Información

Endibia Cichorium endivia L. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Endibia Cichorium endivia L. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Familia: Compositae
Especie: Cichorium endivia L.

Francés: Chicorée cultivée; Inglés: endibia; Español: Escarola; Alemán: Endivien.

Origen y difusión.

Indivia (Cichorium endivia L.) incluye dos subespecies:
- Endibia endibia (Cichorium endivia latifolium
- Escarola rizada (Cichorium endivia crispum)
Con la lechuga forma el grupo de ensaladas, es decir, vegetales de hoja para consumo crudo.

Caracteres botánicos

El producto consiste en la cabeza, que es la roseta de hojas que corona el tallo muy corto y que se superponen y aprietan en un bulto, llamado corazón, más o menos compacto.
Si se deja que se desarrollen, las plantas pasan a la etapa reproductiva: el tallo se alarga en un paisaje floral de hasta un metro de altura, ramificado y con cabezas de flores compuestas de 18-20 flores azuladas. Los frutos son pequeños aquenios (comercialmente las semillas) alargados, angulares, equipados con un pappus, generalmente blanco en la endibia rizada, gris en esa endibia (peso 1.000 semillas equivalentes a 1.5-1.6 gramos).

Endibia endibia - Cichorium endivia latifolium

Lescarola escarola Es la endibia más importante, tanto en términos de calidad del producto como de difusión, que afecta a grandes áreas agrícolas en rotación con otros cultivos herbáceos de campo abierto.
Entre las variedades más comunes mencionamos: Bubikopf, Gigante de los jardineros, Verde Fiorentina, Full Heart.
En el cultivo pequeño se siembra en un semillero y luego se trasplanta; En grandes cultivos de campo abierto se practica la siembra directa, utilizando semillas normales o azucaradas. El período de siembra más extendido es de julio a agosto, para cosechar desde el otoño hasta el final del invierno, dependiendo del clima. La siembra se lleva a cabo en hileras separadas por 30-40 cm, con distancias entre las plantas en la hilera de 25-35 cm. La lucha contra las malas hierbas se realiza con malezas y herbicidas.
La fertilización nitrogenada favorece la precocidad del cultivo, mientras que la fertilización nitrogenada favorece el desarrollo de las hojas.
Para favorecer el blanqueo del bulto, a veces los mechones se atan aproximadamente 2 semanas antes de la cosecha. Los rendimientos por hectárea varían de 200 a 300 quintales.

Escarola endibia (foto del sitio web)

Endibia rizada - Cichorium endivia crispum

Lescarola rizada difiere de la escarola en sus hojas con bordes profundamente lacinados y rizados; los mechones tienen un corazón muy pequeño con una roseta de hojas. Los tratamientos de cultivo y blanqueamiento se practican como para la escarola. Las variedades de mayor interés son: Endibia de Ruffec, Riccia a cuore doro, de Pancalieri.

Endibia rizada (foto del sitio web)

Adversidad y plagas

Entre las enfermedades fúngicas que pueden atacar a lindivia, recordamos el tizón tardío y el óxido; entre parásitos animales en particular pulgones y caracoles.

de cultivos herbáceos - A. Grimaldi, F. Bonciarelli, F. Lorenzetti - Edagricole


Vídeo: Cómo cultivar achicoria orgánica en casa 2013 - 44 (Junio 2021).