Ақпарат

Cassava Manihot esculenta Crantz - өнеркәсіптік өсімдіктер - шөпті дақылдар

Cassava Manihot esculenta Crantz - өнеркәсіптік өсімдіктер - шөпті дақылдар

Сынып: Дикотеледиялар
Отбасы: Euphorbiaceae
Отбасы: Euphorbiaceae
Түрлері: Манихот
Түрлері: M. esculenta Crantz

Шығу және диффузия

Кассава (немесе тапиока, касса немесе юка) - 100-ден астам елде аз мөлшерде өсірілетін өте әмбебап дақыл.
Қазіргі кассавалар кіші түрлерден шығады деп саналады флабеллифолия, Орталық-Батыс Бразилиядан келеді.
Оның тамыры көмірсуларға бай, ал оның нәзік жапырақтарында ақуыздардың 25% -ы, темір, кальций және А және С дәрумендері болады. Өсімдіктің басқа бөліктерін мал азығы ретінде және кассавамен өсірілген мал ретінде пайдалануға болады. оның ауруға төзімділігі және өлім-жітім деңгейі төмен.
Кассаға деген сұраныстың артуының бір себебі - жарма бағасының тұрақты болуы. Бұл оны бидай мен жүгеріге жарамды балама етеді, өйткені оны сапалы бидай ұнын жартылай алмастыра алатын жоғары сапалы ұнға айналдыруға болады.
Кассаваның азық-түлік және тамақ қауіпсіздігі көзі ретінде маңыздылығымен қатар, ауылдастықтардың дамуына және кірістерінің өсуіне ықпал ететін бірқатар өнеркәсіптік қолданыстары бар.
Кассава - крахмал көзі ретінде жүгеріден кейінгі екінші орын, ал жақында дамыған сорттар крахмал тамырын өндіреді, бұл сала өте қажет.
Биоэтанол өндірісі үшін шикізат ретінде кассаваға деген сұраныс да тез өсуде. Тағы бір маңызды ескерту - Африканың негізгі дақылдарының ішінде климаттың өзгеруіне байланысты берік және төзімді кассава аз әсер етеді.

Кассаваны өсіру - Manihot esculenta Crantz (сурет www.cybertruffle.org.uk)

Кассава тамыры - Manihot esculenta Crantz (сурет www.cybertruffle.org.uk)

Ботаникалық белгілер

Кассаваның түбірі ұзын және бір жағынан сәбіз тәрізді; оның құрамында бірнеше миллиметрлік қалың, өрескел және қоңыр қабығымен қапталған қатты, ақ немесе сарғыш целлюлоза бар. Маркетинг үшін өсірілетін касса сорттарының ұзындығы 80 см-ге дейін, диаметрі шамамен 5 см болуы мүмкін. Ағаш сым түйнектің осі бойымен жүреді.

Кептірілген кассавалар сатылады (Викимедиа фотосы)

Жинау және қолдану

Кассаваны қолмен жинайды, сабақтың төменгі бөлігін көтеріп, тамырдан топырақтан алу үшін тартады. Тамырды алып тастағаннан кейін сабақтар дымқыл мезгілге дейін топыраққа салынады.
Кассаваның тамыры жеуге жарамды және оңтүстік жарты шардағы көптеген елдер үшін өте маңызды тамақ көзі болып табылады. Кассава - бұл бір шаршы метрге калориялардың ең көп мөлшерін беретін дақылдардың бірі; бұл қант құрағын өсіру арқылы алынған мөлшерден гөрі аз болуы мүмкін. Кассаваның тамыры крахмалға, кальцийге, фосфорға және С дәруменіне бай, бірақ олардың құрамында ақуыз және басқа да қоректік заттар өте аз.
Касса сорттары тәтті немесе ащы деп жіктеледі; тәтті кассаваның түбірінің целлюлозасын шикі жеуге болады, ал ащы кассаваның улы заты бар және оны өңдеу керек. Тіпті кассаваның жапырақтары да улы, бірақ олар ұзақ қайнағаннан кейін, мысалы, жеуге айналады.

Зиянкестер мен зиянкестер

Африкада кассавалық дақылдардың негізгі жаулары дәстүрлі түрде кохинальды Fhenacoccus manihoti және лакаро Mononychellus tanajoa болып табылады, олар жетпісінші мен сексенінші жылдарға дейін өсімдіктердің 80% жоғалуына жауап берді; осы арамшөптермен күресте маңызды жетістіктерге Африкадағы биологиялық бақылау орталығы соңғы онжылдықта қол жеткізді.
Кассава мозаикалық вирусы - бұл темекіге ұқсас және кейбір жәндіктер тарататын вирус.

Бейне: Propiedades de la Yuca y Beneficios Para la Salud - Manihot Esculenta Crantz (Тамыз 2020).