
Ескі жергілікті популяциялардан алынған сорттар нарықта, ал басқалары еркін тозаңдану үшін (әдетте стандартты сорттар деп аталады) және F1 будандарынан алуға болады. Гибридтер сандық жағынан да, сапалық жағынан да үлкен өндірістік потенциалға ие, морфологиялық-биологиялық біркелкілік, ауруларға төзімділігі жоғары, бірақ олардың тұқым шығындары жоғары екені анық. Гибридті тұқым шектеулі және ерекше жағдайларды қоспағанда, пайдаланылады және ұсынылады.

Романеско брокколи қырыққабатының гүлденуі (веб-сайттың суреті)

Өсіру техникасы

Бұл жаңаратын дақыл болып саналады және бидай немесе көкөніс, мысалы, бұршақ, бұршақ, сәбіз және картоп сияқты. Оны қысқа циклді сорттарды қолдана отырып, бидай мен қызанақ арасында байланыстыруға болады.
Өсімдік қалдықтары жойылмаса, әсіресе ауруға шалдыққан жағдайда, бірізділіктен аулақ болу керек. Тікелей себу керемет нәтиже беретініне қарамастан, бүгінгі күні, атап айтқанда, будандастыру көмегімен питомникте арнайы контейнерлерде өсірілген көшеттер пайдаланылады, кейін трансплантацияланады (шілдеден қыркүйектің соңына дейін). Көшеттердің вернализациясы (2 ° C температурасында 15-20 күн) егін жинау кезеңінің шоғырлануына қолайлы болып көрінеді.
Өсімдіктердің мөлшеріне байланысты отырғызудың әртүрлі тығыздығы болады. Кеш сорттары ертеректерге қарағанда үлкен, сондықтан отырғызу қашықтығы жолдар арасында 60-100 см және қатар бойымен 40-70 см аралығында өзгереді, көшеттердің тығыздығы әр гектарға 15 000-нан 30000-ге дейін.
10 тонна коримбль шығару үшін өсімдіктер шамамен 130 кг азот, 40 фосфор, 140 калий және 50 CaO және 7 Mg шығарады. Азот тыңайтқыштары 2-3 рет енгізіледі: трансплантация немесе егу кезінде, трансплантациядан кейін шамамен 20 күн өткенде немесе жұқару кезінде және егер олар ерте сорт болса, немесе кеш болса, кешірек. Жаз айларында ең көп кездесетін арамшөптер: Portulaca oleracea, Amaranthus spp., Chenopodium spp., Setaria viridis, Solanum nigrum, Echinochloa crus-galli; кейіннен Veronica spp., Stellaria media, Matricaria түймедақ, Fumaria officinalis, Papaver roheas пайда болады. Арамшөптермен күресу циклдің алғашқы кезеңінде механикалық құралдармен жүргізілуі мүмкін.
Ол үнемі сумен қамтамасыз етуді қажет етеді; сондықтан жазғы-күзгі дақылдарда оны суару қажет.

Жинау және өндіру

Егін жинау барлық классикалық итальяндық сорттар үшін ауқымды және нарықта қазан-мамыр айларында болады.
Коримбалар жинақы болған кезде жиналады және кез-келген жағдайда коримбусты құрайтын жеке гүлдер немесе гүлдер бөлініп кете бастайды. Пісіру бір уақытта жүрмейтіндіктен, 3-6 өнім қажет. Кориембтердің мөлшері мен салмағы сортқа байланысты едәуір өзгереді: кейбір ескі сорттарда олар диаметрі 30 см-ден, салмағы 3-5 кг-нан асады; қазіргі кезде әдетте қолданылатын дефолитацияланған коримбалардың мөлшері 1,5 кг-нан аспайды. Коримбаларды жапырақтары бар немесе кесусіз кесуге болады. Кесуден кейін күн сәулесінің түсуіне жол бермеу керек, қажетсіз түстер пайда болмас үшін. Жалпы, жинау бүгінде жеңілдететін машиналардың көмегімен жасалады.
Дефоляцияланған коримбеттің әр гектарынан өндіру соңғысының мөлшеріне байланысты және 100-ден 400 центнерге дейін өзгеруі мүмкін.
Маркетинг үшін қырыққабат төрт түрлі жолмен дайындалады:
- аффлиато: тек ең үлкен жапырақтар алынып тасталады, ал қалғандары қалды
коримбаны қорғау және терминал бөлігінде жай ғана өсіру;
- тәж: тек ең үлкен жапырақтар алынып тасталады, ал қалғандары кесіледі
максимум шамамен 3 см жоғары;
- бұзылған: жапырақтардың бәрі жас, нәзік, ішкі жапырақтардан басқа жойылады
Коримді жабу және жабу, бұл жеміс-көкөніс өсімдіктері үшін жиі кездесетін презентация;
- жалаңаш: барлық жапырақтары алынып тасталады және коримба микро перфорацияланған пластикалық қабыққа оралған; бұл экспорттың ең көп таралған түрі.
Гүлді қырғыш - тез немесе тез қарқынды тыныс алу белсенділігі салдарынан өнімнің тез кебуіне себеп болатын өнім.
Күзгі гүлді гүлдер алдын-ала тоңазытқышта болуы керек (кеш түсті орамжапырақ әдетте болмайды)
қажет) салқын сумен және / немесе вакууммен, оларды шамамен 5 ° C температураға дейін жеткізіңіз, содан кейін жоғары ылғалдылықпен (95%) желдетілетін салқын бөлмеде сақтаңыз. Суықта сақтау уақыты температураға байланысты (21-28 күн ішінде 0 ° C; 14 күнде 3 ° C; 7-10 күн ішінде 5 ° C; 5 күн 10 ° C). Тасымалдауды сапалық сипаттамаларын өзгеріссіз сақтау үшін тоңазытылған фургондармен жүргізу керек.

Гүлді қырыққабаттың химиялық құрамы және сипаттамасы

Гүлді қырыққабат суға өте бай (90% -дан астам), бірақ маңызды емес энергетикалық құндылығы бар
(25-30 калория 100 г жеуге жарамды бөлігі; 2% ақуыз). Оның құрамында С дәрумені, калий, фосфор және кальций бар. Сонымен қатар, құрамында бірнеше күкірт қосылыстары бар, олар пісіру кезінде өзіне тән иіс шығарады және ас қорытуды қиындатады, бірақ басқа крест тәрізді түрлер сияқты (әсіресе брокколи қырыққабаты), оның құрамында ісікке қарсы әсері бар қосылыстар бар.

Зиянкестер мен зиянкестер

Гүл қырғышына әсер ететін паразиттердің ішінде біз есімізде:
криптогамдар:
- Alternariosis (Alternaria brassicae);
- крест тәрізді грыжалар (Plasmodiophora brassicae);
- базальды шірік (Sclerotinia spp., Rhizoctonia solani, Phoma lingam);
- қырыққабат мицелийі (Mycosphaerella brassicicola);
- ақ тот (Albugo candiada);
- ақшыл көгеру (Peronospora brassicae, паразиттік мылжың);
бактериялық:
- (Xanthomonas campestris, Erwinia carotovora);
Жәндіктер:
- Aphids (Myzus persicae) (Brevicoryne brassicae);
- Nottue, Cavolaie (Mamestra brassicae, Mamestra oleracea, Pieris brassicae);
- Elateridae (Agriotes spp.);
- Altica (Phyllotreta spp.);
- Weevil (Baris spp., Ceuthorrhyncus spp.);
- қырыққабат шыбыны (Delia radicum).
Сонымен қатар, нематодтардан, ұлулардан және кеміргіштерден зақым келгені туралы айтылады.
Гүлді қырғыштар басқа сипаттағы өзгерістерге ұшырауы мүмкін. Осылардың ішінде біз шаш құрылымын ескере отырып, корицийдің апикальды меристемаларының ерте өтуінен тұратын шашты еске саламыз. Сорттардың арасында айтарлықтай айырмашылықтар бар және бұл жоғары температура, жылдам өсу, азот және ауаның жоғары ылғалдылығына байланысты. вегетативтіден репродуктивті фазаға мезгілсіз өтетін және өсімдіктің өсуіне әсер ететін түйнек, бұлар сатылымға жатпайтын коримбаны қоса алғанда әлдеқайда аз болып қалады. Бұл құбылыс өсімдік өсіру жағдайларына қатты әсер етеді; атап айтқанда, үлкен көшеттермен трансплантациялау, төмен температура және ылғалды немесе өте құрғақ орта, топырақтың нашар жағдайы (оның ішінде тұздылық), азоттың жетіспеуі, арамшөптердің көптігі оған жағымды әсер етеді. Виресценция немесе фтодесценция, яғни коризмнің бетінде парақшалардың пайда болуы репродуктивті фаза кезінде вегетативті фазаға оралуымен байланысты. Бұған температураның 15-18 ° C-тан жоғары болуы әсер етеді, дегенмен қопсытқыштар арасында айтарлықтай өзгергіштік бар. Коритсіз өсімдіктер, соқыр немесе атрофиялық қырыққабат деп аталатын өсімдіктер де жиі байқалмайды. Бұл өсімдіктер әдеттегіден гөрі қалың және дәйекті жапырақтары бар, біршама иілген, кейде пышақпен жиі орталық қабырғаға дейін қысқарады.

Шөпті дақылдардың қысқаша мазмұны - Ремигио Бальдони, Луиджи Джардини - Патон Редакторы

Brassica сорттарын кесіп өту арқылы алынған түрлі-түсті гүлді гүлдер бастары (веб-сайттың суреті)

Бейне: Wild Field Mustard: How to Pick and Process (Тамыз 2020).