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Maíz o maíz Zea mays L. - Cereales - Cultivos herbáceos

Maíz o maíz Zea mays L. - Cereales - Cultivos herbáceos

Clase: monocotiledóneas
Orden: Glumiflorae
Familia: Graminaceae (Gramineae o Poaceae)
Subfamilia: Andropogonoideae
Tribu: Maydeae
Especie: Zea mays L.
Otros nombres comunes: pasto de trigo, trigo indio, melica, formentazzo

Francés: maíz; Inglés: maíz, maíz indio; Español: maiz; Alemán: maíz.

Origen y difusión.

El maíz (o maíz, granona, trigo grande, etc.) fue conocido por los europeos un mes después del descubrimiento de América dentro de Cuba, donde se llamaba maíz.
La primera rápida propagación del maíz en Europa ocurrió en el siglo XVII en las regiones de los Balcanes, que entonces formaban parte del Imperio Otomano, gracias a las condiciones climáticas favorables que aseguraron la producción de granos más del doble en comparación con los cereales tradicionales y, tal vez, también al hecho de que este el producto agrícola escapó de impuestos ya que no estaba en la lista.
Algún tiempo después, el maíz comenzó a extenderse en Italia, probablemente con variedades de los Balcanes vecinos (de donde tal vez se deriva el nombre popular de "maíz"). Gracias al clima favorable, las regiones del valle del Po, y en particular las del noreste, fueron las que introdujeron el maíz en sus sistemas de cultivo con un ancho aún sin igual. Pero también las regiones peninsulares centrales encontraron en el maíz una contribución válida al sustento alimentario precario de las poblaciones agrícolas, tanto que este cultivo se convirtió en parte de los sistemas policolurales del centro de Italia, incluso si el clima de esta área no era ideal.
En la segunda mitad del siglo XX, el cultivo de maíz italiano cambió profundamente, en el sentido de que la producción se orientó hacia el mercado en lugar del autoconsumo humano y que, como resultado, el maíz desapareció de las áreas marginales no irrigadas, donde proporciona rendimientos modestos. e inconstante, y se encuentra casi exclusivamente en zonas de regadío donde ha podido ver su producción enormemente intensificada gracias a la introducción de maíz híbrido, altamente productivo, pero muy exigente en términos de técnica de cultivo.
Las regiones italianas más intensamente maníferas son Véneto, Lombardía, Piamonte y Friuli V .G .: estas cuatro regiones solo producen alrededor del 66% de todo el maíz producido en Italia. El maíz se cultiva muy poco en el sur de Italia y prácticamente no existe en las islas.

Maíz o maíz - Zea mays L.

Caracteres botánicos

El maíz pertenece a la familia Gramineae, tribu Maydeae.
Zea mays es la única especie del género Zea y existe solo en el estado cultivado.

Cariopsis

La constitución de la cariopsis es la siguiente: embrión (12-14%), endospermo (75-80%), sobres (8-10%).
Lembrione muestra analogías notables con eso, ya descrito, del trigo. Consiste:
- de la pluma, que está protegida por el coleóptilo y en la que los bocetos de las primeras cinco hojas ya están diferenciados;
- de la raicilla, protegida por coleoriza;
- Del scudetto (o scutello), rico en grasas.

Lendosperma consiste en una capa aleurónica externa y un parénquima almidonado que a su vez está formado por una parte córnea, rica en sustancias nitrogenadas, y por una parte harinosa, casi exclusivamente formada por almidón y baja en proteínas.
Las envolturas incluyen pericarpio y perispermo.
En los granos de maíz distinguimos: la corona, que es la parte que en el oído es externa y opuesta a la inserción en la mazorca; dos caras, de las cuales la superior se gira hacia el lapice de la oreja y la inferior se gira hacia la base; El escudo, con embrión, en la base del grano, en la cara superior.
El polimorfismo del grano de maíz (color, forma, peso) está muy acentuado. El color puede ser marrón, violeta, rojo, amarillo, blanco; la forma redondeada, aplanada, puntiaguda, etc. el peso de 1,000 granos varía de menos de 100 gramos a más de 1200 gramos; En los tipos más comúnmente cultivados, 1,000 cariópsidos pesan 250-350 g.
Sturtevant y Kuleshov han clasificado las numerosas formas de maíz en función de algunas características morfológicas y fisiológicas del grano en diferentes subespecies.

La planta y el ciclo de vida.

En condiciones adecuadas de humedad, temperatura y aireación, la semilla absorbe agua y comienza la movilización de las sustancias de reserva. En primer lugar, la radícula embrionaria emerge de las envolturas de carióxido, seguida del coleóptilo, al principio de crecimiento más lento que el primero.
En analogía con lo que sucede en el trigo, se desarrollan raíces embrionarias posteriores, menos vigorosas que las primarias: todas forman el sistema radical seminal que permanece activo durante todo el ciclo biológico de la planta, para ayudar al sistema de raíces adventicias que se desarrollará más adelante.
La temperatura mínima para tener germinación y nacimientos aceptables, rápidos y regulares es de 12 ° C. Luego se puede sembrar tan pronto como se encuentre esta temperatura promedio en el suelo a la profundidad (aproximadamente 50 mm) a la que se colocará la semilla.
Desde el coleóptil que, extendiéndose, sobresale del suelo, se despliega la primera hoja, a la que corresponde en el suelo un primer nodo con profundidad variable según las circunstancias, pero siempre cerca de la superficie.
La segunda y las siguientes hojas surgen alternativamente, de cada uno de los nodos por encima del primero; Las raíces adventicias brotan de los mismos nodos basales, que a veces permanecen aéreos.
El sistema radicular alcanza fácilmente un metro y más de profundidad, pero su desarrollo ocurre principalmente en los primeros 0.4 m.
Después de la liberación de la tercera o cuarta hoja, un mes o mes y medio después de la siembra, el desarrollo completo de la planta comienza con el crecimiento, que, si las condiciones de cultivo son favorables, es muy rápido.
El maíz de las variedades más cultivadas no se llena; la única ramificación normal del tallo está representada por el pedúnculo más o menos alargado que lleva la flor linfática femenina (generalmente una por planta, excepcionalmente dos o más).
Los ganglios que forman el tallo son llenos, circulares o elípticos, más grandes que los entrenudos, también están llenos de «médula», un parénquima atravesado por numerosos haces fibrovasculares, que funciona como reserva de agua y nutrientes.
El número de entrenudos (de 12 a 24 en cultivares cultivados en Europa) está relacionado con las características varietales y el entorno climático, especialmente la duración del día.
Las hojas, insertadas en los nodos del tallo, tienen una disposición alternativa, son servicios paralelos, relativamente anchos (hasta 80 mm) y alargados hasta 0,700.80 m), afilados, sin pelo en la página inferior y, a menudo, también en la superior. ligeramente ondulado, con vaina amplessicaule, tomentosa, ligula y expansiones en forma de hoz en la base de la aleta.
El colgajo, en la página superior, tiene grupos de células higroscópicas que pierden su turgencia y se arrugan si la transpiración es excesiva, lo que resulta en el enrollamiento característico de la lámina en períodos de sequía acentuada.
En 50-70 días las plantas alcanzan su máximo desarrollo y comienzan a florecer.

Órganos florales

El maíz es una planta monoica diclina: es decir, las flores masculinas y femeninas están en la misma planta transportadas por inflorescencias separadas.
La flor linfática masculina (comúnmente llamada penacho) es una panícula terminal, compuesta de numerosas ramas en las que se encuentran espiguillas; Cada espiguilla consta de dos flores con tres estambres cada una.
La flor linfática femenina (comúnmente, pero de manera inadecuada, llamada mazorca de maíz) es una espiga axilar, colocada aproximadamente a la mitad de la altura de la planta, generalmente en el nudo 6-7 debajo del penacho.
Las formas que generalmente se cultivan son espigas individuales en condiciones densas ordinarias, incluso si hay genotipos que en condiciones de competencia moderada muestran cierta prolificidad, llevando a cabo otra espiga debajo de la principal que aún mantiene su dominio.
La oreja es llevada por un pedúnculo hecho de entrenudos cortos y nudos muy cercanos; cada nodo del pedúnculo lleva una hoja metamorfoseada en bráctea o espata; El complejo de brácteas, que rodea completamente el oído, forma el llamado cartoccio, que tiene una función protectora. La oreja está formada por un eje ampliado llamado mazorca en el que se insertan las espiguillas.
La mazorca puede ser blanca o roja, más o menos agrandada, de forma cilíndrica o cónica, más o menos en cuclillas.
En la mazorca, las espiguillas generalmente están dispuestas en filas ("filas") rectilíneas regulares, a veces en espiral y no muy regulares.
El número de rangos en la mazorca varía enormemente en las innumerables formas locales de maíz existente (de 8 a 24), pero las formas más comunes en la agricultura intensiva tienen de 14 a 20.
La longitud de la mazorca puede variar de menos de 0.1 a más de 0.2 my el número de flores y granos potenciales por rango varía de unas pocas docenas a 50. De esto se deriva una fertilidad potencial muy alta del maíz: muchos cientos (hasta 1,000) granos potenciales por espiga. Esta extraordinaria relación de multiplicación que caracteriza al maíz impresionó mucho a los primeros descubridores e influyó en el éxito de la propagación de la especie en muchas partes del mundo.

Floracion y fertilizacion

El maíz es una especie de "proterandra", es decir, la floración comienza con la dehiscencia del polen de las flores masculinas del penacho, seguido después de 2-3 días por la emisión de los estigmas en las inflorescencias femeninas. La misión de las plumas no es contemporánea en un campo, sino que dura varios días; Incluso la dehiscencia de polen en una inflorescencia dura unos días.
En los oídos, los estilos (llamados sedas o barbas) emergen de las brácteas no simultáneamente, sino gradualmente en el transcurso de una semana, primero las de las flores básicas y las del ápice, formando un mechón grueso. Es probable que los estigmas, tan pronto como aparezcan, sean fertilizados y permanezcan receptivos al polen durante mucho tiempo. Sin embargo, dado que la síntesis de las anteras precede a la aparición de los estigmas, es posible que los óvulos de la punta de la oreja, los últimos en madurar, no se fertilicen debido a la falta de polen.
En el maíz, la regla es la fertilización cruzada: en condiciones normales se calcula que solo el 1% de las flores se fertilizan en la autogamia.
Las anteras se deshidratan principalmente en la mañana y el polen muy abundante, tomado incluso de los movimientos más leves del aire, termina en los oídos de otras personas. La misma disposición de las hojas en la planta no favorece la autofecundación.
El polen recibido en los estilos germina y emite un tubo de polen largo. En aproximadamente 24 horas el óvulo es fertilizado. Aunque la alogamia es la norma, no existe un mecanismo de autoincompatibilidad en el maíz que dificulte la autofecundación, que puede controlarse para la mejora genética.

Maduración

En los 10-12 días posteriores a la fertilización, el embrión se desarrolla rápidamente; posteriormente comienza la fase de granos, caracterizada por la acumulación de almidón en el endospermo de los granos que se forman. Los primeros granos lechosos (maduración lechosa), después de 40-50 días de la fertilización, se vuelven consistentes, almidonados, pastosos debajo de los dedos, y en los tipos dentados con el hoyuelo que comienza a formarse, tienen un contenido de agua del 40-45%, mientras que las brácteas más externas y las hojas inferiores comienzan a ponerse amarillas: esta es la fase de maduración cerosa, que marca el momento óptimo para la recolección de maíz para ensilar. Al madurar aún más, la planta completa el amarillamiento, mientras que el grano se vuelve más y más consistente y seco: cuando contiene aproximadamente 130-35% de agua, está en la maduración fisiológica, la etapa en la que ha alcanzado su peso seco máximo. Dada la temporada en la que madura el maíz, es impensable en Italia (a excepción de raras excepciones de variedades muy tempranas y en una estación cálida y seca prolongada) cosechar maíz con un contenido de agua que permita su almacenamiento (13% máximo). Por lo tanto, siempre se debe prever el secado del grano.

Duración de las fases vegetativas.

La velocidad con que el maíz completa sus etapas de desarrollo varía mucho con su composición genética y las condiciones climáticas.
La fase entre siembra y emergencia tiene una duración variable según la temperatura: con 12 ° C (mínimo): 18-20 días; con 17 ° C: 8-10 días; con 21 ° C: 5-6 días.
La fase que va desde la emergencia hasta la alianza varía mucho con la variedad en la interacción con la temperatura y especialmente con el fotoperíodo. En Italia, los primeros tipos florecen después de 45-50 días desde la emergencia, mientras que los más tardíos florecen después de 70-75 días, es decir, a fines de julio y principios de agosto. Las variedades tropicales de días cortos, en los largos días de verano de las regiones templadas, florecerían solo en otoño.
La fase entre lantesi y la maduración fisiológica depende estrictamente de las características genéticas del cultivar y de la temperatura y humedad del medio ambiente. Los primeros híbridos maduran 45-55 días después de la floración, mientras que los tipos muy tardíos después de 70 días aún no han alcanzado la maduración fisiológica.
Por lo tanto, el ciclo general de "maduración fisiológica de emergencia" del maíz cultivado en Italia varía de un mínimo de 90 días a un máximo que no puede excederse de 145 días.

Maíz o maíz - Zea mays L. (foto CREA)

Necesidades ambientales

El maíz es una planta de origen tropical y, por lo tanto, es típicamente macrotérmica y, al menos originalmente, de día corto.
Gracias a la fuerte variabilidad existente dentro de la especie y a la estructura genética heterocigótica de las poblaciones naturales, el maíz ha expandido enormemente su área de distribución, por autoadaptación y por selección antrópica, hasta 50 ° de latitud norte.
En lo que respecta a la reacción fotoperiódica, desde tipos estrictamente breviales hemos pasado a tipos que se han adaptado a latitudes medias-altas y, por lo tanto, se vuelven fotoindiferentes.
En el entorno adverso debido a la brevedad del período favorable, se formaron ecotipos caracterizados por una floración y maduración temprana extrema.

Temperatura

El maíz requiere altas temperaturas a lo largo de su ciclo de vida, durante el cual manifiesta necesidades cada vez mayores.
El maíz no germina y no se desarrolla (vegetación cero) si las temperaturas son inferiores a 10 ° C; En la práctica, para tener nacimientos no demasiado lentos y aleatorios, es aconsejable comenzar a sembrar cuando la temperatura del suelo haya alcanzado los 12 ° C.
Las caídas de temperatura, incluso solo cerca de 0 ° C (4-5 ° C), matan las plantas o las dejan estresadas irreparablemente.
La temperatura óptima para el crecimiento es 22-24 ° C; para florecer a 26 ° C.
El maíz en la fase de grano deja de crecer por debajo de los 17 ° C: este es el umbral térmico que marca el final de la temporada de cultivo de maíz (II y III décadas de septiembre, en Italia).
Sin embargo, incluso los excesos térmicos pueden ser perjudiciales para la productividad del maíz.
El calor fuerte es particularmente dañino durante la floración: las temperaturas superiores a 32-33 ° C, acompañadas de una baja humedad relativa del aire y, en consecuencia, también por el estrés hídrico debido al desequilibrio evapotranspiratorio, pueden causar una mala formación de frutos y graves fallas de cariopsis en el oído.
Las consecuencias son frecuentemente visibles como granos incompletos de las orejas, especialmente en la parte apical, que es la última en florecer.

Agua

Las regiones más adecuadas para el maíz (los llamados "cinturones de maíz") son aquellas donde la lluvia es frecuente y regular en verano.
En Italia, solo las regiones del noreste tienen precipitaciones bastante favorables que a menudo hacen innecesario el riego; pero en el resto del país, el régimen de lluvias es del tipo mediterráneo (lluvias de verano escasas e irregulares o ausentes), por lo que el maíz aquí produce producciones que, sin la ayuda del riego, son bajas y aleatorias. Además, el riego bajo cualquier clima puede compensar la falta de lluvia, siempre que el agua necesaria esté disponible a bajos costos y no tenga uso en cultivos más rentables.

Suelo

El maíz es un excelente ejemplo de adaptabilidad a las más variadas condiciones del suelo.
Con un clima favorable y una buena técnica de cultivo, todos los suelos pueden convertirse en un excelente caldo de cultivo: de arenoso a arcilloso, de subácido a subalcalino (siempre que no haya deficiencias de microelementos), de suelos grises a marrones, rojo turba
Las condiciones esenciales para que el maíz dé los mejores resultados son: amplia disponibilidad de nutrientes asimilables y buena aireación de la rizosfera. La mayor impaciencia del maíz es con respecto a los suelos asfixiados y muy arrugables porque son demasiado compactos y están mal estructurados.

Variedad

La mejora genética de las plantas ha logrado éxitos espectaculares en el maíz, superiores a cualquier otra planta cultivada. Esto gracias a la concomitancia de una serie de condiciones favorables: gran variabilidad genética de la especie, relativa facilidad de estudio experimental y, en consecuencia, una enorme masa de investigación sobre genética pura y aplicada.

Objetivos de mejoramiento genético.

Productividad.
La productividad del grano ha sido y es el objetivo principal de cualquier programa de mejora genética. Este carácter, sin embargo, depende de muchos otros caracteres morfológicos, fisiológicos y adaptativos.
Para la producción de grano, tanto el potencial de asimilación («fuente») como el de almacenamiento («sumidero») son importantes.
En el pasado, esta segunda función se ha mejorado con éxito, seleccionando sobre todo caracteres morfológicos como la longitud y el número de filas de la oreja y la longitud («profundidad») de los granos.Quizás también se pueda lograr un mayor progreso con plantas potencialmente "polispiga", en lugar de una sola espiga como las actuales.
Hoy existe una orientación para eliminar el límite de productividad al intentar seleccionar otras características relacionadas con la actividad de asimilación.
El soporte vertical de las hojas, por ejemplo, reduce la competencia por la luz porque las hojas superiores sombrean a las inferiores menos que las hojas con un soporte reclinado. De esta manera, la extensión del aparato de la hoja se puede aumentar útilmente aumentando la densidad de la granja.
Otras características de adaptación muy importantes para la productividad son las siguientes.
Precocidad correcta. Como se vio anteriormente, la duración de su ciclo, y en particular de los subperíodos en los que se puede dividir el ciclo, es decisiva para la productividad de un maíz. Parece conveniente que el maíz esté en una etapa temprana de floración, tenga una larga fase de "llenado" del grano, pero un secado rápido después de la maduración fisiológica. Los nuevos híbridos de secado rápido satisfacen la última condición.
Resistencia al frio. Los híbridos capaces de germinar o resistir sin daños a temperaturas relativamente bajas serían muy útiles en áreas marginales, ya que permitirían unos días para anticipar la siembra y, por lo tanto, extender la temporada de crecimiento.
Resistencia a las enfermedades foliares. El más temible de estos es en Italia lelminthosporiosis (Helminthosporium turcicum), para el cual, sin embargo, ya se conocen genes de resistencia.
Resistencia a la podredumbre. Es importante que el maíz tenga una fuerte resistencia a los agentes de descomposición y, en general, a la caída de las mazorcas para que la cosecha se pueda retrasar sin temor a la pérdida de producto. La mejora genética para la resistencia a estos agentes es un medio efectivo y ya practicado.
Mejora de calidad.
La mejora genética tiene como objetivo mejorar la calidad de las proteínas endospérmicas (zeína) modificando su composición de aminoácidos. Esta proteína contiene poca lisina, lo que hace que su valor biológico para los animales monogástricos sea muy bajo. Sin embargo, se han descubierto genes capaces de modificar favorablemente la síntesis de proteínas en el endospermo, lo que induce una proporción mucho mayor de lisina. El mutante más considerado fue lopaque-2 (02). Desafortunadamente, existen obstáculos para la propagación del maíz opaco: baja productividad, grano farinosissima con malas características organolépticas, alta humedad cuando se cosecha, susceptibilidad del oído a enfermedades y cariopsis que se dañan durante la cosecha.
El uso de mutantes que modifican la acumulación de carbohidratos en el grano ya se ha mencionado al hablar de la subespecie del maíz (m. Amyloic. M. Waxy, m. Sugary).
La riqueza de los granos de maíz con xantofila es muy apreciada para la alimentación de aves de corral cuyos huevos deben tener un color amarillo: los más ricos en xantofila son los granos de maíz con un color amarillo intenso y vítreo.
Sin embargo, el color blanco del grano se aprecia por razones de tradición alimentaria en ciertos países o regiones, y para ciertos usos industriales.
Maíz transgénico.
Recientemente, el maíz ha experimentado un intenso trabajo de mejora con técnicas de ingeniería genética que ha resultado en la creación de híbridos de "maíz transgénico". Actualmente hay dos personajes diseñados: resistencia a pyralide y resistencia a glifosato.
En el primer caso, la resistencia del maíz al fitófago se logró mediante la introducción en el genoma del maíz de un gen (Bt) de Bacillus thuringensis, parásito de las larvas de pyralid; Con esta inserción, el maíz transgénico mismo produce en sus tejidos la toxina bacteriana que matará a las larvas que la atacan.
En el segundo caso, la ingeniería genética ha incluido un gen que desintoxica un herbicida total, el glifosato, en el patrimonio genético del maíz. Esto ha resultado en un maíz transgénico en el cual este herbicida es absolutamente inofensivo, mientras que es letal para cualquier otra hierba. Es evidente la simplificación de que esta innovación conduciría al control de la flora de malezas, hasta ahora basada en herbicidas selectivos.
Europa mira con recelo y preocupación estos tipos de OMG: posible toxicidad para los humanos del maíz Bt; posible transferencia de resistencia a especies infestantes que de este modo se volverían incontrolables (además, en el caso del maíz, este último problema es insignificante ya que no hay especies interfértiles con el maíz).
Híbridos de maíz.
El maíz es, como se ha dicho, una planta casi exclusivamente de fertilización cruzada. Por lo tanto, las poblaciones naturales de maíz tienen una estructura genética completamente heterocigótica y, por lo tanto, su característica es ser heterogénea, con individuos todos diferentes entre sí.
Los primeros intentos de selección fueron aquellos basados ​​en la selección masiva, siempre practicada eligiendo los mejores oídos para la siembra. El fracaso de estos intentos se deriva de la naturaleza heterocigótica del maíz mencionada anteriormente, de modo que la progenie de las plantas buenas no es necesariamente buena, dado que se desconoce el progenitor masculino.
Con la introducción del concepto híbrido de generación se logró un salto cualitativo espectacular en la mejora genética del maíz.
La era del maíz híbrido comenzó en 1909 con la publicación simultánea e independiente de los trabajos de Shull y East, genetistas estadounidenses que dictaron los principios generales del establecimiento de los híbridos de maíz que se muestran a continuación.
1. Las plantas de una población natural de maíz son híbridos complejos de genealogía desconocida: no se puede deducir nada sobre su genotipo basado en el fenotipo.
2. Estas plantas sometidas a una autofecundación repetida tienden al estado homocigoto, por lo que durante este proceso, llamado "endogamia", aparecen caracteres recesivos previamente ocultos y pueden eliminarse con la selección.
3. Durante el proceso de "endogamia", la descendencia pierde progresivamente vigor y productividad, pero tiende a conformarse constituyendo "líneas endogámicas" (también llamadas "líneas puras"), prácticamente homocigotas.
4. El cruce de dos "endogámicos" elegidos apropiadamente da lugar a manifestaciones espectaculares del fenómeno de la heterosis: la generación híbrida (FI) está compuesta por individuos heterocigotos, muy vigorosos y al mismo tiempo.
Por lo tanto, un maíz híbrido es la primera generación de un cruce entre líneas "endogámicas". Es evidente que con cada generación la combinación genética del híbrido debe ser reconstituida y que la semilla debe renovarse cada año.
Los híbridos simples o bidireccionales cuya producción que hemos descrito ahora son caros por las siguientes razones:
a. relación (1: 1) entre plantas polinizadoras y plantas con semillas, lo que lleva a la recolección de semillas híbridas solo en la mitad del área cultivada;
si. muy baja productividad de las plantas productoras de semillas, que son "endogámicas"
extremadamente débil.
Este alto costo de producción de híbridos simples ha limitado su uso, incluso si hoy en día ha sido posible reducir significativamente el precio recurriendo a técnicas especiales (cruce de líneas hermanas o "líneas hermanas").
Para reducir el costo de la semilla, sin renunciar a las ventajas de los híbridos, se utilizaron híbridos dobles o cuádruples, que resultan de la hibridación de dos cruces simples diferentes.
En otras palabras, debe haber 4 líneas "endogámicas" (por ejemplo, A, B, C y D) que tengan una buena aptitud para combinarlas. Se combinan 2 a 2 para formar dos híbridos simples (AxB) y (CxD), siguiendo los métodos indicados anteriormente.
La producción del doble híbrido se realiza en un campo aislado sembrando alternativamente libros polinizados y con semillas en una proporción que en este caso es 1: 3, ya que las plantas polinizadoras son híbridas y tienen una abundante productividad de polen.
El costo de producción de los híbridos dobles es mucho más bajo que el de los híbridos simples porque la semilla híbrida se recolecta en 3/4 del área cultivada y, además, en plantas con semillas que, siendo híbridas, dan una alta producción de grano.
Los híbridos dobles son un poco menos uniformes y vigorosos que los híbridos simples, pero tienen una base genética más amplia y demuestran una mayor capacidad de adaptación a las condiciones ambientales cambiantes.
Un punto medio entre híbridos simples y dobles está representado por híbridos de 3 vías: [(AxB) xC].
Las características de la elasticidad adaptativa y el costo de los híbridos de 3 vías son intermedias entre las de los híbridos de 2 y 4 vías.
Se considera que el potencial de producción es 100 para híbridos de dos vías, 90 para híbridos de tres vías, 80 para híbridos de 4 vías.
En entornos muy desfavorables desde un punto de vista medioambiental, donde no existe una industria eficiente de semillas c / o donde las condiciones socioeconómicas no permiten la compra de semillas todos los años (como es necesario con los híbridos), una solución realista al problema de mejora El maíz genético es la constitución de variedades sintéticas: son polihíbridos resultantes del cruce de numerosas (8-16) líneas endogámicas. Estos sintéticos tienen una base genética muy amplia y, por lo tanto, una capacidad notable para adaptarse a las tendencias estacionales variables, además, se pueden sembrar durante varios años seguidos, conservando muchas de sus características positivas.
Por el contrario, en condiciones ambientales y agrotécnicas muy cercanas a las óptimas, no hay duda de que los mejores resultados se obtienen de híbridos simples.
Recolección y procesamiento.
La recolección de la semilla híbrida en los campos de producción debe hacerse con el mayor cuidado, limitado a las plantas que producen semillas y a las mazorcas, por lo tanto, a mano o con máquinas recolectoras de maíz.
Las mazorcas de maíz recolectadas (con no más del 35% de humedad) se terminan descartando a mano y enviadas a la planta de semillas para su procesamiento.
Procesamiento híbrido de semillas de maíz.
Clasificación de las orejas. A mano, en una cinta transportadora para eliminar las orejas fuera del tipo, pregerminadas, dañadas por parásitos.
Orejas de secado. En células ventiladas calentadas a no más de 40-45 ° C para no comprometer la germinabilidad.
Desmotado y limpieza previa Las orejas se granulan y el grano se pasa a través de pantallas y ventiladores para eliminar las impurezas.
Calibración. Transferencia del grano a las máquinas de clasificación que clasifican los granos de varias maneras: de acuerdo con la forma (por ejemplo: "redonda" y "plana") y el tamaño (por ejemplo: "largo", "grueso", "mediano") en una amplia gama de medidores (hasta 21). El propósito de la calibración es estandarizar las semillas para poder usar la sembradora de precisión de manera efectiva y regular.
Bronceado. Se aplica un fungicida de hongo ("lodo") a las semillas para que estén completamente cubiertas.
Embalaje. Envasado en bolsas de papel o por peso (paquetes de 5, 10 o 25 kg) o, más comúnmente hoy, por número (paquetes de 25,000, 50,000 o 75,000 semillas).

Clasificación de híbridos comerciales.
Hace varios años, la FAO adoptó una clasificación de híbridos de maíz por precocidad. Según esta clasificación, los híbridos se dividen en 9 clases de precocidad, marcadas con los números del 100 al 900 en orden decreciente de precocidad. La atribución a las diversas clases debe hacerse con referencia a los híbridos estándar, uno por clase, elegidos adecuadamente para la diferente duración de su ciclo vegetativo.
Debe tenerse en cuenta que la duración del ciclo en días tiene un valor puramente convencional y comparativo.
Antes de la aparición del maíz híbrido, las variedades-poblaciones de maíz italiano se clasificaron en las siguientes cinco categorías de precocidad de crecimiento: maggenghi, agostani, agostanelli, años cincuenta y quarantini.

Clasificación de la subespecie de Zea mays (Sturtevant y Kuleshov sec.).
- Zea mays sub-sp. everta: palomitas de maíz.
Agrupa tipos primitivos, con plantas prolíficas y agrupadas, con orejas pequeñas y numerosas. Las cariopsis son muy pequeñas (1,000 pesan 100 gramos y menos), tienen un endospermo completamente vítreo, translúcido, muy proteico y, si se calientan, "explotan" aumentando mucho en volumen y formando una masa blanca y porosa (palomitas de maíz).

- Zea mays sub-sp. indurata: maíz vítreo o plata ("maíz de pedernal").
Carioxidos redondos, con endospermo harinoso en el interior y córneo por todos lados. Muchos callos europeos de introducción antigua pertenecen a este tipo. Este maíz es preferido en nutrición humana y avicultura ("Plata").

- Zea mays sub-sp. sangrado: maíz de diente de caballo («dent corn»).
El gránulo de endospermo córneo solo en los lados y para el resto florece hasta la corona, por lo que a medida que avanza la maduración, la parte harinosa disminuye en volumen y la corona presenta una zanja similar a la del diente de un caballo. Esta forma de maíz es ahora la más extendida porque es la más productiva debido a la gran capacidad de "almacenamiento" de las mazorcas.

- Zea mays sub-sp. amilaceas: maíz amiloso («maíz blando»).
Se deriva de mutaciones que inducen modificaciones en la constitución del almidón (prevalencia de amilosa con respecto a la amilopectina).

- Zea mays sub-sp. saccharata: maíz dulce.
Lendosperma contiene poco almidón y muchos carbohidratos solubles. Las orejas recogidas en la maduración de cera de leche constituyen un vegetal apreciado para comer fresco o enlatado. Al madurar, el grano se arruga.

- Zea mays sub-sp. ceratina: maíz ceroso («maíz ceroso»).
Incluye formas caracterizadas por la mutación "cerosa" (wx), que induce la formación de almidón compuesto exclusivamente por amilopectina y, por lo tanto, apreciado por la industria del almidón.

Técnica de cultivo

El proceso de producción

El ciclo del maíz comienza con granos que pesan aproximadamente 0.3 gramos y termina con plantas que, en buenas condiciones de crecimiento, alcanzan un peso seco de unos cientos (400-500) de gramos, aproximadamente la mitad en forma de Oreja rica en muchos cientos de granos.
Una buena producción de maíz puede considerarse como 20-25 t ha de materia seca en las partes del epigeo, de las cuales un poco menos de la mitad, es decir 10-12 t ha, como grano.
El maíz es una "máquina de hortalizas" singularmente eficiente, con un potencial de productividad muy alto, especialmente donde y / o cuando las condiciones en que se produce el crecimiento se caracterizan por una fuerte radiación y altas temperaturas: es decir, en latitudes tropicales y subtropicales o en el medio latitud durante la temporada de calor.
El período de máxima intensidad asimilativa en el maíz comienza con la liberación del penacho, cuando incluso la última hoja se ha desplegado completamente, y abarca todo el período de floración y el comienzo de la granigión. La asimilación neta diaria que se encuentra en buenas condiciones de campo abierto en este período es del orden de 250-350 kg ha por día, con picos máximos de más de 400 kg ha de materia seca.
Las condiciones para que la capacidad de asimilación de la cubierta vegetal sea lo más grande posible son diferentes y pueden indicarse a continuación.

- Sistema de raíz funcional y bien desarrollado. Los trabajos profundos y oportunos, los arreglos hidráulico-agrícolas y las enmiendas, especialmente las orgánicas, mejoran el estado físico del suelo (una estructura mejor y más estable, menos capacidad de crepabilidad, mayor capacidad de retención de agua, etc.) favorecen la expansión y actividad de las raíces. maíz que por lo tanto realiza sus funciones de soporte mecánico y la absorción de agua y nutrientes de la mejor manera.

- Gran aparato asimilador. El aparato de la hoja debe ser del tamaño apropiado: la experiencia ha demostrado que con los tipos más comunes de maíz, la mejor cobertura del suelo es la de un LAI de al menos 4-5. Esta cobertura debe garantizarse con un número apropiado de plantas por metro cuadrado, cuidando que estén bien distribuidas en el espacio, es decir, sin fallas y sin aglomeraciones en la hilera y con hileras cercanas al máximo permitido por las máquinas cosechadoras.
Los tipos de maíz con hojas erectas que forman un ángulo estrecho con el tallo ofrecen una posibilidad interesante de aumentar de manera útil la superficie de asimilación y, por lo tanto, dan lugar a una menor competencia entre las plantas y entre las hojas hacia la luz.

- Aparato de asimilación eficiente y duradero. El sistema de producción debe garantizar la máxima eficiencia y durabilidad funcional: esto con la fertilización, el riego y la eliminación de la interferencia negativa de parásitos o malezas.
Preparación de almacenes capaces. Un aparato asimilador, aunque bien desarrollado y funcional, se colocaría en una posición para asimilarse muy por debajo de sus capacidades si los «almacenes» adecuados en los que los productos diarios de la fotosíntesis pueden faltar: los almacenes son los núcleos en formación.

- La duración del ciclo vegetativo como factor de adaptación. La producción de grano se realiza con lo que produce la síntesis de clorofila después de la floración; de hecho, se reduce la cantidad de sustancias de reserva sintetizadas antes de la floración y posteriormente migradas a las semillas.

Dicho esto, está claro que la producción de grano de maíz depende directamente de la intensidad y la duración del funcionamiento del aparato asimilador después de la floración.
Este marco del fenómeno de producción deja en claro que la elección de la precocidad del híbrido es de fundamental importancia: debe tener un ciclo que se ajuste de la mejor manera en el período favorable, sin ser ni demasiado temprano ni demasiado tarde.
El maíz muy temprano usa el tiempo disponible de manera incompleta, madurando demasiado temprano; son adecuados para el cultivo en seco o en capas intermedias, pero en el cultivo de riego en primavera muestran una limitación de producción definitiva.Por otro lado, el maíz demasiado tarde tarda demasiado en alcanzar la floración, por lo que la fase de granos es de corta duración y más tardía, para que tenga lugar cuando las condiciones ambientales ya se han vuelto subóptimas para la asimilación.
Otras ventajas que se derivan del uso de maíz no excesivamente tardío son el mayor tiempo disponible para preparar el suelo para el cultivo posterior y el menor contenido de grano en el momento de la cosecha.

Rotación

En el pasado, el maíz entró en rotaciones complejas, donde desempeñó el papel de mejorar el cultivo para la renovación debido al procesamiento profundo y el estiércol que estaba reservado para él.
Actualmente, la tendencia es cultivar maíz solo donde las condiciones son favorables: clima lluvioso de verano o granjas de riego, y a menudo cultivarlo en una sola sucesión. En general, no hay signos de "cansancio", sin embargo, las infestaciones de malezas resistentes a los herbicidas (por ejemplo, el sorgo Alego) pueden intensificarse hasta el punto de forzar la interrupción de la sucesión única.
La soja, recientemente difundida en el cultivo en Italia, ha demostrado ser una excelente planta para alternar con el maíz, ya que es muy similar a ella para las necesidades ambientales y agrotécnicas. Una rotación muy extendida en muchas plagas relacionadas con el maíz es la que involucra tres años de maíz y uno de soya.

Maíz en segunda cosecha

En ambientes de regadío y en un clima muy favorable para el maíz (por ejemplo, Val Padana), maíz en segundo cultivo después del primer corte de un prado, después de la hierba, después de cultivos de cosecha temprana como el guisante industrial o ensilaje de cebada. Estas sucesiones se facilitan por la disponibilidad de medios rápidos para cosechar y preparar el suelo, pero es evidente que el uso de variedades de maíz tempranas es necesario.

Consociazione

En el pequeño cultivo familiar, extendido en el pasado en Italia y todavía en países en desarrollo, la asociación es muy frecuente, facilitada por el sistema de siembra del maíz con hileras espaciadas y por la rusticidad del maíz mismo. Las plantas que se encuentran con mayor frecuencia asociadas con el maíz son las leguminosas de grano (frijol, maní, frijol de vaca, soja) o plantas de hortensias (calabazas).

Preparación del suelo

En la tradición maicultural, la preparación de la tierra para sembrar maíz se basó en un trabajo profundo (0,40-0,45 m), para la renovación, especialmente útil en el caso de suelos arcillosos y cultivos no irrigados para garantizar la creación de reservas. agua en el suelo y para permitir un desarrollo profundo del sistema radicular.
La labranza profunda generalmente se realiza con un arado inverso, pero podría hacerse mejor con el sistema de "dos capas": escarificación profunda y arado o arado ligero.
La alineación de verano u otoño sigue los trabajos complementarios de refinar los terrones y controlar las malas hierbas nacidas (gradas energéticas, desmalezado). Es aconsejable proceder con este refinamiento a tiempo y suspender un tiempo antes de sembrar: en resumen, debe evitar intervenir con operaciones demasiado enérgicas en el momento de la siembra (por ejemplo, con grubbers o gradas pesadas), porque la perfecta se destruiría en unos minutos y estructura irreproducible que meses de acciones naturales habían creado y que es la primera y más segura garantía de partos listos y regulares.
El maíz no necesita una cama de siembra particularmente refinada: dado que la semilla es grande y, por lo tanto, debe colocarse bastante profunda, no hay problemas con la finura de los grumos y la frescura del suelo cerca de la superficie que dificultan el éxito de la siembra. y los nacimientos de especies de semillas pequeñas. Esto no significa que los nacimientos estén más listos y regulares en un terreno bien preparado.
En el caso del maíz en la segunda cosecha, se obtienen ahorros de mano de obra, ganancias oportunas y una excelente producción con "siembra directa", sin ningún procesamiento, utilizando una sembradora especialmente equipada con pequeñas rejas para cortar el suelo.
La geodisinfestación contra insectos terrestres debe proporcionarse para sembrar con formulaciones microgranulares distribuidas en la hilera por la propia sembradora.

Compostaje

El maíz, que es un cultivo que lleva a cabo su ciclo en el período primavera-verano, aprovecha la fertilización orgánica, ya que la mineralización de la sustancia orgánica va de la mano con las necesidades nutricionales del maíz (a diferencia del trigo). Por lo tanto, el estiércol fue la fertilización más clásica del maíz en el pasado.
Hoy en día, las empresas que cultivan maíz con éxito sin tener estiércol u otros fertilizantes orgánicos son la norma, solo mediante el uso de fertilizantes minerales racionales y cualquier fertilizante orgánico no tradicional, como lechada, compuestos de RSU, etc.

Retiros

La base para la definición de fertilización de maíz, como cualquier otro cultivo, es el conocimiento de las extracciones de nutrientes que un cultivo realiza en condiciones de crecimiento ordinarias, pero buenas.
Para producir 100 kg de grano seco, se estima que el cultivo toma las siguientes cantidades de macroelementos entre el grano y las partes vegetativas:
nitrógeno: 2,5 kg de los cuales 1/3 en los residuos;
P205: 1,2 kg de los cuales 1/3 en los residuos;
K20: 2,0 kg de los cuales 3/4 en los residuos.

Para una producción buena pero realista en cultivos de regadío, de 12 toneladas por hectárea de grano seco, el maíz debe tomar 300 kg / ha de nitrógeno, 144 kg de pentóxido de fósforo, 240 kg de potasio. Estas cantidades nunca están disponibles en el suelo, por lo que las insuficiencias deben llenarse con fertilización, si desea explotar por completo el potencial de producción muy alto que tiene el maíz.
En suelos de buena fertilidad, no abonados, las fertilizaciones que deben proporcionarse son de los siguientes órdenes de magnitud:
- nitrógeno: 250-300 kg / ha;
- P2O5: 80-120 kg / ha;
- K2O: 50-100 kg / ha.

Después del césped de las legumbres, el nitrógeno de las legumbres se puede reducir a 150-200 unidades.
En el caso de cultivos sin riego, es inútil o incluso dañino forzar la fertilización mineral, por lo que una fórmula de fertilización podría ser la siguiente: N: 60-80; P2O5: 40-60 kg / ha.
Se puede suponer que en suelos necesariamente arcillosos donde se puede pensar en hacer maíz en cultivo seco, no es necesaria la fertilización con potasio.

Método de fertilización

La fertilización de estiércol y mineral con fertilizantes fosfo-potásicos debe realizarse para enterrarlos bien, antes de arar, o al menos antes de desgarrar.
La fertilización nitrogenada, que en el pasado se realizaba en parte para la siembra y en gran parte en la cobertura, hoy en día se puede hacer de manera más práctica a la hora de sembrar con fertilizantes nitrogenados que no son directamente lavables (principalmente urea).
La fertilización con nitrógeno en el techo sería racional para hacerlo con fertilizantes listos para el efecto (nitrato de amonio o incluso urea) en el momento del levantamiento: sin embargo, es difícil de realizar, ya que debe llevarse a cabo con medidas especiales («debajo del dosel») para evitar los gránulos de fertilizante , cayendo en el embudo formado por las hojas del maíz, causan quemaduras. También es de ejecución precaria ya que el crecimiento muy rápido en la altura del maíz durante el descortezado podría imposibilitar el ingreso de los esparcidores de fertilizantes a los campos. Para no correr el riesgo de dejar el cultivo sin nitrógeno, es preferible anticipar toda fertilización para la siembra.

Siembra

En general, las siembras de primavera deben hacerse lo antes posible.
En el caso del maíz, para tener nacimientos no demasiado prolongados e irregulares, es necesario esperar a que la temperatura del suelo se haya estabilizado al menos a 12 ° C. Este nivel térmico se alcanza en promedio en abril: este es, por lo tanto, el momento habitual de siembra en el caso del maíz en la primera cosecha. En este caso, el maíz tarda unos 15 días en nacer.
En otros casos, el maíz sigue un cultivo de cosecha temprana, asumiendo el papel de cultivo entre capas: después de cortar un herbario (siembra a fines de mayo); después del ensilaje de cebada o guisante (la década de junio), o después del trigo (a principios de julio). En estos casos, la temperatura es alta y los nacimientos ocurren después de 8-10 días o menos.

Densidad

Una condición muy importante para una buena producción es que la densidad sea justa y regular. Tenga en cuenta que el maíz no corrige una baja inversión de plantas por m2, como otras plantas, con la configuración, la ramificación, etc. y por lo tanto, la densidad óptima debe buscarse desde el principio con el número correcto de plantas por m2.
Con un número de plantas por m2 menos que óptimo, la vegetación no desarrolla un LAI suficiente (al menos 5) para interceptar completamente la radiación de luz disponible y, por lo tanto, asimila menos de lo que podría; Además, el número bajo correspondiente de mazorcas por m2 (recuerde que el maíz que se cultiva actualmente es de espiga simple) limita la capacidad de «almacén» (o «sumidero») de las plantas.
La densidad excesiva tiene el efecto de reducir la fertilidad de las espigas hasta la esterilidad total, debido al sombreado excesivo que sufren las espigas, tal como están, a aproximadamente la mitad de la altura de la planta.
Densidad de mejoramiento de maíz en diferentes condiciones de cultivo.
- En cultivos principales de regadío para grano: de 6 a 8 plantas por m2 (6 para variedades tardías, 7 para variedades medianas y tempranas, 8 para variedades tempranas).
- En cultivo seco de grano principal: de 2,5 a 4 plantas o m2, según el clima y la frescura del suelo.
- En cultivos intercalados para grano: de 7 a 10 plantas / m2 (la menor densidad para siembra temprana, la mayor para siembra posterior, por ejemplo, después del trigo.
- En el cultivo principal desde el forraje hasta la maduración cerosa: 1 planta más que la densidad correspondiente por grano.
- En cultivos entre capas, desde forraje para la cosecha hasta la floración («granturchino»): de 30 a 50 plantas por m2.
Para tener la inversión deseada, en el pasado se sembró espesamente en la hilera, y luego se eliminaron las plantas nacidas en exceso con el adelgazamiento manual; hoy para evitar el adelgazamiento, la siembra se realiza utilizando la máquina de siembra de precisión, que deposita una semilla a la vez a una distancia regular predeterminada en la hilera.
Con la siembra de precisión, es necesario estimar en el momento de la siembra cuántas semillas confiar al suelo para tener la cantidad deseada de plantas, es decir, evaluar la probabilidad de que una semilla tenga que dar una planta viva y vital. Esta probabilidad varía con la germinación de la semilla, las condiciones físicas del lecho de semillas, la temperatura y la humedad del suelo, etc.: en buenas condiciones se puede estimar necesario para que el maíz siembre un 10% más de semillas que el número deseado de semillas. plantas Se deben prever fallas importantes en caso de siembra a bajas temperaturas, en suelo seco o mal preparado.
El número de semillas a sembrar se calcula dividiendo el número deseado de plantas por el complemento entre 100 de la tasa de falla estimada. Por ejemplo, si desea 7 plantas por m2 y prevé un 15% (o 0.15) de fallas tendrá: 7 / (1-0.15) = 7 / 0.85 = 8.2 semillas por m2.
La distribución de las plantas de maíz en el suelo se realiza en hileras, distantes entre sí para permitir el uso de todas las máquinas necesarias para el cultivo mecanizado de maíz. En particular, el uso de máquinas de cosecha grandes (spannocchia-sgranatricí) requiere que se dejen entre las hileras 0.7-0.8 m (más comúnmente 0.75).
Una vez que se ha establecido el número de semillas a sembrar para cada m y se ha establecido la distancia entre las hileras, es fácil determinar la distancia a la que se colocarán las semillas en el suelo. Por ejemplo, para tener 8 semillas por m2 con hileras a 0.75 m, la distancia de siembra en la hilera será: 10,000 / 8 cm2 = 1,250 cm2; 1.250 / 75 cm2 = 0.167 m.
La cantidad de semilla necesaria para invertir una hectárea de cultivo depende de la densidad de siembra y del peso promedio de una semilla; puede variar de 15 a 24 kg ha, incluso si esta cifra es solo indicativa ya que las semillas de maíz se venden por número.
La profundidad de siembra debe ser uniforme y elegida cuidadosamente: ni excesiva, para dificultar la aparición de las plántulas, ni demasiado superficial, para exponer las semillas en germinación al riesgo de desecación. En promedio, recomendamos 40-60 mm de profundidad: 40 con suelo frío y húmedo, 60 con suelo seco.
La semilla debe tratarse con productos fungicidas; El maíz híbrido ya se comercializa "curtido".
Una buena regla general es desinfectar el suelo de los insectos del suelo. Los insecticidas formulados en microgránulos pueden ubicarse cerca de las semillas (de la propia sembradora) asegurando una excelente protección con cantidades mínimas de insecticida.

Elección de variedad

La elección de la variedad es una de las condiciones más importantes de las que depende el éxito de la mala cultura.
El carácter más importante que debe tenerse en cuenta en la elección del híbrido, ya que determina su adaptación a un entorno dado, es la precocidad.
En el caso de cultivos con siembra en primavera seca, se deben elegir híbridos muy tempranos (clases 200 y 300).
En el caso del riego y la siembra normal, el librido debe elegirse con un ciclo de duración como para aprovechar al máximo la estación favorable, alcanzando la maduración fisiológica cuando las condiciones de temperatura ya no permiten un crecimiento apreciable. En las regiones italianas, que son climáticamente muy favorables para el maíz, los mejores tipos son los híbridos de las clases 600 e incluso 700. En las regiones centrales, los mejores resultados se obtienen con híbridos medio-tempranos (4-500 clases).
En el caso del cultivo entre capas, cuanto antes sean los híbridos, más se demorará la siembra (de 400 a 200).
Para los cultivos de maíz forrajero, en los que se refiere toda la masa de la planta y no solo el grano, y que se cosechan antes de la maduración fisiológica (en la maduración cerosa o en la floración), es posible sembrar híbridos mucho más tarde que los del grano.

Lucha contra las malas hierbas

La lucha contra las malas hierbas, cuya presencia causa graves reducciones del producto tanto en cultivos de regadío como secos, en el pasado se encomendó al desmalezado y al desmalezado, generalmente hecho a mano y hoy en día ya no está disponible.
El desmalezado mecánico no es suficiente para resolver satisfactoriamente el problema de las malas hierbas, de hecho, las partes de trabajo de la máquina de desherbar operan solo en la hilera. Además, no siempre es posible ingresar a los campos para desmalezar antes de que el maíz haya crecido demasiado.
Esto ha estimulado la búsqueda de productos químicos con poder herbicida que permitan el control de la vegetación que infesta el maíz.

Deshierbe

El cultivo de maíz ha tenido una rápida y profunda evolución con la transición de sistemas de cultivo compuestos y variados a una sucesión frecuente de sí mismo o incluso a una sola sucesión. Esto ha cambiado tanto la composición de la flora de malezas como la forma en que se controla.
La flora de malezas actual está compuesta por unas pocas especies dominantes porque aprovechan la repetición del maíz sobre sí misma por sus mecanismos de supervivencia (por ejemplo, la hierba pequeña con sus rizomas) o porque son resistentes a los herbicidas principales.
Desmalezar el maíz ha sido una práctica que ha satisfecho el favor de los agricultores de manera tan rápida y amplia que es un caso bastante raro en la historia de la agricultura.
Este resultado se debe a un producto con cualidades excepcionales de eficacia y selectividad de herbicidas para el maíz: la atrazina, que fue y siguió siendo el herbicida más utilizado por los mejoradores durante mucho tiempo hasta que se prohibió su uso por razones de contaminación de los acuíferos.
Después de la prohibición de la atrazina, la investigación química ha encontrado numerosos ingredientes activos sustitutos cuyo límite es que nadie tiene un espectro completo de acción, por lo que es necesario intervenir con diferentes ingredientes activos o con tratamientos en diferentes períodos o en mezclas, tanto extemporáneas como en formulaciones preconstituidas.
Desmalezado previo a la emergencia. El deshierbe previo a la emergencia ha sido el predominante desde el comienzo de esta técnica y todavía está muy extendido como una intervención básica. Se realiza en el momento de la siembra, al mismo tiempo que esto en el caso de desmalezado ubicado en la hilera, o inmediatamente después de la siembra, sin embargo, antes de que nazca el maíz.
Los herbicidas de preemergencia son anti-germinantes y residuales al actuar por absorción de radicales; Se distinguen según su espectro de acción:
- eficaz solo en dicotiledóneas;
- eficaz en dicotiledóneas más monocotiledóneas anuales.
Una forma de ahorrar y reducir la cantidad de herbicida es ubicando la solución de herbicida para sembrar en una franja de 0.25-0.30 m a lo largo de la fila, dejando que el deshierbe controle la franja entre hileras sin tratar.
El deshierbe preemergente debe excluirse en suelos humíferos, con más del 10% de sustancia orgánica, donde los ingredientes activos se desactivarían por adsorción por la sustancia orgánica o por degradación microbiana.
Desmalezado post-emergencia. El desmalezado posterior a la emergencia generalmente se configura como un complemento, suplemento o remedio para el desmalezado previo a la emergencia, teniendo en cuenta que la efectividad de esto nunca es del 100% y que hay especies no controladas porque nacen tarde o porque son resistentes. Los herbicidas posteriores a la emergencia tienen una acción foliar y, a menudo, aumentan su eficacia herbicida mediante la adición de adyuvantes, aditivos o bañadores.
Una familia reciente de herbicidas ha ampliado enormemente las posibilidades de desmalezado post-emergencia dando solución a lo que había sido el difícil problema de controlar las malezas gramíneas anuales y especialmente perennes en el maíz: esta innovación consiste en sulfonilureas (Rimsulfuron, Nicosulfuron, Primisulfuron) .
Desmalezado post-emergencia.
Dicotiledoni.En presencia de infestaciones de dicotiledóneas anuales y perennes "fáciles", las soluciones técnicas más receptivas son los herbicidas hormonales (12,4D + MCPA) con maíz de 3-7 hojas; La asociación con dicamba u otros ingredientes activos permite controlar: enredaderas, stoppione, cola de caballo y las nuevas malezas en el proceso de propagación de espinas y fitoacos.
Pastos Un tratamiento con una sulfonilurea responde en pastos anuales y plántulas de semillas; con rizoma spring 2 pueden ser necesarios tratamientos después de 15 días.
Dicotiledóneas y pastos. Además de los pastos, el rimsulfuron y el nicosulfuron controlan la mayoría de las malezas de hoja ancha, pero para ampliar el espectro de acción hacia estas últimas, es útil combinar dicamba o sulcotrione o terbutilazina o bromoxinil. De esta manera, se puede verificar la presencia de las dicotiledóneas "difíciles" ya mencionadas.
Medios agronómicos para reducir el problema de las malezas.
La rotación de cultivos. Con la rotación de cultivos, las infestaciones de malezas en el maíz se alivian o son más fáciles de controlar. Por ejemplo, la restauración de un suelo fuertemente infestado con rizomas de sorghetta se puede hacer interrumpiendo la sucesión única de maíz con un cereal de invierno (trigo); esto, al liberar el suelo a principios del verano, permite, con un arado profundo, dejar los rizomas de la hierba pequeña expuestos a la sequedad durante todo el verano; En el caso de un verano lluvioso cuando la primavera se había revegetado, los rizomas también se pueden desvitalizar con un tratamiento a base de glifosato (o similar). Otro medio simple para obtener el mismo resultado es alternar periódicamente la soya con el maíz: en el año del cultivo de la soja, la puesta a tierra del suelo de la hierba pequeña se puede hacer fácilmente usando uno de los herbicidas graminicidas disponibles en la actualidad.

Maíz transgénico.

Con variedades de maíz transgénico, hechas resistentes a un herbicida total, el control de las malezas es bastante simple: es cuestión de esperar a que nazcan y hacer un tratamiento a base de glifosato o sus derivados que desvitalizarán todo excepto el maíz.

Cuidados culturales.

- Adelgazamiento.
Es la operación con la que en el pasado se daba la densidad adecuada al cultivo. El adelgazamiento debe comenzar no muy tarde, cuando hayan transcurrido 3-4 semanas desde el nacimiento y las plántulas tengan 3-4 hojas. Debe hacerse a mano y, por lo tanto, es muy costoso: 40-60 horas hombre por hectárea.
En la maiscultura intensiva moderna, el adelgazamiento se vuelve superfluo por la siembra de precisión.
- Desmalezado.
Un problema que aún no está convenientemente definido es el de desmalezar en caso de que haya tenido una eficacia total en el control de malezas.
Recuerde que el desmalezado le permite lograr otros efectos beneficiosos además del control de las malas hierbas, como la reducción de la evaporación y la colocación de la rizosfera. En suelos ligeros y cultivos de regadío donde la maiscultura se concentra principalmente hoy en día, estas ventajas no son muy importantes, por lo que la eliminación de malezas ya no se practica desde entonces.
ha sido reemplazado por el desmalezado como un medio para controlar las hierbas infestantes,
Con las limitaciones ya informadas sobre el uso de herbicidas efectivos, es previsible que el deshierbe del maíz tenga que ser considerado como una intervención ordinaria, reemplazando o completando el desmalezado químico.
Tenga en cuenta que los campos de maíz son adecuados para máquinas hasta que las plantas superen los 0.6-0.7 m de altura. Dada la alta tasa de crecimiento del maíz durante este período, a menudo sucede que no podemos ingresar a los campos a tiempo.
- apisonamiento.
Esta operación consiste en colocar las plantas de maíz en el pie para favorecer su enraizamiento y, sobre todo, hacer posible el riego con un sistema de infiltración lateral por surcos.
El apisonamiento, generalizado en el pasado, ha perdido gran parte de su importancia en la cría moderna. De hecho se discuten sus ventajas y. sin embargo, no es muy significativo, mientras conduce a varios inconvenientes, como el de obstaculizar el corte de los tallos.
En el caso del desmalezado mecánico, a menudo es muy útil controlar mejor las malas hierbas para combinar el apisonamiento con el desmalezado, montando un miembro de apisonamiento detrás de cada miembro de deshierbe; De esta manera es posible controlar, enterrándolos, las malas hierbas presentes a lo largo de la hilera, en la franja de tierra que no se mueve por los desmalezadores.

Irrigación.

El maíz no tiene una unidad de consumo de agua muy alta, pero para respaldar su productividad potencial muy alta (20 y más t / ha de materia seca), se requiere disponibilidad de agua que solo en unas pocas áreas está garantizada por las reservas de agua del suelo y las lluvias del período de crecimiento
Considere que el maíz lleva a cabo su ciclo en el período del año cuando la lluvia es mínima y la demanda evapotranspiratoria es máxima. Por esta razón, para ser verdaderamente intensiva, la mala cultura en Italia (tal como es: los rendimientos en Italia son los más altos del mundo) no puede ignorar el uso del riego.
La insuficiencia de agua siempre causa daños al maíz, que se vuelve de gravedad excepcional cuando el estrés hídrico ocurre en el momento extremadamente crítico de la floración (correspondiente al mes de julio, indicativamente) en esta fase, incluso el marchitamiento temporal de las plantas tiene el efecto del fracaso de los procesos de fertilización (falla fertilización o aborto de los huevos) que se traduce en la reducción a veces total del número de granos por espiga.
El maíz en cultivo seco casi ha desaparecido precisamente debido a la incertidumbre de sus producciones relacionadas con la incertidumbre de las lluvias de verano, en particular en el momento de la floración.
- Temporada de agua. Un programa de riego que desee cubrir mejor las necesidades de un cultivo de maíz debe proporcionar que el agua no se defecture en el período desde la emisión del penacho (aproximadamente dos semanas antes de la floración) hasta al menos la maduración lechosa-cerosa (aproximadamente 5-6 semanas después de la floración) para una temporada de riego de 50-60 días como máximo, ubicada en los meses centrales de verano: julio y agosto. En este período de tiempo hay una fase, la de floración, que se caracteriza por una extraordinaria sensibilidad a la deficiencia de agua y por consecuencias muy graves de esto en la producción. Esta fase, que en un campo de maíz dura aproximadamente una semana, es imprescindible que tenga lugar en condiciones perfectas de agua porque un estrés que en este momento causaría incluso un marchitamiento leve y temporal provocaría la infertilidad de una porción muy alta de huevos en la oreja, con pérdida de producción proporcional e irrecuperable.
Antes y después de la floración, la deficiencia de agua reduce la capacidad de asimilación del cultivo, pero no tiene consecuencias tan dramáticas como la floración.
- Subsidio limitado para riego. Si una empresa hubiera reducido la disponibilidad de agua, podría limitar su consumo al acortar la duración de la temporada de riego, reduciendo el número (¡no el volumen!) De los riegos, hasta el límite de reservar un riego único para la recarga de agua del suelo al comienzo de la fase de floración.
Un subsidio de riego limitado en el sentido indicado anteriormente puede considerarse una alternativa económica interesante al riego totalitario, que apunta a las máximas expresiones de la productividad del maíz, pero es muy costoso. La disminución de la producción en términos económicos puede compensarse ahorrando agua, energía y mano de obra para riego, ahorrando en fertilización y secado, dado que con este tipo de manejo las variedades recomendadas son más tempranas, más sobrias y de mejor calidad (ejemplo : maíz glaseado).
- Volumen de agua. Cada riego debe realizarse con la máxima racionalidad para evitar desperdicios, insuficiencias e ineficiencias, sobre la base de elementos técnicos precisos relacionados con el suelo y el cultivo, a partir de los cuales deducir el volumen de riego.
El riego debe hacerse a tiempo, antes de que el cultivo muestre el menor signo de sufrimiento, por lo tanto, mucho antes del punto de secado.
El volumen de riego debe establecerse para humedecer la capa superficial del suelo con un espesor de 0,70 m.
- Giro. El cambio es el intervalo de tiempo que pasa entre una agua y la otra. Una vez establecido cómo se ha visto el volumen de agua, el cambio será más corto o más corto dependiendo de la evapotranspiración del cultivo en los días posteriores al riego. Entonces, en los ejemplos dados, el volumen de 49 mm y 21 mm en los dos suelos será suficiente durante 7 y 3 días, respectivamente, suponiendo una ETP de 7 mm por día.
El riego del maíz generalmente se lleva a cabo con el sistema por aspersión (o lluvia) o por infiltración lateral, por surcos.
El riego de semillas es necesario en el caso del cultivo entre capas para asegurar los nacimientos.

Recolección, producción y uso.

Grano de maíz
El maíz de maíz puede cosecharse desde la maduración fisiológica en adelante, siempre, sin embargo, con una humedad demasiado alta, lo que hace necesario el secado.
La cosecha se puede hacer en espiga o en grano.
El primer sistema es el que tradicionalmente se sigue cuando se cosecha a mano: las mazorcas se separan de la planta, se descartan (eliminando las brácteas que las rodean), se dejan secar y luego se descascaran con una máquina desmotadora.
El sistema de cosecha de maíz más rápido y universalmente extendido es el que tiene una máquina combinada, que realiza simultáneamente la cosecha y la desmotado.
Las cosechadoras de maíz son cosechadoras normales que están equipadas con una cabeza de maíz especial para trabajar el maíz.
El momento óptimo para la cosecha de maíz es cuando el grano tiene un contenido de agua de 24-26%. El grano más seco se desgrana fácilmente bajo la acción de las cabezas de maíz y, por lo tanto, se escapa. El grano del amortiguador se desprende de la mazorca con dificultad y se rompe fácilmente (un producto de buena calidad no debe presentar más del 10% de las semillas rotas).
La temporada de cosecha más habitual para el maíz en grano es desde la segunda mitad de septiembre hasta finales de octubre (y más allá, si la variedad es resistente a la pudrición del tallo).

Secado y conservación.
Si el grano de maíz se usa en la granja para alimentar al ganado, puede mantenerse húmedo y ensilado. Se pueden seguir tres formas:
- almacenamiento de harina húmeda en silos de trinchera;
- almacenamiento del grano entero en silos metálicos asfixiados;
- preservación del grano entero en silos de trinchera comunes después del tratamiento con ácido propiónico, que es un poderoso agente fungistático; Se considera que el 1% de ácido propiónico asegura la conservación de un año de grano con el 30% de agua.

El caso más habitual es el del grano que se comercializa en seco; no debe tener más del 13% de agua para ser almacenado sin autocalentamiento y moldeo, incluso si la humedad comercial estándar es convencionalmente del 15,5%.
El maíz casi nunca se cosecha lo suficientemente seco, pero casi siempre existe la necesidad de secarlo artificialmente en secadores de aire caliente, corporativos o consorcios. Una planta de la empresa se considera económicamente justificada solo si procesa al menos 400 t de maíz seco por año.

Ponte mohoso.
El grano de maíz, si se almacena de manera inadecuada, no lo suficientemente seco, está expuesto a un inconveniente, el moldeado, que es común a todos los granos, pero que adquiere una gravedad particular en el maíz porque el agente es un hongo (Aspergillus) que produce una micotoxina (aflatoxina). ) de extraordinaria toxicidad.

Producciones
El rendimiento "récord" del grano de maíz seco es superior a 20 t / ha en Italia. El rendimiento italiano promedio se encuentra entre los más altos del mundo, superando más de 9 t / ha en la fecha actual. Sin embargo, hay muchas granjas que producen 10-12 t / ha y más a escala corporativa.
En ausencia de riego, los rendimientos son mucho más bajos y, sobre todo, extremadamente variables de un año a otro. Incluso en el caso de la siembra retrasada, la producción es menor, cuanto menor es la siembra posterior: en el caso del maíz después del trigo, por lo tanto, con la siembra a principios de julio, solo se puede contar con rendimientos del orden de 4-5 t / ha de grano.

Subproductos
Además del grano, el cultivo del maíz produce grandes cantidades de materia seca (alrededor de 12 t / ha por 10 t / ha de grano) en forma de tallos, hojas, caricaturas y mazorcas que permanecen en el suelo después de cosechar el grano. El destino de estos residuos puede ser el entierro, después de triturarlos con picadoras de tallos, o cosechar con empacadoras para usarlos como forraje (seco o ensilado), ropa de cama o combustible.
Utilización. Los granos de maíz se pueden usar en varias formas y para diversos usos y, en cualquier caso, deben someterse a algún procesamiento industrial.
La mayor parte del maíz utilizado para la alimentación animal y la nutrición humana se procesa mediante molienda en seco. Este proceso resulta en la separación del embrión ("germen"), el salvado de los integumentos de la cariopsis y las harinas de granulometría diferente del endospermo.
Las harinas resultantes de este proceso son las siguientes:
- grande (1/2 a 1/3 de grano) u homínido, para ser posteriormente enrollado en copos (copos de maíz) para consumo humano o para alimentación animal;
- fragmentos finos o granos, para la industria cervecera en reemplazo parcial de la malta dorzo; para piensos zootécnicos;
- harinas, para productos horneados.
los germen está destinado a la extracción de aceite del que se obtiene una torta de proteína como subproducto. El salvado tiene un propósito zootécnico. Otro tipo de procesamiento de maíz es la molienda húmeda con la que se muelen los cariópsidos macerados en agua y se realiza la separación de los siguientes productos y subproductos: almidón, gluten, agua de maceración. germen, salvado.
Lalmidón Es el producto más abundante e importante. Se puede usar tal como está después del secado (almidón nativo) o modificado mediante tratamientos químicos, físicos o enzimáticos.
Por hidrólisis ácida y / o enzimática se obtienen jarabes de glucosa, dextrosa, fructosa (o isoglucosa), utilizados como edulcorantes, ingredientes nutritivos, fuente de azúcares fermentables, etc. en la industria alimentaria y farmacéutica.
Mediante tratamiento con agua caliente y posterior secado, se obtiene almidón pregelificado, que se utiliza en el sector alimentario (para dar consistencia y viscosidad a preparaciones "instantáneas": pudines, salsas, sopas) y en el campo industrial como pegamento y aglutinante para la fabricación de papel, como apósito para telas, para la preparación de formas desechables en la fundición, para perforar barro.
Para el calentamiento en seco del almidón, se obtienen pirodextrinas, productos solubles en agua que forman pastas adhesivas, que se utilizan como adhesivos en la industria papelera y alimentaria.
Para diversos tipos de tratamientos químicos, se obtienen almidones modificados, en los que se mejoran ciertas características útiles (mejor estructura de los gránulos de almidón, aumento de la viscosidad, menos opacidad, etc.) requeridos por las industrias alimentaria, papelera, textil y metalúrgica.
los gluten de maíz Es un ingrediente para alimentación zootécnica, con un alto contenido de proteínas (60%).
El concentrado de licor de maíz contiene las sustancias solubles (nitrógeno, carbohidratos y solución salina) liberadas por los granos durante la fase de maceración; Se utiliza en el sector de la alimentación animal, mezclado con otros compuestos (salvado, etc.) y en la industria farmacéutica como sustrato de fermentación.
Una vez seco, el germen se somete a extracción de aceite.
El salvado se destina a la industria alimentaria como tal o enriquecido con agua de maceración.

Produccion de puré integral o puré de granos: en el primer caso, recoge toda la mazorca con una cosechadora de forraje equipada con una cabeza de maíz, mientras que una cosechadora normal con ajustes apropiados del aparato de debate / separación puede proporcionar tanto el primer producto como el segundo. La diferencia entre los dos productos finales es la molienda del grano antes de guardarlo al final del ensilaje: el material recolectado con la cosechadora de forraje generalmente pasa a través del triturador de grano, no se muele antes de ensilarlo, pero se pica finamente en el momento del uso para alimentar al ganado. Los prados con púas, por otro lado, tienen cantidades variables a voluntad de mazorcas dentro de la masa, y para una mejor compactación en las trincheras, es preferible molerla antes de pisotearla. En el momento del uso, los dos productos tienen diferentes propiedades alimenticias y también tienen diferentes campos de aplicación. Se prefiere el puré integral en la cría de ganado para descansar, mientras que se prefiere el puré de granos
en la cría de rumiantes lácteos. Si el contenido de mazorca en% del total es bajo, es posible encontrar el puré también en la dieta del cerdo.

Maíz ensilado
Cosecha de toda la planta con una máquina segadora-trituradora-cargadora (posiblemente equipada con un triturador de grano para que el musgo esté más disponible tanto para fermentaciones microbianas con fines de conservación como para fermentaciones microbianas o digestores de plantas de biogás), a varias alturas del suelo en función del título de almidón a obtener en ensilaje de grano entero. Este producto, después de un tiempo de curado adecuado debido a la fermentación de la masa en oportunisilos horizontales (una vez verticales) y su enfriamiento, se utiliza para alimentar rumiantes (ganado, búfalos) o plantas de biogás. Esta cosecha se lleva a cabo en la etapa vegetativa de la maduración cerosa, con una humedad del oído entre 32 y 35%.

Adversidad y plagas

Las limitaciones en la producción de maíz pueden ser causadas por plagas animales o vegetales y por condiciones climáticas adversas.
En general, en la agricultura italiana, los únicos tratamientos que se realizan de manera rutinaria son el curtido de semillas y la geodisinfestación en la siembra.Son excepcionales los tratamientos en el cultivo contra el pálido, ahora factible con bioinsecticidas con bajo impacto ambiental basados ​​en Bacillus thuringensis.

La adversidad meteorológica.

Los retornos fríos y las lluvias prolongadas después de los nacimientos son desfavorables para el desarrollo del maíz que se debilita y etiola.
El viento impetuoso puede provocar el aplastamiento de plantas debilitadas por ataques parásitos previos (pálido, podredumbre).

Parásitos animales.

Los parásitos animales que dañan el maíz pueden ser subterráneos o terrestres y epígeos; el primero ataca la parte subterránea, el segundo la parte aérea. Entre los parásitos hipogeos debemos recordar:
- los agrotidae (gen. Scotia) cuyas larvas parduzcas de la noche salen del suelo y roen las plantas en el collar;
- los elateridae (gen. Agriotes), cuyas larvas atacan las semillas en germinación, las raíces y el collar de las plántulas;
- los pulgones de las raíces que forman colonias de color verde azulado en las raíces causando un fuerte retraso en el desarrollo y un marcado color amarillo y enrojecimiento de las hojas;
- el grillo topo (Gryllotalpa gryllotalpa), que en suelos dihumus húmedos y ricos roe las semillas en germinación y corta numerosas raíces;
- las larvas de los escarabajos (Melolontha melolontha), que se alimentan a expensas del sistema radicular.
Entre los insectos epigenios hay que mencionar el pálido (Pyrausta u Ostrinia nubilalis) y el sésamo (Sesamia cretica) cuyos daños son confusos y acumulativos. Las hojas están dañadas y, lo que es más grave, las orejas y los tallos que a menudo se rompen debajo de la oreja, que luego cae y escapa de las máquinas cosechadoras.
- LaDiabrotica virgifera virgifera, un escarabajo que en la etapa de la larva roe el collar y las raíces adventicias del maíz y a la más mínima brisa, recientemente han aparecido hectáreas y hectáreas de encanto sin razón aparente en Italia y se está afianzando en varias áreas de la agricultura.

Plagas de plantas.

Los cultivos de maíz pueden ser dañados por:
- pudrición de bacalao (Gibberella zeae, Fusarium moniliform) que se revela con un dorado temprano de los primeros entrenudos basales. La enfermedad es grave porque con el viento las plantas se doblan en la base, de modo que las mazorcas caen al suelo y la cosechadora no las recoge;
- helmintosporiosis (Helminthosporium turcicum y H. maydis), que ocurre con la formación de rayas necróticas confluentes en las hojas, que pueden conducir al secado total de la cuchilla;
- carbón (Ustilago zeae) que ataca a todos los órganos de la planta causando tumores de varios tamaños que contienen un polvo negruzco que consiste en esporas. Las infecciones más conspicuas (pero siempre de baja gravedad) son aquellas que afectan las inflorescencias;
- pudrición de semillas y plantas jóvenes: diferentes criptogamas (especialmente Pythium) presentes en el suelo o en la semilla pueden afectar el maíz en germinación causando marchitez y / o podredumbre basal del tallo. Los patógenos se ven favorecidos por el suelo húmedo y frío y por la siembra demasiado profunda.

- Le variedades de maíz transgénico autorizadas para sembrar en Europa se seleccionan después de la introducción de un complejo génico que es resistente al Pyralide (es decir, una proteína similar a la producida por un antipiriduro natural, Bacillus thuringiensis, también se produce en los tejidos vegetales; tan pronto como la larva ingiere una cantidad adecuada de material vegetal y proteína, el principio activo se desarrolla en su sistema digestivo y la larva muere). En el continente americano, tanto las variedades de un solo carácter (p. Ej., Resistencia al pyralide, diabrótico, glifosato, etc.) como las variedades de múltiples caracteres (con más resistencia al mismo tiempo) han estado en el mercado durante algún tiempo.

curada por Elena Nelli, Francesco Sodi y Segnaboni Corrado


Vídeo: Labores de cultivo.. UPV (Mayo 2021).