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Altramuz blanco, Altramuz azul, Altramuz amarillo Lupinus spp. - Cultivos leguminosos - Cultivos herbáceos

Altramuz blanco, Altramuz azul, Altramuz amarillo Lupinus spp. - Cultivos leguminosos - Cultivos herbáceos

Clase: Dicotiledóneas
Orden: Leguminosae
Familia: Papilionaceae
Tribu: Genisteae
Especie: Lupinus spp.

Altramuz blanco Lupinus albus L.
Francés: Lupin blanc; Inglés: altramuz blanco, frijol lobo; Español: Altramuz chocho blanco; Alemán: Wolfsbohne, weisse Bohne, weisse Lupin.
Altramuz azul Lupinus angustifolius L
Altramuz amarillo Lupinus luteus L.

Origen y difusión.

El altramuz es una leguminosa de grano conocida y extendida desde la antigüedad más remota en la cuenca mediterránea y en el Medio Oriente por su notable adaptabilidad a los entornos más ingratos, ácidos y magros donde falla cualquier otra leguminosa, por su poder para mejorar la fertilidad del suelo y por su capacidad para producir un grano rico en proteínas (hasta más del 35%), aunque no sin varios inconvenientes. De hecho, las semillas de lupino contienen alcaloides amargos y / o venenosos que deben eliminarse mediante un lavado prolongado para que las semillas se utilicen en la nutrición humana o animal.
En Italia, el cultivo de lupino colapsó como resultado de la despoblación de áreas desfavorecidas en las que el lupino había sido incluido en sistemas de cultivo extremadamente pobres.
Las regiones italianas donde el lupino tiene la mayor difusión son Calabria, Lazio, Puglia y Campania.
Se podrían abrir nuevas perspectivas de expansión para el lupino con la selección de variedades con muy bajo contenido de alcaloides (variedades dulces).

Altramuz blanco - Lupinus albus L. y Altramuz azul - Lupinus angustifolius L. (foto www.net-garden.de)

Caracteres botánicos

Los altramuces cultivados en Europa pertenecen a tres especies: altramuz blanco (Lupinus albus), altramuz amarillo (L. luteus) y altramuz azul o azul (L. angustifolius).
En Italia, la única especie interesante, porque la más adecuada para el clima y los suelos predominantes, es el lupino blanco, mientras que las otras especies son más favorecidas por los suelos ácidos y por el clima húmedo y fresco del verano.
El lupino blanco se caracteriza por los siguientes rasgos. Planta anual, erecta, de hasta 1,5 m de altura, poco ramificada, pubescente. Raíz fuerte, raíz principal, que alberga numerosos tubérculos globulares producidos por Rhizobium.
Las hojas son alternas, compuestas por palmados, es decir, compuestas por un pecíolo largo en la parte superior del cual se insertan 5-9 folíolos ovales-lanceolados enteros, sin pelo en la página superior, a menudo aterciopelados en la inferior.
Las flores son blancas, grandes, vistosas, reunidas en racimos en la parte terminal del tallo y las ramas.
Después de la fertilización, que es principalmente autogamia, se forman legumbres que son largas, erectas, apoyadas contra el eje del racimo, pubescentes, aplanadas, que contienen numerosas (3-6) semillas.
Las semillas son grandes, blancas, lenticulares, de hasta 15 mm de diámetro, con un peso de 0.3 a 0.6 g por semilla.

Altramuz amarillo - Lupinus luteus L. (foto http://tncweeds.ucdavis.edu)

Necesidades ambientales

Como se mencionó, la peculiaridad del lupino es prosperar en suelos ácidos. Es solo en estos que merece consideración, de hecho, en los suelos calcáreos, el lupino no crece y, por otro lado, se pueden cultivar allí otras verduras leguminosas de mejor calidad.
La necesidad de acidez o, en otras palabras, la tolerancia a la piedra caliza varía con la especie: L. albus es el más tolerante (hasta pH 7.2), L. luteus es el menos tolerante (pH óptimo entre 4, 8 y 6).
Todos los lupinos, ninguno excluido, temen mucho el estancamiento y la asfixia radical, por lo que solo los suelos sueltos y bien drenados son adecuados para ellos.
Los suelos subacidicos de origen volcánico desde Lazio hasta Campania son los más adecuados para el lupino.
En cuanto a las necesidades climáticas, el elemento más importante es la resistencia a las heladas: solo el lupino blanco resiste tanto el frío que se puede sembrar en otoño en Italia y, por otro lado, tolera el calor y la sequía que encuentra en la fase. de maduración

Variedad

La mejora genética del lupino comenzó hace varias décadas con el objetivo de reducir el contenido de alcaloides de las semillas. Las variedades extranjeras "dulces" ahora están disponibles en lupino blanco y azul: de todo, debe verificarse si son adecuadas para la siembra de otoño en Italia.
Los nuevos objetivos que la mejora genética ha comenzado a perseguir son la resistencia a las criptogamas, la indiscreción de las vainas, la tolerancia a la piedra caliza, la resistencia al frío.

Técnica de cultivo

El lupino debe considerarse como un cultivo de mejora que alterna con el cereal de otoño y que requiere una técnica no menos cuidada que otros cultivos. Entonces: arar el rastrojo a una profundidad media, anticiparse tanto como sea posible en comparación con la siembra, y desgarrar para preparar el semillero que, además, no requiere ser muy pequeño.
El altramuz blanco se siembra en Italia en octubre-noviembre, en hileras de 0.25-0.35 m de distancia con varias semillas adecuadas para garantizar una densidad de población de 20-30 plantas por m2; con los tipos más comunes necesitan 100-150 Kg / ha de semilla. El altramuz puede compensar bien las deficiencias de inversión a través de una mayor ramificación de las plantas existentes.
La fertilización que se adoptará habitualmente es fosfática: se puede considerar que 60-80 kg / ha de P2O5 satisfacen en gran medida las necesidades del cultivo. La fertilización con potasio ciertamente no es necesaria en el caso de suelos subacidicos de origen volcánico, mientras que puede ser útil en suelos silíceos, ácidos al lavar los cationes. El nitrógeno nunca es necesario, gracias a la fijación activa simbiótica de nitrógeno que tiene lugar en los tubérculos radicales, abundantes en el lupino.
El control de las malas hierbas se puede lograr con las malas hierbas; Los herbicidas aplicables al lupino se incluyen entre los ya mencionados para las otras leguminosas de grano.

Altramuces envasados ​​al vacío (foto del sitio web)

Recolección y uso

La maduración se alcanza en junio-julio. Tradicionalmente, el lupino se cosechaba antes de la maduración completa, cortando o arrancando las plantas, dejándolas en el campo para completar el secado y posteriormente trillando por separado.
La cosecha con la cosechadora se ve obstaculizada por la escolarización con la que maduran las vainas, por la fácil dehiscencia de las vainas y por la posibilidad de que las semillas se rompan por las partes de trabajo de la cosechadora.
Los rendimientos promedio que resultan de las estadísticas son bastante bajos, pero con una técnica de cultivo adecuada, deberían lograrse producciones de 2.5-3.5 t / ha de grano.

Adversidad y plagas

Las adversidades criptogámicas que pueden dañar gravemente el lupino son la pudrición de la raíz (Fusarium spp., Rhizoctonia solani, Phythium debaryanum), favorecida por el suelo asfixiado. Varios virus también pueden atacar a esta especie.


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